Kako kuhati nigerijski prženi rizik

Video: PPERFECT LIVER SIZE FOR NIGERIAN FRIED RICE AND OTHER RECIPES

Sadržaj

Sastojci
Koraci
1. dio od 3: Skuhajte rižu
Dio 2 od 3: Pirjajte povrće i začinite ga začinima
3. dio od 3: Pirjajte rižu i stavite jelo na tanjur
Što trebaš

Ako vam je već dosadilo jesti istu prženu rižu ili samo želite probati nigerijsku hranu, skuhajte nigerijsku prženu rižu. Prije prženja riže kuhajte je nekoliko minuta kako bi se ravnomjerno skuhala. Pirjajte mješavinu začinjenog povrća dok ne postane ukusna i mekana. Kuhanu rižu prebacite u tavu s povrćem i pržite dok ne omekša. Poslužite ukusnu rižu uz svoje omiljene izvore proteina.

Sastojci

Za 3-6 obroka:

1 šalica (185 g) riže
Voda ili goveđa juha za kuhanje riže
1/2 žličice (2,5 g) soli (po izboru)
Nekoliko dimljenih riba na pari (izborno)
Nekoliko dimljenih kozica za kuhanje na pari
1 žlica i 1 žličica (20 ml) biljnog ulja
1/2 šalice (75 g) luka, nasjeckanog
3 žlice (24 g) mljevenog jastoga
Jedna i pol šalica (230 g) raznog povrća, nasjeckanog
1/2 žličice (0,5 g) mljevene paprike
1 žličica (2 g) nigerijskog ili jamajkanskog curryja u prahu
1-3 kocke bujona (npr. Maggi ili Knorr)
Pola šalice (165 g) dimljenih škampa ili jastoga
Nasjeckana ljutika za ukras

Koraci

1. dio od 3: Skuhajte rižu

1 Rižu isperite hladnom vodom. U fino sito ulijte 1 šalicu (185 g) suhe riže. Stavite rižu pod hladnu tekuću vodu i nježno je isperite rukom. Za ovaj recept možete koristiti ofada rižu, basmati rižu te bijelu ili jasmin rižu.
2 Ulijte vodu ili goveđi temeljac u lonac i začinite po ukusu. U lonac ulijte dovoljno vode ili goveđeg temeljca da se napuni tri četvrtine. Količina vode ili goveđeg temeljca ovisi o veličini lonca. Ako želite začiniti svoje jelo, dodajte jedno od sljedećeg:
- 1/2 žličice (2,5 g) soli
- nekoliko dimljenih riba;
- nekoliko dimljenih račića.
3 Vodu ili juhu zakuhajte. Stavite lonac na jaku vatru i zagrijte tekućinu do vrenja. Ne prekrivajte lonac dok se tekućina zagrijava. Tako da se neće preliti kad proključa.
4 Dodajte rižu u lonac i kuhajte 5 minuta. Oprani rizik dodajte u kipuću vodu. Rižu kuhajte 5 minuta tako da upije dio vode i malo omekša. Ako vam se čini da je voda sada preplavljena, smanjite vatru.
5 Ocijedite dio vode i kuhajte rižu još 3-5 minuta. Stavite rukavice u pećnicu i pažljivo ispustite dio vode ili temeljca iz lonca tako da oko 2,5 cm tekućine ostane iznad riže. Pirjajte rižu još 3-5 minuta dok ne bude gotovo kuhana. Isključite vatru ispod tave.
- Probajte rižu. Trebao bi biti malo tvrd.

Dio 2 od 3: Pirjajte povrće i začinite ga začinima

1 Pirjajte luk 7-8 minuta. Ulijte 1 žličicu (5 ml) biljnog ulja u tavu s dugim ručkama ili vokite na umjerenoj vatri. Kad je ulje vruće i prži, dodajte pola šalice (75 g) nasjeckanog luka u tavu. Promiješajte i pirjajte luk dok ne postane mekan i gotovo proziran.
- Luk ostavite na velike komade ili ga sitno nasjeckajte.
2 Luku dodajte zdrobljeni jastog i pržite smjesu još 1 minutu. Pirjanom luku dodajte 3 žlice (24 g) mljevenog jastoga i dobro promiješajte. Pržite smjesu na umjerenoj vatri dok jastog ne zamiriše.
- Ako niste uspjeli pronaći jastoga, možete i bez njega, ali tada riža neće biti tako ukusna.
3 Dodajte povrće i začine. Stavite jednu i pol šalicu (230 g) sitno nasjeckanog tanjura s povrćem u tavu i dodajte 1/2 žličice (0.5 g) mljevene paprike, 1 žličicu (2 g) nigerijskog ili jamajkanskog curryja u prahu i 1-3 kocke temeljca ( poput Maggija ili Knorra).
- Po želji možete koristiti smrznuto povrće i dodati ga u tavu dok je još smrznuto. Ako želite, povrće možete sami rezati. Pokušajte pomiješati mrkvu, kukuruz, zeleni grašak i grah.
4 Pirjajte povrće sa začinima 2-5 minuta. Promiješajte i pirjajte mješavinu povrća na srednjoj vatri dok se potpuno ne zagrije. Ako ste koristili smrznuto povrće, može proći i do 5 minuta.
- Pokušajte povrće ne prekuhati jer će ono izgubiti oblik i postati dosadno.
- Ako se povrće lijepi za tavu, u tavu dodajte 1 žličicu (5 ml) biljnog ulja.

3. dio od 3: Pirjajte rižu i stavite jelo na tanjur

1 Izvadite rižu u tavu. Kuhanu rižu premjestite u tavu s začinjenim povrćem i dobro promiješajte. Kad rižu pomiješate sa začinom, ona će malo požutjeti.
2 Rižu poprskajte biljnim uljem i pržite još 2 minute. Prelijte rižu s 1 žlicom (15 ml) biljnog ulja i dobro promiješajte da se cijela riža premaže uljem. Rižu pržite na umjerenoj vatri i neprestano miješajte. Kad je riža kuhana, upit će okus povrća.
- Ako želite rižu učiniti hrskavijom, pržite je u malim obrocima kako se ne bi previše gužvala u tavi.
3 U tavu dodajte dimljene škampe i začinite jelo. Dodajte pola šalice (165 g) dimljenih škampa ili jastoga u tavu i umiješajte rižu. Probajte prženu rižu i sol po ukusu. Ako je riža još tvrda, ulijte pola šalice (120 ml) vode ili temeljca u tavu i kuhajte rižu na srednje jakoj vatri dok ne omekša.
- Ako želite nečim začiniti rižu, dodajte još mljevenog jastoga, curryja ili mljevene paprike.
4 Nigerijsku prženu rižu poslužite zajedno s proteinima. Maknite tavu s vatre i poslužite vruću rižu s prženom ili pečenom piletinom, pirjanim škampima ili govedinom na žaru. Nasjeckajte ljutiku i ukrasite jelo.
- Uklonite ostatke riže u roku od 2 sata od kuhanja. Riža se može čuvati u hladnjaku 5-7 dana, pod uvjetom da se nalazi u hermetički zatvorenoj posudi.