Sadržaj

• Sastojci
• Koraci

Rasam juha zauzima važno mjesto u tradicionalnoj kuhinji južne Indije. U južnim državama ove zemlje postoji mnogo različitih recepata za pripremu juhe od rasama.Vjeruje se da poboljšava probavu jer svi njegovi glavni sastojci imaju ljekovita svojstva.

Sastojci

• 1 srednji tamarind (otprilike veličine ogrozda)
• 1 srednja rajčica
• 1 žličica papra
• 1 žličica kima
• 3 srednje sušene čili papričice
• 4 češnja češnjaka
• 1 prstohvat mljevene kurkume
• 2 žličice biljnog ulja
• 1 žličica sjemenki gorušice
• 1 grančica curryja s lišćem
• 3 grančice korijandera s lišćem
• Sol po ukusu

Koraci

1. 1 Namočite tamarind u vodu (1,5 šalice) u malu zdjelu, dodajte prstohvat kurkume i malo soli.
2. 2 Tamarind iscijedite, procijedite i za sada ostavite sa strane.
3. 3 Nasjeckajte rajčicu i dobiveni pire dodajte soku od tamarinde.
4. 4 Kumin, češnjak i jednu crvenu papriku sameljite u mlinu kako biste napravili prah.
5. 5 U tavu ulijte ulje i stavite na vatru, dodajte sjemenke gorušice. Nakon što su sjemenke napukle, dodajte 2 čili papričice i listiće curryja.
6. 6 Dodajte sok od tamarinde s rajčicom.
7. 7 Dodajte mljevene začine i sol po ukusu.
8. 8 Dovedite smjesu do vrenja na laganoj vatri.
9. 9 Smjesu je važno maknuti s vatre čim se počne pjeniti jer će nastaviti goriti ako bude gorka.
10. 10 Ukrasite juhu lišćem korijandera.
11. 11 Uživajte u okusu juhe od rasama!