Sadržaj

• Metoda 2 od 2: Mikrovalna
• Rješavanje problema
• Savjeti
• Upozorenja

1 Uzmite jaja i stavite ih na dno posude. Pažljivo stavite jaja kako ih ne biste razbili. Nemojte stavljati previše jaja u jednu posudu (više od četiri sloja).

• Ako niste sigurni kuhate li svježa jaja, stavite ih u lonac s slanom vodom. Ako jaje potone na dno posude, onda je dobro za konzumaciju, ako ne, onda je najvjerojatnije pokvareno.
• Kako biste spriječili pucanje jaja tijekom kuhanja, stavite komad gaze na dno posude. Međutim, ovo nije obavezno.

2 Ulijte hladnu vodu iz slavine u lonac tako da sva jaja budu prekrivena vodom. Dodajte prstohvat soli. Jaja možete držati rukom dok lonac punite vodom kako biste spriječili pucanje.

• Hladna voda spriječit će probavu jaja. Ako jaja stavite u vruću vodu, mogu puknuti i iscuriti.
• Slana voda će ubrzati proces zgrušavanja proteina. Također će spriječiti istjecanje jajašca ako pukne.

3 Stavite lonac na umjerenu vatru. Pokrijte lonac poklopcem da voda malo brže prokuha; međutim, ako želite pratiti postupak kuhanja, nemojte koristiti poklopac.

• Drvenom žlicom nježno razbacite jaja po loncu kako biste izbjegli pucanje.

4 Čim voda u loncu proključa, isključite štednjak, ali lonac ne vadite iz njega. Ne dirajte ni poklopac. Nakon 3-20 minuta jaja će biti gotova (ovisno o tome želite li da budu meko kuhana ili tvrdo kuhana).

• Ako volite meko kuhana jaja, izvadite ih iz vode nakon 3 minute (ili ranije). Bijela bi se trebala sklupčati, a žumanjak bi trebao ostati tekuć.
• Ako volite jaja u vrećicama, izvadite ih iz vode nakon 5-7 minuta. Bijelo bi trebalo biti zgrušano, a žumanjak polutvrd.
• Ako volite tvrdo kuhana jaja, izvadite ih iz vode nakon 10-15 minuta. Žumanjak će biti tvrd.

5 Lagano izlijte vruću vodu iz lonca ili žlicom s prorezima izvadite jaja. Ohladite jaja stavljajući ih pod hladnu vodu iz slavine ili u lonac s hladnom vodom (na 5 minuta).

• Nakon što su se jaja ohladila, stavite ih u hladnjak na 20-30 minuta kako bi se bijelo odvojilo od ljuske.
• Ako vam nije stalo do izgleda jaja nakon što su oguljena, nemojte ih stavljati u hladnjak, već ih ogulite odmah nakon hlađenja u hladnoj vodi.
• Da biste provjerili koliko se jaje skuhalo, stavite ga na stol i uvijte: ako se pravilno zamota, onda je jaje kuhano mekano, a ako nije, vrijedi ga skuhati.

6 Oljuštite jaja. Prije čišćenja, lagano udarite jaje po stolu da pukne ljuska. Bolje je započeti čišćenje s tupim krajem. Postoji mala udubina (ispod ljuske) koja će ubrzati čišćenje. Najlakši način čišćenja jaja je pod hladnom tekućom vodom.

• Za brzo čišćenje, jaja stavite u lonac, zatvorite poklopac, a zatim protresite tavu dok ljuske ne ispucaju na sva jaja u isto vrijeme.

7 Očišćena jaja čuvajte u hladnjaku ne duže od 5 dana. Da biste to učinili, stavite ih u zdjelu i pokrijte tanjurom ili stavite jaja u spremnik koji se može ponovno zatvoriti. U oba slučaja na mokra jaja stavite vlažni papirnati ubrus i mijenjajte ga svakodnevno kako se jaja ne bi osušila.

