Sadržaj

• Sastojci
• Koraci
• Savjeti
• Upozorenja
• Što trebaš

Škotska jaja izvrsna su zalogaj za piknik i zabava. Ovo je ukusno i jednostavno za pripremu jelo koje se lako može spojiti s omiljenom kobasicom i začinskim biljem.

Sastojci

Za 6 obroka

• 6 kuhanih jaja
• 2 dodatna jaja za tijesto
• 300 g sirove kobasice Bratwurst ili mljevene kobasice
• 300 g svinjetine ili dodatne mljevene kobasice
• 60 g (1/2 šalice) brašna
• 120 g (2 šalice) krušnih mrvica
• Sol i papar po ukusu
• Biljno ulje dovoljno za kuhanje u tavi od 2,5 cm.
• Začini (ako želite, možete odabrati jedno od predloženih):
• 45 ml (3 žlice) nasjeckanog svježeg peršina, kadulje i / ili majčine dušice
• 15-30 mililitara (1-2 žlice) senfa ili curryja
• 15 mililitara (1 žlica) sitno sjeckanog đumbira i čili papričice, po ukusu
• 15 mililitara (1 žlica) kima, korijandera i paprike.

Koraci

1. 1 Skuhajte šest meko kuhanih jaja. U loncu zakuhajte vodu, pa smanjite vatru na tek toliko da nastavi pjenušati. Umočite šest jaja i kuhajte šest minuta. Kako bi se jaja u budućnosti bolje čistila, morate ih staviti u vruću vodu.
   • Veliki broj jaja u jednoj posudi udarit će jedno o drugo, pa ih možete kuhati u dvije serije za najbolje rezultate.
   • Kupujte kvalitetna jaja od renomiranog dobavljača. Ova metoda kuhanja ne ubija salmonelu, pa kontaminirana jaja doprinose ozbiljnim bolestima i kod mladih i kod starijih osoba.
2. 2 Ohladite jaja. Stavite jaja u zdjelu s ledom ili zdjelu ohlađene vode kako biste prestali kuhati. Ohlađena jaja općenito je lako oguliti.
3. 3 Kombinirajte meso i začine. Možete se snaći kupnjom 600 grama mesa kobasica. Međutim, može biti previše masno, pa neki kuhari preferiraju 50/50 mješavine kobasica i mljevenog svinjskog mesa. Ne samo da možete kombinirati različite okuse začinjenih kobasica, već i odabrati obične kobasice, začiniti ih začinima i začinskim biljem. (Pogledajte gore za mogući popis sastojaka).
   • Alternativno, kupite sirovo meso kobasica. Jednostavno otvorite omot i izlijte sadržaj u zdjelu.
   • Obično mljevena kobasica sadrži dovoljno soli i papra, no u slučaju mljevenog mesa potrebni su začini.
4. 4 Oljuštite jaja. Stražnjom stranom žlice lupkajte po cijelom opsegu jaja, a zatim uklonite ljusku.
5. 5 Sastojke rasporedite na stol. Na radnu ploču potrebno je rasporediti sve potrebne sastojke u zasebne zdjele:
   • Kajgana
   • Meso
   • 60 g (1/2 šalice) brašna
   • Dva dodatna sirova jaja, umućena dok ne postane glatka
   • 120 g (2 šalice) krušnih mrvica.
6. 6 Omotajte jaja dijelom mesa. Mljeveno meso podijelite na šest jednakih dijelova i oblikujte kuglice. Za bolje prianjanje na mljeveno meso, umočite jaje u brašno. Palcem probušite rupu u svakoj kuglici, umetnite jaje i zapečatite mljeveno meso oko nje.
7. 7 Umotajte škotska jaja u tijesto. Za hrskavu koricu upotrijebite kombinaciju sastojaka:
   • U brašno razvaljajte jaja zamotana u mljeveno meso
   • Umočite ih u umućeno jaje
   • Uvaljati u prezle
   • Ponovno umočite u umućena jaja
   • Ponovno uvaljati u prezle
8. 8 Pržiti u vrelom ulju. Najprikladnije je pržiti u fritezi, ali možete uzeti duboku tavu i napuniti je 1/3 ili 1/2 ukupne količine biljnim uljem. Zagrijte ulje na 170ºC, a zatim jaja pecite deset minuta. Ako koristite tavu, podijelite vrijeme prženja u dvije do tri faze i okrećite jaja iznova i iznova dok ne postanu hrskava i zlatna sa svih strana. Prebacite jaja u zdjelu obloženu papirnatim ručnikom da upije višak masnoće.
   • Ako nemate termometar za kuhanje, umočite malu krišku kruha u maslac kako biste mogli provjeriti temperaturu. Maslac je postigao optimalnu temperaturu kad kruh zacvrči i porumeni, ali nije izgorio.
   • Vrijeme kuhanja varira ovisno o količini mesa kobasica na površini svakog jaja i ujednačenosti ovog sloja. Ako je svinjetina u nedoumici, stavite jaja u pećnicu zagrijanu na 190 ° C na nekoliko minuta.
9. 9 Poslužite ili ohladite. Škotska jaja mogu se jesti topla ili u hladnjaku za kasnije posluživanje.Iz sigurnosnih razloga ne ostavljajte ovo jelo izvan hladnjaka dulje od dva sata (ili sat po vrućem vremenu). Stavite jaja u prijenosni hladnjak ako ćete ih odnijeti na piknik.

Savjeti

• Ovo predjelo poslužite sa slanim umakom u koji možete umočiti jaja ili ga položite na grčku ili cezar salatu.
• Možete napraviti zdravu varijaciju jela i peći u pećnici, ali jaja će se sigurno raspasti. Stoga je potrebno smanjiti količinu mesa na 450 grama i jaja peći na 200ºC 25-30 minuta.

Upozorenja

• Nemojte koristiti svježe mrvice kruha jer upijaju previše masti. Za stvaranje hrskave teksture potrebne su mrvice kruha ili zdrobljene kukuruzne pahuljice.
• Svježa jaja vrlo je teško očistiti. Ako imate svoje piliće ili kupujete jaja na lokalnoj farmi, upotrijebite jaja stara najmanje tjedan dana.

Što trebaš

• Jedna velika zdjela
• Tri male zdjele
• Pan
• Pan