Kako napraviti sodu

Video: Brza pogača sa sodom bikarbonom odličnog ukusa

Sadržaj

Koraci
Metoda 1 od 3: Umutiti limunadu
Metoda 2 od 3: Soda na bazi kvasca
Metoda 3 od 3: Učenje klasičnih recepata s limunadom
Što trebaš

Znajući kako sami napraviti limunadu kod kuće, možete uštedjeti novac i ukloniti umjetne dodatke u svom bezalkoholnom piću. Bilo da se radi o miješanju slatkog sirupa s sodom ili o stvaranju vlastite sode od nule, priprema sode je mnogo lakša nego što zvuči. S pregršt jednostavnih sastojaka možete napraviti ukusne gazirane napitke i ohladiti ih u hladnjaku. Za više informacija pogledajte 1. korak.

Koraci

Metoda 1 od 3: Umutiti limunadu

1 Započnite s pripremom guste podloge od sirupa od sode. Najjednostavniji i najbrži način za izradu limunade je pripremiti gustu podlogu i dodati joj sodu vode. Ako želite početi ispočetka, prijeđite na sljedeću metodu i sami napravite sodu. Priprema sirupa štedi vam gnjavažu s petljanjem s kvascem i u biti je poput staromodne limunade ili moderne limunade iz stroja za točenje. U loncu sjedinite sljedeće sastojke:
- 1 šalica šećera
- Oko 1/2 čaše vode
- 1/2 šalice svježeg voćnog soka ili dvije žlice ekstrakta arome
2 U loncu zakuhajte smjesu. Snažno promiješajte da se šećer otopi. Pazite da ne izgori.Trebao bi se dobro otopiti i pretvoriti u gusti sirup. Sirup prokuhajte.
3 Sirup skuhajte do pola. Uključite vatru i pirjajte dok pola smjese ne prokuha. Ako izgleda prilično gusto i slatko, to je dobro. Trebao bi biti jako sladak i koncentriran, što ga čini savršenim za dodavanje u hladnu limunadu.
4 Ulijte u bocu i čuvajte u hladnjaku. Pustite da se sirup ohladi i prebacite u prikladnu posudu, a zatim ohladite. Može se koristiti nekoliko tjedana ili više.
- Ako imate sportske boce za vodu, one su idealne za skladištenje. Porciju sirupa možete uliti u čašu soda vode, a ostatak sirupa pažljivo spremiti u bocu na vratima hladnjaka.
5 Poslužite s ledom i vodom iz seltzera. Napunite čašu soda -vodom i ulijte sodu i sirup u malim mlaznicama, temeljito miješajući žlicom dok se ne otopi. Pokušajte dodati još ako je potrebno ili razrijedite s još sode vode. Poslužite rashlađeno i uživajte.
- Ako imate pristup karbonatoru, možete sami napraviti sodu kako biste olakšali proces i sami to učinili. Iako vas karbonator može koštati prilično peni, možete početi stvarati vlastitu sodu besplatno. Ako puno pijete, uređaj će se isplatiti u najkraćem mogućem roku.

