Kako kuhati rakove

Sadržaj

Sastojci
Koraci
Metoda 1 od 4: Priprema rakova za kuhanje
Metoda 2 od 4: Priprema juhe za kuhanje rakova
Metoda 3 od 4: Kuhanje rakova
Metoda 4 od 4: Hranjenje rakova
Savjeti
Upozorenja
Što trebaš

Rakovi su slatkovodna stvorenja nalik na škampe. Kuhani rakovi tradicionalno su i omiljeno jelo mnogih naroda i na različitim kontinentima. Najčešće se poslužuje na uličnim zabavama. Čitajte dalje ako želite znati savršeno pripremiti ovo jelo.

Sastojci

10 - 15 kilograma živih rakova
8 limuna, prepolovljenih
1/2 kilograma začina za rakove
8 glavica luka, oguljenih i prepolovljenih
5 kilograma mladog krumpira
20 klasova kukuruza, oguljenih i prepolovljenih
40 češnjaka, oguljenih

Koraci

Metoda 1 od 4: Priprema rakova za kuhanje

1 Kupite žive rakove. Kupite rakove po stopi od 1-1,5 kg po osobi. Veći dio težine morat će se ukloniti jer se rakovi prodaju s ljuskama.
- Ako je sezona, rakove možete kupiti u trgovinama morskim plodovima ili u trgovinama mješovitom robom.
- Ako se rakovi ne prodaju u vašem području, pokušajte ih naručiti putem interneta.
- Kad svoje rakove ponesete kući, držite ih na hladnom i tamnom mjestu kako bi bili svježi kad dođe vrijeme za kuhanje.
- Ako kuhate smrznute rakove, a ne svježe, okus će biti puno gori.
2 Operite svoje rakove. Budući da živi rakovi dolaze gotovo iz vodnih tijela, potrebno je prije kuhanja isprati mulj i prljavštinu s njih. Očistite rakove na sljedeći način:
- Operite vrećicu. Ako ste kupili rakove u vrećici, najprije operite vrećicu kako prljavština izvana ne bi ušla unutra.
- Prenesite rakove iz vrećice u veliki spremnik, poput dječjeg bazena, i napunite čistom vodom.
- Lopaticom ili lopaticom promiješajte rakove i ostavite da odstoji 30 minuta.
- Bacite mrtve rakove koji će za nekoliko minuta isplivati na površinu.
- Ocijedite i isperite rakove čistom vodom. Čuvajte u hladu do kuhanja.

Metoda 2 od 4: Priprema juhe za kuhanje rakova

1 Zapali vatru vani. Koristite plinski plamenik, štednjak ili plinski štednjak. Važno je da oprema bude dovoljno jaka da zagrije spremnik vode od 200 litara.
2 Rezervoar od 200 l napunite do pola vodom. Stavite je na štednjak i pustite da zavrije. Dodajte sljedeće sastojke i opet prokuhajte:
- Sok od 8 limuna i kora limuna
- 1/2 kilograma začina za rakove
3 Dodajte povrće. Rakovi imaju izvrstan okus s mnogim vrstama povrća, no najpopularniji su krumpir i kukuruz. Nakon što voda ponovno proključa, dodajte sljedeće sastojke:
- 8 glavica luka, oguljenih i prepolovljenih
- 5 kilograma mladog krumpira (ili običnog krumpira, narezanog na male komadiće)
- 20 klasova kukuruza, oguljenih i prepolovljenih
- 40 češnjaka, oguljenih

Metoda 3 od 4: Kuhanje rakova

1 Rakove potopite u kipuću vodu. Rakove stavite u žičanu košaru s ručkom za umočivanje. Ove su košarice posebno dizajnirane tako da se rakovi kuhaju u gornjem dijelu, a povrće u donjem, ispod njih. Rakove skuhajte u kipućoj vodi 5 minuta.
- Ako imate veliko cjedilo koje odgovara spremniku, možete ga koristiti umjesto žičane košare.
- Žičane košare za rakove možete kupiti u trgovinama koje prodaju opremu za roštilj ili na internetu.
2 Ugasite vatru i pustite da se rakovi skuhaju. Nakon što stavite rakove u vodu, isključite vatru, stavite poklopac na spremnik i ostavite da odstoji 30 minuta.
3 Provjerite rakove. Nakon 30 minuta skinite poklopac i provjerite jesu li rakovi kuhani. Najbolji način za to je da okusite rak.
- Ako je tekstura malo gumena, kuhanje će potrajati duže.
- Ako se praktički raspadaju, odmah izvadite rakove iz spremnika jer ih možete probaviti.

Metoda 4 od 4: Hranjenje rakova

1 Pokrijte stol za piknik novinama. Vrlo se lako zaprljati dok jedete rakove, pa je najbolji način da se brzo očistite upotrebom više novina. Rasporedite stol za piknik i druge vanjske stolove te rasporedite puno salveta i papirnatih ubrusa. Također možete isporučiti zdjele za otpadne rakove u obliku školjaka i nogu.
2 Rakove poslužite. Tradicionalno, povrće se polaže izravno na stol, s rakovima na vrhu. Ako ne želite posluživati na ovaj način, možete dopustiti gostima da sami uzmu bilo koje povrće iz spremnika i stave ga na papirnate tanjure.
3 Dodajte začine. Maslac, sol i dodatni začini izvrsni su za rakove.

Savjeti

Tijekom kuhanja možete dodati još začina ako ustanovite da vam nedostaju.
Dodajte kobasice u spremnik gotovo neposredno prije završetka kuhanja kako biste dodali okus i proteine.

Upozorenja

Za svaki slučaj držite vatrogasni aparat pri ruci.
Ne solite rakove dok su još živi. Time ćete dobro očistiti rakove i ostale plodove mora, ali će rakove ubiti prerano.