• Jaja možete čuvati i u hladnoj vodi koju je potrebno mijenjati svaki dan.
• Tvrdo kuhana jaja mogu se čuvati nekoliko dana (u ljusci), ali će se vjerojatno malo osušiti. Stoga je oguljena jaja najbolje čuvati u vodi ili pod mokrim papirnatim ubrusom.

Metoda 2 od 2: Mikrovalna

1. 1 Mikrovalna pećnica nije baš prikladna za tvrdo kuhana jaja, ali u krajnjem slučaju i to će učiniti. Ovdje prvo morate kuhati vodu (bez jaja) u mikrovalnoj pećnici (pročitajte članak Kako kuhati vodu u mikrovalnoj pećnici).
   • Da ponovim, nemojte stavljati jaja u mikrovalnu pećnicu jer ih povećani unutarnji tlak može rasprsnuti i oštetiti opremu.
2. 2 Izvadite posuđe s toplom vodom iz mikrovalne pećnice (upotrijebite ručnik ili rukavicu), a zatim žlicom s prorezom umočite jaja u vodu. Uvjerite se da je svako jaje potpuno prekriveno vodom.
   • Ne bacajte jaja u vodu. Tako mogu puknuti; štoviše, kapljice tople vode mogu pasti na vas.
3. 3 Pokrijte posuđe poklopcem ili tanjurom da se jaja skuhaju do željenog stanja. Ovdje je vrijeme kuhanja jaja nešto duže (u odnosu na kuhanje jaja na štednjaku).
   • Ako volite meko kuhana jaja, izvadite ih iz vode nakon 10 minuta (ili manje).
   • Ako volite jaja u vrećicama, izvadite ih iz vode nakon 15 minuta. Bijelo bi trebalo biti zgrušano, a žumanjak polutvrd.
   • Ako volite tvrdo kuhana jaja, izvadite ih iz vode nakon 20 minuta (ili kasnije). Bijela bi se trebala uviti, a žumanjak čvrst.
4. 4 Žlicom s prorezima izvadite jaja iz vode i ohladite ih.
   • Jaja stavite u hladnu vodu ili zdjelu s ledom (5 minuta) da se ohlade.
   • Nakon što su se jaja ohladila, možete ih oguliti ili staviti u hladnjak na 20-30 minuta radi lakšeg čišćenja.
   • Čuvajte jaja u hladnjaku pod vlažnim papirnatim ubrusom ili u vodi (ručnike i vodu mijenjajte svakodnevno). Kuhana jaja nemojte čuvati u hladnjaku dulje od 5 dana.

