Kako napraviti mrlju na bazi jaja

Video: Kako napraviti automatski inkubator za 90 jaja

Sadržaj

Metoda 2 od 3: Alternative
Metoda 3 od 3: Pečenje podmažite
Savjeti
Što trebaš

1 Razbijte jaje u malu zdjelu. Mogu se koristiti jaja bilo koje vrste i veličine. Međutim, ako koristite velika jaja, imat ćete više podmazivanja jaja u odnosu na mala jaja piletine ili prepelice.

Ako želite napraviti podmazivanje jaja tamne boje, upotrijebite samo žumanjak i prstohvat soli. Sol čini žumanjak jakim i olakšava podmazivanje kruha ili kolača.

2 Dodajte 1 žličicu (5 ml) tekućine. Možete koristiti vodu, mlijeko, vrhnje ili sojino mlijeko prema vašim željama. Mlijeko, voda ili vrhnje razrijedit će žumanjak. Zahvaljujući ovom podmazivanju, kruh ili kolač se neće osušiti. Osim toga, vaša peciva neće biti napuknuta. Također možete dodati još tekućine ako je smjesa jaja pregusta. Dodajte još 1-2 žličice tekućine.

Imajte na umu da će tekućina koju koristite utjecati na izgled masti. Na primjer, ako koristite vodu, na kraju ćete dobiti mat mast, a mlijeko i vrhnje vašoj će hrani dati lijep sjaj.

3 Umutiti mješavina jaja. Trebali biste imati smjesu ujednačene konzistencije. Uzmite pjenjaču ili vilicu i kružnim pokretima umutite glavne sastojke. Smjesu možete i umutiti rukom. Smjesu tucite 10 sekundi tako da se žumanjak i bijelo dobro sjedine.

Nemojte pretjerivati - nema potrebe tući jaja dok se ne zapjeni.

4 Dodajte dodatne sastojke po svom ukusu. Možete dodati nekoliko prstohvata začina poput muškatnog oraščića ili cimeta ako želite da smjesa jaja bude tamnije boje i okusa. Dodajte malo soli ako želite da površina kolača ili kruha bude sjajna. Ako mazivo na bazi jaja držite pečene zajedno, sol će ojačati prianjanje.

5 Po potrebi dodajte još tekućine u smjesu jaja. Ako trebate koristiti mazivo na bazi jaja za tijesto koje raste u veličini, poput lisnatog tijesta, dodajte 1-2 žličice tekućine kako biste spriječili pukotine u kruhu ili kolaču koje se mogu pojaviti kada pecivo naraste u veličinu.

Metoda 2 od 3: Alternative

1 Koristite visoku do srednju kremu. Ako ne želite koristiti jaja za izradu podmazivanja, nije sve izgubljeno. Svojim pecivima možete dati zlatnu koru. Namažite kruh ili kolač s teškom ili srednje masnom kremom kako biste stvorili željeni sjaj.
- Imajte na umu da je veća vjerojatnost da će se krema ispucati kako kolač raste u veličini.
2 Umjesto jajeta koristite maslinovo ulje. Maslinovo ulje je dobra zamjena za veganska jaja. Pečene premažite maslinovim uljem. Iako će maslinovo ulje dodati lijep sjaj vašim pecivima, vaš kruh ili kolač mogu upiti okus maslinovog ulja, stoga ga nemojte koristiti ako pravite slatke pečene proizvode.
- Alternativno, možete upotrijebiti mješavinu nekoliko žličica vode i sojinog praha.
3 Koristite zamjenu za jaja koju možete pronaći u trgovini prirodne hrane ili u trgovini na mreži. Kupite zamjenu za veganska jaja ili zamjenu za jaja od bjelanjaka i zgušnjivača. Ako koristite zamjenu za tekuća jaja, nanesite izravno na peciva. Ako koristite prah, pomiješajte malu količinu vode s prahom kako biste oblikovali tekuću pastu.

Metoda 3 od 3: Pečenje podmažite

1 Premažite kruh smjesom od jaja. Umočite četku za kuhanje u podmazivanje jaja ili zamjenu. Smjesu ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini kruha. Ipak, nemojte pretjerivati - smjesa ne smije otjecati sa strana. To može uzrokovati da se kruh zalijepi za posudu za pečenje. Ispecite kruh prema uputama.
- Previše masti iz jaja može uzrokovati njegovo skupljanje na dnu posude, kapanje sa stranica kruha. To će završiti komadom kuhanog jaja pričvršćenim na dno štruce.
2 Namastite donji sloj kolača prije pečenja. Kako biste spriječili vlažno tijesto, premažite donji sloj kolača mješavinom jaja prije nego što na njega stavite nadjev. Kad je pita gotova, mast od jaja poslužit će kao zaštitni sloj između tijesta i nadjeva. Tekućina iz nadjeva neće prodirati u donji sloj tijesta i neće ga smočiti.
3 Rubove tijesta učvrstite smjesom od jaja. Ako radite pahuljice, peciva ili kolače sa sendvičima, četkom za kuhanje premažite rubove s jedne strane mazivom na bazi jaja. Preklopite ili stavite gornji sloj preko tijesta, razmazanog po rubovima i lagano pritisnite prema dolje. Zahvaljujući tome, slojevi će se zalijepiti.
- Ako želite da tijesto bude lagano i hrskavo, napravite podmazivanje od bjelanjaka i vode.
4 Odozgo namastite pečene proizvode. Nakon stavljanja tijesta u posudu za pečenje, smotajte rolat ili skuhajte kroasane, premažite vrh budućeg pečenja smjesom od jaja. Odmah nakon toga lim za pečenje ili posudu za pečenje pošaljite u pećnicu. Podmažite sljedeća kolača mješavinom jaja:
- kruh i peciva;
- kolači i kolači;
- pita;
- pite s mesom kao što su pite s mesom, kulebyaki i čobanac;
- grickalice od lisnatog tijesta;
- kolačići koji se režu posebnim kalupima.
5 Mazivo na bazi jaja pričvrstite za sjeme, šećer ili druge ukrasne predmete. Ako želite ukrasiti pečene proizvode, premažite ih smjesom od jaja, a zatim pospite odgovarajućim sastojcima po vrhu. Tako će biti čvrsto vezani za peciva.
- Na primjer, premažite kolač smjesom od jaja i pospite krupnim šećerom po vrhu. Ako pečete kruh, pospite ga sezamom ili makom.
- Ako kolač želite ukrasiti ukrasnim komadima tijesta, premažite komade tijesta smjesom od jaja i pričvrstite na tortu.

Savjeti

Ako imate preostalih podmazanih jaja u kojima nema komadića sirovog mesa ili ribe, možete zatvoriti posudu s poklopcem i staviti u hladnjak za ukusan doručak sljedeći dan.