Sadržaj

• Sastojci
• Umak od slatkog luka za podmornički sendvič
• Umak od slatkog luka napravljen od prženog luka
• Umak od slatkog luka s vrhnjem
• Koraci
• Metoda 1 od 3: Umak od slatkog luka za podmornički sendvič
• Metoda 2 od 3: Umak od slatko pirjanog luka
• Metoda 3 od 3: Umak od slatkog luka s vrhnjem
• Što trebaš
• Umak od slatkog luka za podmornički sendvič
• Umak od slatkog luka napravljen od prženog luka
• Umak od slatkog luka s vrhnjem

Ako želite poboljšati okus sendviča ili salate s podmornice, prelijte s tim malo umaka od slatkog luka. Napravite gust, slani umak od slatkog luka koji je savršen za sendviče i teriyaki. Po želji napravite slatki umak od luka s okusom češnjaka s malo jabučnog octa. Ili pomiješajte majonezu, slatki luk i vrhnje zajedno za gust umak od slatkog luka u koji možete umočiti povrće.

Sastojci

Umak od slatkog luka za podmornički sendvič

• 1 šalica i 2 žlice (225 grama) granuliranog šećera
• Pola šalice i 1 žlica (255 ml) hladne vode
• 6 žlica (89 ml) octa
• Jedna i pol žlica (22 ml) crvenog vinskog octa
• 1 žlica (8 grama) korijena strelice
• 1 žlica (5 grama) mljevenih listića luka
• 2 i pol žličice (13 grama) dijon senfa
• 2 i pol žličice (5 grama) suhe senfa
• 3/4 žličice (3 grama) mljevenog sjemena celera i soli
• 3/4 žličice (4 ml) svježeg soka od luka
• 3/4 žličice (9 grama) maka
• 1/2 žličice (2 grama) soli luka
• 1/4 žličice (1 gram) soli češnjaka
• 1/4 žličice (0,5 grama) paprike
• 1/4 žličice (0,5 grama) crnog papra
• 1-2 kapi sezamovog ulja

Za 1 šalicu (240 ml) umaka

Umak od slatkog luka napravljen od prženog luka

• 6 režnjeva češnjaka, neoguljenih
• 2 velika slatka luka, oguljena i narezana na četvrtine
• 1 i 1/4 šalice (295 ml) biljnog ulja, plus još malo za četkanje
• 1/2 šalice (120 ml) jabučnog octa
• 1/4 šalice (60 ml) svježeg soka od limuna
• Sol i papar po ukusu

Za 4-6 obroka

Umak od slatkog luka s vrhnjem

• 1/8 - 1/4 šalice (20-40 grama) nasjeckanog slatkog luka
• 1 češanj češnjaka, mljeven
• 2 žlice (30 grama) majoneze
• 3 žlice (45 ml) biljnog ulja
• 2 žlice (30 ml) vrhnja ili mješavine mlijeka i vrhnja
• 2 žlice (30 ml) jabučnog octa
• 1 žlica (15 ml) vode
• 1/2 žličice (2 grama) soli
• Svježe mljeveni crni papar

Za 4 obroka

Koraci

Metoda 1 od 3: Umak od slatkog luka za podmornički sendvič

1. 1 Iscijedite sok iz luka. Uzmite malu krišku luka i stavite je u posudu s češnjakom. Iscijedite sok iz luka. Trebat će vam oko 3/4 žličice (4 ml) soka, a zatim ga uliti u mali lonac.
2. 2 Dodajte sve sastojke u lonac. Uzmite 1 šalicu i 2 žlice (225 grama) granuliranog šećera, pola šalice i 1 žlicu (255 ml) hladne vode, 6 žlica (89 ml) bijelog octa i jednu i pol žlicu (22 ml) octa od crnog vina i dodajte sve to.u loncu za kuhanje. Ne zaboravite dodati i ove začine:
   • 1 žlica (8 grama) korijena strelice
   • 1 žlica (5 grama) nasjeckanih listića luka
   • 2 i pol žličice (13 grama) dijon senfa
   • 2 i pol žličice (5 grama) suhe senfa
   • 3/4 žličice (3 grama) mljevenog sjemena celera i soli
   • 3/4 žličice (9 grama) maka
   • 1/2 žličice (2 grama) soli luka
   • 1/4 žličice (1 gram) soli češnjaka
   • 1/4 žličice (0,5 grama) paprike
   • 1/4 žličice (0,5 grama) crnog papra
   • 1-2 kapi sezamovog ulja.
3. 3 Umutite sve metlom i zagrijte umak. Stavite lonac na jaku vatru. Umak zakuhajte, a dok se zagrijava, obavezno ga istucite metlom.
4. 4 Smanjite vatru i pirjajte umak 5 minuta. Smanjite vatru dok umak ključa. Nastavite miješati metlom i pirjati dok se umak ne zgusne. To može potrajati do 5 minuta.
5. 5 Ohladite umak i poslužite. Isključite vatru i pričekajte da se umak ohladi na sobnu temperaturu. Umak upotrijebite odmah nakon kuhanja ili ga uklonite prije sljedećeg obroka. Umak ulijte u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte u hladnjaku nekoliko tjedana.