Rješavanje problema

1. 1 Ako je žumanjak sivkastozelen, kuhajte jaja manje vremena. Kuhana jaja s ovim žumanjkom savršeno su sigurna, ali ako izgledaju neukusno, sljedeći put kuhajte jaja manje vremena.
   • Sivo-zelena nijansa dobiva se kao rezultat reakcije željeza iz žumanjka s vodikovim sulfidom iz proteina (reakcija se događa nakon kuhanja jaja).
   • Također, pretjerano kuhanje jaja može dovesti do labavosti proteina i suhoće žumanjka.
2. 2 Ako se bjelanjak nema vremena zgrušati ili je žumanjak previše tekuć, kuhajte jaja dulje (to jest, u ovom slučaju jaja nedovoljno pečete). Ako ste ogulili prvo jaje i ustanovili da nije pečeno, preostala jaja vratite u vruću vodu.
   • Konzumiranjem nedovoljno kuhanih jaja riskirate da dobijete salmonelu. Stoga se preporučuje kuhati tvrdo kuhana jaja ili kuhati jaja koja su prošla određenu količinu prerade.
   • Da biste provjerili koliko se jaje skuhalo, stavite ga na stol i uvijte: ako se pravilno zamota, onda je jaje kuhano mekano, a ako nije, vrijedi ga skuhati.
3. 3 Nakon što skuhate svježa jaja (koja su 1-2 dana bila u hladnjaku), bit će vam teško oguliti ih jer će se film zalijepiti za proteine. Stoga je jaja koja su bila u hladnjaku 7-10 dana bolje kuhati. No, ako kuhate svježa jaja, prije kuhanja ih kuhajte na pari kako biste odvojili kožu od proteina.
   • Jaja stavite u metalno cjedilo iznad lonca s kipućom vodom (10 minuta). Pri tome često okrećite jaja. Zatim skuhajte jaja kako je opisano u prethodnim poglavljima.
   • Neki ljudi dodaju žličicu sode bikarbone u vodu prilikom kuhanja svježih jaja, ali to može dati jajima sumporni okus.
4. 4 Ako se pri guljenju jaja bijela ljuska otkine zajedno s ljuskom, istucite jaje sa stola sa svih strana tako da na jajetu nastanu mnoge pukotine. Zatim stavite jaje u zdjelu s hladnom vodom (5-10 minuta) kako biste odvojili film od proteina i olakšali čišćenje.
5. 5 Ako ste slučajno razbili jaje ili stavili jako hladno jaje u vodu i ono se raspuklo, dodajte u vodu žličicu octa. To će uzrokovati brže zgrušavanje proteina u jajetu, zatvarajući sve pukotine. Ocat dodajte čim primijetite pukotine, kako ne biste prekinuli proces vrenja.
   • Možda ćete primijetiti da je iz pukotina iscurilo nešto proteina ako niste na vrijeme dodali ocat. Ne brinite i skuhajte ova jaja kao i obično.

Savjeti

• Ako kuhate jaja s bijelim ljuskama, stavite ljuske luka u lonac. Obojit će jaja ugodne smećkaste boje koja će razlikovati kuhana jaja od sirovih.
• Žličicom možete oguliti jaje bez oštećenja proteina.Da biste to učinili, ogulite tupi kraj jaja. Žlicu stavite ispod ljuske tako da žlica "omota" jaje. Zatim samo kliznite žlicom po vjeverici; ljuska će se slomiti i otpasti.
• Kad kuhate jaja, vodite računa da voda ključa. Velika jaja kuhajte 12 minuta, a vrlo velika 15 minuta.
• Neka jela od jaja: začinjena jaja, salata od jaja, burritos za doručak.
• Ako želite centrirati žumanjke u središte jajeta, promiješajte vodu i jaja nekoliko puta dok ključaju.
• Ako ćete kuhana jaja prepoloviti, skuhajte najsvježija jaja jer se njihov žumanjak nalazi u središtu jajeta i obično ne poprima zelenkastu nijansu.
• Prilikom dodavanja sode bikarbone u kipuću vodu, nakon ključanja ogulite oba kraja jaja, stavite usne na oštar kraj i ispuhajte. Možda će vam trebati nekoliko pokušaja, ali jaje će izaći s druge strane!
• Prije kuhanja jaja je bolje zagrijati na sobnu temperaturu kako se ne bi raspukla, a žumanjci ne poprimili zelenkastu nijansu.
• Neki izvori sugeriraju da se prije zakuhavanja iglom probode plitku rupu na tupom kraju jaja kako bi se omogućio izlaz zraka tijekom vrenja, čime se smanjuje rizik od pucanja ljuske. Međutim, istraživanja su pokazala da to nije najpouzdaniji način.

Upozorenja

• Nemojte dodavati previše octa u vodu jer će jaja imati jak miris i ocatni okus.
• Nemojte kuhati ili podgrijavati jaja s neoguljenom ljuskom u mikrovalnoj pećnici - mogu eksplodirati i oštetiti pećnicu. Umjesto toga, zakuhajte vodu u mikrovalnoj pećnici, a zatim izvadite zdjelu vode iz pećnice i stavite jaja u vodu. Poširano jaje možete staviti u mikrovalnu pećnicu.
• Pazite da se ne opečete kipućom vodom tijekom ili nakon kuhanja jaja.
• Nemojte koristiti razbijena jaja jer mogu sadržavati bakterije.