Metoda 2 od 3: Soda na bazi kvasca

1 Pripremite potrebne sastojke i opremu. Pravljenje sode fermentacijom mnogo je lakše nego što mislite. Sve što vam treba je dovoljno šećera, boca, okusa i malo vremena. Za početak izrade vlastite količine sode trebat će vam:
- Boce dovoljne za ispuštanje približno 4,5 litara tekućine... Stare plastične boce sa sodom dobro će djelovati ako ih dobro operete. Mnogi proizvođači limunade radije koriste plastične boce jer je manja vjerojatnost da će puknuti kad mjehurići sode. Staklene boce, s druge strane, smatraju se ekološki prihvatljivijima i trajat će duže. Boce piva s čepovima na zavrtnje prikladne su samo za sodu ako držite oči na njima dok stvarate plin.
- Zaslađivač... Običan bijeli šećer je u redu, iako su alternativni zaslađivači poput meda ili nektara od agave također učinkoviti ako želite eliminirati rafinirani šećer iz ove formule. Trebat će vam oko pola ili puna čaša šećera ili ekvivalentna količina alternativnog zaslađivača, ovisno o tome koliko želite da limunada bude slatka.
- Kvasac... Komercijalni kvasac, poput kvasca šampanjca, obično se prodaje u trgovinama mješovitom robom, trgovinama prirodne hrane i pivovarama. Idealni su za pripremu gaziranog pića. Nemojte koristiti krušni kvasac za pravljenje limunade.
- Okusi... Evo mnoštva mogućnosti sve do neba kada je u pitanju odabir okusa za domaću limunadu. Ekstrakti sode i ekstrakti voća obično se prodaju u domaćim prodavaonicama, s okusima piva, đumbira i voća. Sve sirovine i sastojke možete jednostavno upotrijebiti za stvaranje vlastitog okusa. Želite li naučiti napraviti limunadu od meda, limuna, đumbira? Mi ćemo vas podržati.
2 Pasterizirajte i operite boce. Napravljenu limunadu ostavite da se kuha u bocama najmanje 24 sata na sobnoj temperaturi. To znači da ih morate sterilizirati i oprati prije nego počnete ubijati bakterije koje vam mogu pokvariti piće.
- Ako koristite plastične boce, namočite ih najmanje 20 minuta u otopini kloriranog izbjeljivača i vode u omjeru: 1 žličica izbjeljivača na 4,5 litre vode. Temeljito isperite boce sapunom za suđe kako biste uklonili tragove izbjeljivača koji će ubiti kvasac i oštetiti proces karbonizacije. Ako ne želite koristiti izbjeljivač, možete jednostavno oprati posude bez klora.
- Ako koristite staklene boce, možete koristiti istu metodu čišćenja kao i za plastične boce ili ih samo kuhati 5-10 minuta kako biste ubili bakterije.
3 Napravite aromatizirani sirup. Glavni način pripreme limunade je napraviti tekućinu s okusom slatkog okusa, zatim dodati aktivni kvasac i ostaviti u boci da fermentira. Kombinacija okusa varirat će ovisno o vrsti limunade koju želite napraviti, ali osnovni omjer trebao bi biti oko 2 šalice zaslađivača na svakih 4,5 L vode i 2 žlice. žlice ekstrakta. Ovo će biti mirna baza vaše limunade.
- Ako koristite ekstrakte za aromu, temperaturu pića snizite na vruću, ali ne kipuću, oko 38-43 stupnja Celzijusa, te otopite šećer u tekućini. Dodajte 2 žlice arome i pustite da se smjesa ohladi nekoliko minuta dok temperatura ne padne.
- Ako za aromu koristite sirove sastojke, jednostavno prokuhajte 4,5 l vode u velikom loncu. Zatim dodajte šećer, snažno miješajući, da se otopi. Ostavite na vatri nekoliko minuta, neprestano miješajući, da ulije arome, zatim maknite s vatre i dodajte kvasac.
4 Dodajte kvasac. Vaša baza je spremna za piće s okusom, ali sada morate dodati mjehuriće. Kad se šećerna tekućina zagrije na oko 38 stupnjeva Celzijusa, bit će dovoljno topla da aktivira kvasac, ali neće biti dovoljno topla da je uništi. Dodajte oko 1/4 žličice kvasca šampanjca i snažno promiješajte da se aktivira.
- Kvasac, ovisno o dobi, jačini i klimi, može biti lukav. Kada to učinite prvi put, možda ćete završiti s limunadom koja je previše gazirana ili preslaba, ovisno o tome koliko koristite. Sve od 1/4 do 1/2 žličice može biti dovoljno. Bolje je pogriješiti na strani negaziranog jer možete dodati mjehuriće nakon provjere.
- Previše gazirana limunada može uzrokovati eksploziju boca, koje u najboljem slučaju mogu biti prljave, a u najgorem opasne, osobito ako koristite staklene boce. Za prvu šaržu dodajte malo kvasca sode i eksperimentirajte da vidite koja vam doza najbolje odgovara.
5 Ulijte limunadu u boce. Upotrijebite čisti lijevak i ulijte limunadu s kvascem izravno u sterilne boce s čepovima. Boce ostavite da odstoje na sobnoj temperaturi najmanje 24 sata kako bi se piće potpuno karboniziralo, a zatim ohladite.
- Ako ste smislili sirovu limunadu, dobro je procijediti limunadu kroz sito kako biste uklonili sve sedimente ili žilave čestice koje bi mogle završiti na dnu boce.
- Ako se boce napunjene limunadom zatvore dok su još tople, mogu se rasprsnuti ili puknuti. Tek nakon fermentacije na sobnoj temperaturi, boce stavite u hladnjak radi sigurnog skladištenja.
6 Popijte prvi gutljaj vani. Nakon što se limunada infuzira 24 sata, uzmite bocu, izađite van i otvorite je. Poklopac se može slomiti, stoga, budući da ste u dvorištu umjesto u kuhinji, možete izbjeći nepotrebnu prljavštinu. Kad budete zadovoljni stupnjem karbonizacije i okusom, stavite boce u hladnjak i uživajte u njima sljedećih tjedan dana.Nakon pet dana u hladnjaku, oni gube dio plinova i postaju slabiji.
- Ako limunada nije toliko gazirana koliko želite, možete je odložiti za dan ili dva u nadi da ćete povećati stopu karbonizacije. Ako to ne uspije, možete dodati i drugu, sitnu prstohvat kvasca u svaku bocu kako biste pokušali ponovno. Ili jednostavno uživajte u lagano gaziranom piću i pripremite novu seriju!

