Sadržaj

• Metoda 2 od 3: Dodajte mlijeko
• Metoda 3 od 3: Oblikujte rižu
• Savjeti

1 Isperite rižu. Uklonite sitno kamenje i ostale nečistoće s riže, a zatim isperite hladnom tekućom vodom. Rižu stavite u srednji lonac.

2 Dodajte vodu i sol. Riži dodajte vodu i poklopite.

3 Rižu skuhajte na umjerenoj vatri. Rižu kuhajte poklopljenom dok ne omekša i ne postane glatka i dok se voda potpuno ne upije. To bi trebalo potrajati oko 15 minuta.

• Pazite da riža ne zagori. Ako vam se čini da se kuha prebrzo, smanjite vatru.
  
  
• Rižu možete kuhati i u kuhači za rižu. Kuhanu rižu prebacite u lonac prije dodavanja mlijeka.

Metoda 2 od 3: Dodajte mlijeko

1. 1 Smanjite vatru na nisko i dodajte mlijeko. Polako ulijte mlijeko i promiješajte rižu žlicom. Smanjite vatru da smjesa lagano proključa. Ako je toplina previsoka, tekstura jela će se pogoršati.
2. 2 Rižu i mlijeko kuhajte na laganoj vatri deset minuta. Pazite da se riža ne skuha prebrzo, ili ako je tako, još više smanjite vatru.
   • Kušajte rižu kako biste utvrdili ima li dovoljno soli, a po potrebi i soli.
   • Na Šri Lanki se jelu ne dodaju drugi sastojci, ali mliječnu rižu možete prilagoditi dodavanjem male količine šećera ili začina.
     
     
3. 3 Maknite posudu s vatre. Jelo bi trebalo imati konzistenciju kremaste kaše. Ostavite da se ohladi oko pet minuta.

Metoda 3 od 3: Oblikujte rižu

1. 1 Prebacite rižu u plitku posudu. Široka, ravna posuda za pečenje dobro radi. Žlicom ravnomjerno rasporedite svu rižu u posudu.
   • Upotrijebite neprianjajuće jelo jer se riža može zalijepiti.
   • Ako nemate neprianjajuću posudu, nauljite dno staklene ili metalne posude.
2. 2 Poravnajte rižu. Pritisnite rižu stražnjom stranom drvene žlice. Također možete koristiti lopaticu ili komad nauljenog voštanog papira.
3. 3 Oblikujte rižu. Nožem režite rižu dijagonalno u jednom smjeru, a zatim dijagonalno u drugom smjeru. Ovako se u obliku dijamanata u Šri Lanki poslužuje mliječna riža.
4. 4 Narežite rižu. Kad se jelo malo ohladi i stvrdne, nožem ga narežite na dijamante. Lopaticom ga izvadite iz kalupa i stavite na tanjur za posluživanje.
   • Okusu vašeg jela možete dodati mlijeko poprskajući ga kokosovim mlijekom.
   • Mliječna riža tradicionalno se poslužuje s curryjem.

Savjeti

• Tradicionalno, riža se polaže na pladanj ili dasku u sloju od oko 2,5 cm i pritisne uz oguljeni list banane ili plastičnu foliju.
• Pokušajte dodati med, jaggery ili sambol čili. (Chili sambol se može napraviti miješanjem nasjeckanog luka, čilija, soli i soka limete.)