Sadržaj

• Sastojci
• Koraci
• Metoda 1 od 2: Priprema lattea s aparatom za kavu
• Metoda 2 od 2: Priprema lattea bez aparata za kavu
• Savjeti
• Što trebaš

Želite li napraviti savršeni latte? Uzmite dolje navedene sastojke, slijedite upute i utažit ćete želju za kavom u udobnosti svog doma. Priprema lattea nije tako teška.

Sastojci

• Espresso
• 175 ml-235 ml mlijeka
• Sirup (nije obavezno)

Koraci

Metoda 1 od 2: Priprema lattea s aparatom za kavu

1. 1 Zagrijte šalicu u koju ćete uliti latte (nije obavezno). Ako želite da vaš latte duže ostane topao, zagrijte šalicu s toplom vodom dok parite mlijeko.
2. 2 Ulijte šalicu mlijeka u metalni vrč. Bokal je pun 3/4 ako dodate sirup.
   • Obrano mlijeko najlakše je napraviti pjenu, ali neće imati tako dobar okus kao s mlijekom veće masnoće.
   • 2% mlijeka proizvodi laganu i prozračnu pjenu koja će vašem piću dodati malo kremastog okusa.
   • Punomasno mlijeko najteže je pjeniti, ali proizvodi najukusniji latte zbog visokog udjela masti.
3. 3 Termometrom tucite mlijeko dok ne postigne temperaturu od 68 - 74 ºC. Nemojte dosezati temperaturu od 77 º C, inače će mlijeko izgorjeti.
   • Ako nemate termometar, stavite ruku ispod vrča. Kad se vrč previše zagrije za dodir, vrijeme je da ga izvadite iz cijevi za paru.
   • Umetnite cijev za paru dijagonalno u mlijeko, spuštajući je neposredno ispod površine mlijeka. To će stvoriti savršenu pjenu potrebnu za dobar latte.
   • Umjesto velikih napravite male, lagane mjehuriće. Želite da vaša pjena bude lagana i prozračna, zar ne?
   • Kad miješate pjenu, pobrinite se da stvorite struju okretanja u vrču za paru. Čim je mlijeko toplo na dodir, podignite vrč za paru da se prestane pjeniti i nastavite zagrijavati na 74ºC.
4. 4 Čvrsto napunite mljeveni espresso u portafilter (držač). Stavite portafilter u aparat za kavu. Počnite kuhati kavu.
5. 5 Za jednu porciju espressa potrebno vam je 7-8 grama mljevene kave.
   • Za dvostruki latte upotrijebite dvostruku kavu (jaka aroma espressa). Za latte s blagim okusom espressa dovoljna je jedna porcija.
   • Temponirajte kavu s približnim naporom od 20-25 kilograma kako biste oblikovali savršenu pilulu za kavu. Pritisnite normalnu skalu da biste saznali koliko je potrebno pritisnuti portafilter.
   • Samljeti espresso kavu u mlincu za kavu, svježe mljevena kava dat će još bolju aromu. Također možete kontrolirati koliko fino želite mljeti kavu.
6. 6 Ulijte espresso. Ovo je prava umjetnost: ako se radi savršeno, imat ćete tekućine i malo kreme ili pjene.
   • Idealna brzina točenja espressa je 21-24 sekunde, pri čemu je espresso slađi ako se toči bliže 24 sekunde.
   • Ovu brzinu možete kontrolirati intenzitetom temperature kave. Ako ga pritisnete dovoljno jako, espresso će se polako izlijevati, a ako ga lagano pritisnete, espresso će izaći vrlo brzo.
7. 7 Ulijte kavu u šalicu za kavu. Mlijeko se mora dodati najkasnije nakon 10 sekundi.
8. 8Mlijeko protresite u vrču dok ne postane glatko.
9. 9 Pjenasto mlijeko ulijte u espresso. Mliječna pjena pomiješat će se s pjenom espressa.
   
   
   • Sada je vrijeme da počnete s latte umjetnošću.
   • Prilikom ulijevanja žlicom regulirajte protok pjene. Žlicom grickajte pjenu dok šalica ne bude puna 3/4. Sada možete izvaditi žlicu. Trebali biste imati lijepu smeđu pjenu s malim bijelim hrpom pjene u sredini.

Metoda 2 od 2: Priprema lattea bez aparata za kavu

1. 1 Skuhajte jaku kavu. Dovoljna je jaka kava ili espresso, ako ih ima.
2. 2 Zagrijte 1 šalicu (~ 175 ml) mlijeka u loncu na štednjaku na umjerenoj vatri. Za kremastiji latte upotrijebite 2% ili punomasno mlijeko ili pak obrano mlijeko.
3. 3 Umutite zajedno mlijeko. Za pjenu možete upotrijebiti i miješalicu ili, u krajnjem slučaju, kuhaču.
4. 4 U šalicu ulijte kavu ili espresso. Ne zaboravite ostaviti mjesta za mliječnu pjenu.
5. 5 Dok držite pjenu, nježno ulijte mlijeko u šalicu. Nakon što ste natočili većinu mlijeka, stavite pjenu na vrh i uživajte.
   • Stavi malo ( uopće malo) ekstrakta vanilije - i dobit ćete orašastu, slatkastu aromu.
   • Po želji pospite espresso cimetom ili muškatnim oraščićem.

Savjeti

• Držite vrč u hladnjaku prije pjenjenja mlijeka.Hladni vrč će vam dati više vremena da napravite najbolju pjenu.
• Espresso ima tri dijela: najvažniji je srce (svijetlosmeđi dio); tijelo (glavni dio pića je tamno smeđe boje); i pjena (pjena na površini kave). Također možete dodati sirupe i šećer za dodatni okus.

Što trebaš

• Aparat za kavu s cijevi za paru
• Temperament
• Metalni vrč
• Niske čaše ili šalice
• Termometar (opcionalno). Ako znate što radite, već ćete moći odrediti temperaturu.
• Mlijeko
• Mljeveni espresso
• Šalica za kavu