Sadržaj

• Koraci
• Metoda 1 od 2: Oguliti ljutiku
• Metoda 2 od 2: Sjeckanje ljutike
• Savjeti
• Što trebaš

Lukica je iz obitelji luka i ima okus kao križ između češnjaka i crvenog luka. "Sjeckanje" ljutike znači sjeckanje na male komadiće.

Koraci

Metoda 1 od 2: Oguliti ljutiku

Prije nego usitnite ljutiku, morate je oguliti s papira tanke kore.

1. 1 Stavite ljutiku na dasku za rezanje. Stavite nož na dio luka koji ima male korijene.
2. 2 Napravite rez dovoljno duboko, ali nemojte rezati željeni dio do kraja. Na ovaj način ćete oguliti kožu.
3. 3 Stavite ljutiku tako da korijenska strana bude okrenuta prema gore.
4. 4 Uzmite kraj kralježnice i povucite ga prema dolje. Time ćete ukloniti veći dio kore, što će vam pomoći da s lakoćom ogulite ostatak.
5. 5 Oljuštite ljutiku i odbacite kožicu.

Metoda 2 od 2: Sjeckanje ljutike

Lukicu prerežite na pola kako biste je lakše usitnili.

1. 1 Odrežite drugi kraj ljutike tako da obje strane budu ravne.
2. 2 Lukicu okrenite ravnom stranom prema dolje. Bit će vam lakše usitniti luk ako ovako sjedne na dasku za rezanje.
3. 3 Oštricu noža postavite paralelno s vodoravnom širinom ljutike.
4. 4 Lukicu prerežite na pola tako da oštrica noža bude okrenuta prema dolje. Završit ćete s dvije relativno ravne polovice.
5. 5 Svojom "neradnom rukom" uzmite polovicu ljutike i stavite je plosnatom stranom prema dolje na dasku za rezanje.
6. 6 Napravite nekoliko okomitih rezova, počevši od strane ljutike najbliže vašem tijelu. Na ovaj ćete način završiti s nekoliko dugih okomitih pruga koje su široke 1/8-inch (2 mm). Stavite trake blizu jedne na drugu na dasku za rezanje.
7. 7 Na okomitim trakama širine oko 1/8 '' (2 mm) napravite nekoliko rezova pod kutom od 90 stupnjeva. Gornji kraj noža trebao bi rezati okomite trake koje su dalje od vas, dok će drugi kraj noža rezati one trake koje su bliže. To će vam omogućiti da izrežete svaku okomitu traku jednim potezom.
8. 8 Ponovite to s drugom polovicom ljutike. Tako ćete dobiti svoj prvi sjeckani luk.
9. 9 Nasjeckanu ljutiku odložite sa strane dok ne zatreba. Šalotka će se ravnomjernije kuhati ako su sve iste veličine.

Savjeti

• Dodajte ljutiku pirjanu na maslacu kako biste umaku dodali ugodan okus. Alternativno, upotrijebite ljutiku pirjanu na maslacu kao umak na svom kuhanom odresku.
• Nasjeckajte ljutiku samo na dasci za rezanje koja je namijenjena za sjeckanje luka i češnjaka ako ne želite da nasjeckano voće ima okus poput te hrane.
• U salatu Vinaigrette dodajte nasjeckanu sirovu ljutiku.

Što trebaš

• Daska za rezanje
• Kuharski (francuski) nož