Metoda 3 od 3: Učenje klasičnih recepata s limunadom

1 Probajte staromodno pivo s korijenom. Zbog činjenice da je kore sarsaparille nekada zabranila FDA, komercijalno dostupno pivo proizvodi se s ekstraktom korijena piva. Može se kupiti u željezariji za 3 do 5 dolara. To je dovoljno za izradu nekoliko serija vlastitog domaćeg piva na korijenu. Materijali će se dugoročno isplatiti. Zatarain je popularan i jeftin brand koji je široko dostupan, ali možete eksperimentirati s različitim sortama kako biste pronašli onu koja vam se najviše sviđa.
- Dodajte dvije žlice ekstrakta korijena piva nakon vrenja sladila i vode, prije dodavanja kvasca. Pokušajte upotrijebiti smeđi šećer umjesto bijelog za okus melase u gotovom proizvodu.
- Isprobajte različite korijene za limunade s neobičnim biljnim notama. Možete kupiti ekstrakt korijena sladića, koji će stvoriti ukusan i nevjerojatan napitak, posebno pomiješan s malo korice limuna.
2 Od voćnog soka ili ekstrakta napravite voćnu limunadu. Naranča, grožđe, limeta, jagoda, limun, papaja: ovo su sastojci voćnih gaziranih pića. Dodajte nekoliko mjerica bilo kojeg voćnog ekstrakta i možete stvoriti nevjerojatnu voćnu ljetnu limunadu.
- Umjesto ekstrakta, koristite sok od grožđa kao podlogu za limunadu i zamijenite ga vodom kako biste napravili pravu limunadu od grožđa. U trgovini nećete dobiti isto ljubičasto zanatsko piće.
- Ako želite napraviti limunadu na bazi citrusa, prelijte korice naranči, limuna ili limuna u šećer s vodom nekoliko sati prije fermentacije i dodavanjem aktivnog kvasca. Kora će napitku dati najjači okus.
- Pokušajte dodati nekoliko kapi boje za hranu ako želite da okus odgovara izgledu.
3 Pokušajte shvatiti formulu kole. Okuse koji se nalaze u Coca -Coli gotovo je nemoguće identificirati i ponovno stvoriti - tako da ne postanete prodavač limunade broj jedan. Pravilnom kombinacijom jestivih eteričnih ulja i limunade možete doći do ponovnog stvaranja klasičnog okusa najpoznatije kole. Eksperimentirajte s različitim kombinacijama kako biste stvorili što sličniji okus, što bliže. Započnite kombiniranjem jednakih količina sljedećih nevjerojatnih mirisa kako biste se približili izvorniku:
- naranča
- vapno
- limun
- muškatni oraščić
- korijandar
- lavanda
4 Napravite slatko pivo od đumbira. To je samo klasičan, hladan, umirujući i osvježavajući napitak. Napravljeno od sirovog đumbira i zaslađeno medom, alevo đumbir je bolje od bilo koje komercijalne limunade na tržištu. Idealan je za dodavanje u koktele ili ledena pića. Za izradu vlastitog piva od đumbira:
- Pomiješajte 4,5 litre vode, čašu meda i sok od dva mala limuna u velikom loncu i pustite da zavrije. Utrljajte najmanje dva komada oguljenog đumbira veličine srednjeg prsta (oko 2 cm) u lonac i ostavite da se hladi najmanje sat vremena. Kad temperatura padne, možete dodati kvasac i procijediti komadiće đumbira kroz cjedilo prije punjenja u boce. Ostavite piće da odstoji najmanje 48 sati prije hlađenja, a zatim ostavite u hladnjaku nekoliko dana za najbolje rezultate.