Sadržaj

• Sastojci
• Koraci
• Savjeti
• Upozorenja
• Što trebaš

Bibimbap (비빔밥, također bibimbap, bibimppap, bibimbab, bibimbap ili bibimbap) u prijevodu znači "riža pomiješana s drugim sastojcima". Ovo korejsko jelo sastoji se od bijele riže, sirovog jaja, prženog povrća, komadića mesa, paste od čilija i umaka od soje ili paste od slanog graha. Bibimbap se vrlo jednostavno priprema, a gotovo jelo izgleda jako lijepo - definitivno ćete ga htjeti fotografirati!

Sastojci

• 3 žlice paste korejske crvene paprike
• 4 žlice sezamovog ulja
• 1 žličica soja umaka
• 3 režnja češnjaka (mljevena)
• 1 žličica nasjeckanog đumbira
• 1 žličica preprženih sjemenki sezama
• 1 žličica biljnog ulja
• Papar
• Sol
• 5 gljiva (sitno nasjeckanih)
• 1/2 srednje tikvice (tanko narezane)
• 1/2 srednjeg bijelog luka (tanko narezanog)
• 1/2 srednje mrkve (narezane na trakice)
• 4 šalice (760 g) kuhane bijele riže kratkog zrna
• 5 listova romske salate (sitno nasjeckane)
• 4 pečena jaja
• 1/2 šalice (70-100 g) klica sojinog zrna (s prstohvatom soli)
• 6 komada bulgogija (marinirano meso kuhano na vatri)

Koraci

1. 1 Napravite umak od gochujang. Kombinirajte tijesto od korejske crvene paprike sa sezamovim uljem, sojinim umakom, mljevenim češnjakom, đumbirom i sezamom u maloj zdjeli ili tanjuriću. Umak je spreman, možete ga ostaviti sa strane neko vrijeme.
2. 2 Zagrijte malo biljnog ulja. U tavu s teškim dnom ulijte malo biljnog ulja i zagrijte ga na srednje jakoj vatri. Kad je tava vruća, u njoj popržite povrće. Tostirano povrće ostavite sa strane.
3. 3 Pripremite 4 zdjele. U svaku zdjelu stavite 1 šalicu riže. Prelijte povrćem, zelenom salatom i klicama soje. Pokušajte složiti tako da jelo izgleda lijepo. Dodajte bulgogi (doslovno znači "vatreno meso"). Prelijte pečenim jajetom ili zdrobite sirovo za tradicionalniji okus.
4. 4 Po vrhu prelijte umakom gochujang. Nemojte dodavati previše umaka jer je dovoljno vruć!
5. 5 Dobar tek! Prije nego pojedete bibimbap, promiješajte rižu s ostalim sastojcima kako bi riža postala crvena s umakom.

Savjeti

• Ako vam se ne sviđa povrće ponuđeno u ovom receptu, možete koristiti bilo koje drugo povrće.
• Bibimbap se tradicionalno jede sa sirovim jajetom i sirovim mesom, no ako se bojite jesti sirovo meso i jaja, to uopće nije potrebno, možete koristiti, primjerice, pečena jaja i kuhano meso.
• Ne morate dodavati sirovo jaje ili bulgogi u bibimbap ako vam se ta hrana ne sviđa.
• Jaje se može skuhati na bilo koji način, ali obično se prži u tavi i stavi sa žumanjkom na vrh, ili jednostavno dodajte sirovo jaje na vruću rižu.
• Ako ne znate koristiti štapiće, jedite bibimbap žlicom ili vilicom.
• Snimite svoj bibimbap prije nego ga pojedete, jer ovo jelo izgleda tako lijepo!

Upozorenja

• Nemojte jesti previše umaka jer bi mogao biti previše začinjen.
• Možete koristiti sushi rižu, ali je ljepljivija od obične riže.

Što trebaš

• Zdjela za tanjur ili tanjurić
• Žlica ili drugi alat za miješanje umaka
• Tava s debelim dnom
• Lopatica
• 4 zdjele
• Štapići ili vilice