Sadržaj

• Koraci
• Metoda 1 od 2: Skuhavanje klasične mliječne kave
• Metoda 2 od 2: Ostale opcije
• Savjeti

Ono u čemu cijeli svijet uživa, Café au lait ("cafe-o-le"), u prijevodu s francuskog znači samo "kava s mlijekom". Jednostavan za pripremu, ali izazovan za naučiti, Café au lait poznat je po svom jakom okusu kave i blagom okusu koji ga čini fantastičnim jutarnjim, popodnevnim i večernjim pićem.

Koraci

Metoda 1 od 2: Skuhavanje klasične mliječne kave

1. 1 Odaberite prava zrna kave. Za dobivanje najkvalitetnijeg napitka potrebna su vam tvrda, aromatična zrna.Sorte s okusom voća, poput mnogih drugih porijeklom iz Srednje Amerike, često izgube neki okus kad se pomiješaju s mlijekom, a mekano ili svijetlo pečenje nije prikladno za potpuni razvoj okusa koji očekujete. Potražite žitarice porijeklom sa Sumatre, Jave i Brazila ili tamno pečena zrna trajnog okusa.
   • Možete koristiti i zrna espressa, ali skuhajte ih prema tradicionalnoj recepturi.
2. 2 Skuhajte vrlo jaku kavu. Kako biste izbjegli slabu aromu kave koja se može dogoditi nakon dodavanja mlijeka, prvo pripremite jaku šalicu. Dok vam neki savjetuju da konzumirate espresso, šalica espressa s tučenim mlijekom tehnički je latte, a ne cappuccino.
   • Kad koristite aparat za kavu, upotrijebite dva puta zrna kave ili samo pola vode za jaku kavu.
   • Ako koristite francuski tisak, u ovom slučaju morate dodati još 2-3 žlice mljevene kave i ostaviti da se dobiveno piće kuha najmanje 4 minute.
3. 3 Zagrijte šalicu mlijeka. Pivovarstvo je isključivo kulinarski izraz za zagrijavanje mlijeka. Pazite da se ne zapjeni, samo zagrijte. Ulijte u lonac za kuhanje i polako zagrijavajte na laganoj vatri dok ne zabubri i postane vruć na dodir. Mlijeko ne smije kuhati. Također možete upotrijebiti parni aparat za kapučino ugrađen u aparat za kavu koji zagrijava mlijeko i sprječava njegovo izgaranje.
   • Punomasno mlijeko upotrijebite za originalnu, bogatu kavu s okusom mlijeka.
   • Iako se tradicionalna kava ne pjeni, sva mliječna pića treba malo pjeniti jer mjehurići zraka poboljšavaju njihov okus. Pjenjačom pjenite mlijeko 10-15 sekundi za najbolji okus prije nego ga prestanete zagrijavati.
4. 4 U šalicu istodobno ulijte vruće mlijeko i kavu. Potrebno je uzeti jednake dijelove tekućina i uliti ih vrlo pažljivo kako ne bi došlo do pjene. Radi lakše uporabe, zagrijano mlijeko možete prethodno uliti u mjernu posudu otpornu na toplinu.
   • Iako nema idealnog udjela, pretpostavlja se da se cappuccino sastoji od ½ dijela mlijeka i ½ dijela kave. Dodajte više ili manje mlijeka ako želite slabiji ili jači napitak.
   • Ako vam je teško uliti dvije komponente istovremeno, prvo ulijte mlijeko, a zatim kavu.
5. 5 Cappuccino poslužite odmah nakon pripreme. Ako želite naglasiti francusko predstavljanje pića, poslužite ga u maloj šalici, kao što to rade Francuzi. Kako bi dodali talijanski šarm, kava se poslužuje u visokoj čaši, obično s ručkom (iako većina Talijana umjesto kave pije espresso).
   • Šećer možete dodati po želji, većina francuskih znalaca dodaje 1-2 žlice šećera.

Metoda 2 od 2: Ostale opcije

1. 1 Probajte različite vrste kave s mlijekom. Izraz "cappuccino" ima vrlo neodređeno značenje i postoji mnogo varijacija ovog pića u cijelom svijetu. Najviše se osjeća razlika između europskih i američkih metoda kuhanja kave s mlijekom. Dok Europljani koriste aparat za kuhanje na pari za zagrijavanje mlijeka u aparatu za kavu, Amerikanci uvijek koriste lonac za zagrijavanje mlijeka.
   • Latte Sastoji se od 2-3 čaše espressa i zagrijanog mlijeka, pomiješanog s kavom.
   • Cappuccino slično latteu, samo što se većina mlijeka treba pjeniti, a ne samo zagrijavati.
   • Macchiato napravljen od espressa sa žlicom pjenjenog mlijeka na vrhu.
2. 2 Na vrh dodajte sloj pjenušavog mlijeka za odličnu šalicu kave. Kava s mlijekom podrazumijeva malu količinu pjene na vrhu kao ukras, što će poboljšati njezin izgled i dati začin piću.Ako imate malo dodatnog mlijeka, umutite ga s 1-2 žličice šećera dok se ne počne pjeniti, pa prelijte kavom.
3. 3 Dodajte malo čokolade u mliječnu kavu. Dovoljno ¼ žlice šećera i ½ žlice nezaslađenog kakaa u prahu (za šalicu kave koju napravite) prije dodavanja mlijeka. Rezultat je vrsta mocha kave koja je savršena za večernji prijem ili za popodnevnu užinu.
   • Kombinirajte kakao u prahu s cijelom mahunom ili 1 žličicom ekstrakta vanilije za potpuno novi okus. Odvojite sjemenke od mahuna vanilije i dodajte ih u mlijeko sa šećerom, a zatim zagrijte smjesu 5-10 minuta na laganoj vatri.
4. 4 Dodajte jednake dijelove cikorije i kave za kavu od lavande iz New Orleansa. Proslavljen Louisiana Café au Monde, ova verzija francuskog klasika posebna je vrsta posluživanja u kojoj možete uživati ​​isključivo u Big Easyu. Možete kupiti gotove mješavine kave od cikorije ili sami dodati cikoriju po želji.
   • U najmanjoj prilici preporučuje se poslužiti ovo piće sa slatkim palačinkama kako bi se nadoknadila gorčina cikorije.
5. 5 Ohladite cappuccino, a zatim pomiješajte s šakom leda u mikseru za hladno piće. Tehnički gledano, budući da se mlijeko ne zagrijava, ovo nije klasičan café au lait. Međutim, ovo smrznuto piće ispunjava vruć dan hladnom aromom kave. Dodajte malo šećera po izboru.

Savjeti

• Slobodno eksperimentirajte s omjerima kako biste dobili željeni okus. Iako se obično koristi omjer mlijeka i kave u omjeru 50/50, ne postoje pravila protiv mijenjanja tog omjera.