Metoda 2 od 3: Umak od slatko pirjanog luka

1. 1 Zagrijte pećnicu i skuhajte češnjak. Uključite pećnicu na 220 ° C. Uzmite obrubljeni lim za pečenje i list folije. U središte folije stavite 6 neočišćenih režnjeva češnjaka i čvrsto ih omotajte oko češnjeva. Foliju stavite na lim za pečenje.
2. 2 Ogulite i nasjeckajte luk, pa pospite začinima. Ogulite dva velika luka. Oštrim nožem svaki luk pažljivo izrežite na četiri velika komada. Luk stavite na lim za pečenje pored češnjaka i lagano premažite biljnim uljem.
3. 3 Luk i češnjak pirjajte sat vremena. Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu i pirjajte luk i češnjak sat vremena. Luk bi trebao biti malo ugljenisan i potpuno mekan. Zatim lagano rasklopite foliju i provjerite češnjak. Također bi trebao postati mekan. Luk i češnjak ostavite sa strane da se ohlade.
4. 4 Češnjak ogulite i sastojke za umak stavite u blender. Režanj češnjaka ogulite i stavite u blender ili u kuhaču. Uz prženi luk, dodajte:
   • 1/2 šalice (120 ml) jabučnog octa
   • 1/4 šalice (60 ml) svježeg soka od limuna
   • sol i papar po ukusu.
5. 5 Sastojke sameljite dok se ne stvori umak i dodajte biljno ulje. Zatvorite poklopac blendera i sameljite sastojke dok ne budu glatki. Bez isključivanja mješalice, otvorite otvor za punjenje na vrhu. U blender polako ulijte 295 ml biljnog ulja da se pomiješa s umakom. Odmah nakon toga upotrijebite umak.
   • Ako želite sačuvati preostali umak, prelijte ga u hermetički zatvorenu posudu i ostavite u hladnjaku do četiri dana.

Metoda 3 od 3: Umak od slatkog luka s vrhnjem

1. 1 Nasjeckajte slatki luk i češnjak. Grubo nasjeckajte 20-40 grama slatkog luka i 1 češanj češnjaka. Luk i češnjak ulijte u kuhač ili blender.
2. 2 Izmjerite i dodajte ostale sastojke u blender. Mjernom žlicom ili kuhinjskom vagom izmjerite ostale sastojke i dodajte ih u blender. Trebat će vam:
   • 2 žlice (30 grama) majoneze
   • 3 žlice (45 ml) biljnog ulja
   • 2 žlice (30 ml) vrhnja ili mješavine mlijeka i vrhnja
   • 2 žlice (30 ml) jabučnog octa
   • 1 žlica (15 ml) vode
   • 1/2 žličice (2 grama) soli.
3. 3 Samljeti umak dok ne postane gladak. Zatvorite poklopac blendera i usitnite sastojke dok umak ne postane gladak i gust. Kušajte umak i po potrebi dodajte još soli ili papra.
   • Ostaci umaka mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi nekoliko dana. Ne zaboravite ga promiješati prije posluživanja kako biste mu vratili gustoću nakon nekoliko dana u hladnjaku.

Što trebaš

Umak od slatkog luka za podmornički sendvič

• Mjerne šalice i žlice
• Utezi za kuhinju
• Češnjak
• Mali lonac
• Corolla
• Zatvoreni spremnik

Umak od slatkog luka napravljen od prženog luka

• Pleh za pečenje sa obodom
• Aluminijska folija
• Mjerne šalice i žlice
• Utezi za kuhinju
• Blender ili procesor hrane
• Nož i daska za rezanje
• Zatvoreni spremnik

Umak od slatkog luka s vrhnjem

• Nož i daska za rezanje
• Blender ili procesor hrane
• Mjerne šalice i žlice
• Utezi za kuhinju
• Zatvoreni spremnik