Sadržaj

• Metoda 2 od 3: Razvaljajte tijesto i oblikujte perece
• Metoda 3 od 3: Skuhajte i pecite perece
• Savjeti

1 Razrijediti kvasac. U zdjeli pomiješajte toplu vodu, šećer i sol. Miješajte smjesu dok se šećer i sol ne otope, a zatim dodajte kvasac. Lagano promiješajte smjesu i pričekajte oko 10 minuta ili dok se kvasac ne počne pjeniti i ugledate male mjehuriće.

2 Dodajte brašno i maslac. Brašno ravnomjerno rasporedite po smjesi, ali nemojte ga posipati na jedno mjesto jer ćete tako lakše miješati.

3 Pomiješajte sastojke. Miješalicom s nastavcima za tijesto miješajte sastojke pri maloj brzini. Također možete miješati drvenom žlicom ili namaštenim rukama.

4 Zamijesite tijesto. Ako koristite mikser s nastavcima za tijesto, mijesite na srednjoj brzini dok ne vidite da silazi sa stranica posude. U suprotnom mijesite tijesto rukama 10 minuta, dok više ne bude ljepljivo i ne formira glatku, poskakivačku kuglu.

• Ako je tijesto još uvijek ljepljivo i lijepi se za stranice zdjele, dodajte mu žlicu brašna i nastavite mijesiti dok ne dobijete željenu konzistenciju.

5 Ostaviti da se tijesto digne. Namastite veliku zdjelu maslacem i stavite tijesto u nju. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i stavite na toplo mjesto 1 do 2 sata dok se ne udvostruči.

Metoda 2 od 3: Razvaljajte tijesto i oblikujte perece

1. 1 Razvaljajte tijesto. Podmažite radnu površinu s malo ulja i stavite tijesto na nju. Podmažite i ruke. Razvaljajte tijesto rukama formirajući debelo uže do podlaktice (duljina od vrha srednjeg prsta do lakta). Podijelite tijesto na 8 manje -više jednakih dijelova.
2. 2 Oblikujte perece. Da biste oblikovali klasični oblik pereca, svaki komad postavite u obliku slova "u". Prekrižite krajeve "u" i pritisnite ih prema dolje. Tijesto možete izrezati i na male komadiće te oblikovati mini perece ili druge zabavne oblike.
   • Dobro potisnite krajeve ili će se perece raspasti u kipućoj vodi.
   • Ako pravite hrskave perece, podijelite tijesto na 24 dijela i oblikujte manje oblike poput kovrča.

Metoda 3 od 3: Skuhajte i pecite perece

1. 1 Zagrijte pećnicu. Ako pečete mekane perece, zagrijte pećnicu na 230 ° C. Za tvrde prezle zagrijte pećnicu na 180 ° C.
2. 2 Pripremite vodenu kupelj. Dodajte 8 šalica vode i sodu bikarbonu u mali lonac. Zagrijte vodu pa isključite vatru.
3. 3 Skuhati perece. Stavite perece jednu po jednu u kipuću vodu na 30 sekundi. Stavite ih na podmazan pleh.
4. 4 Premažite perece jajima. Pomiješajte žumanjak i 1 žlicu. l. vode i tom smjesom premažite svaku perecu.
5. 5 Svaku prezlu pospite solju za perece.
6. 6 Pecite perece. Mekane perece treba staviti u pećnicu na 12 minuta ili dok ne porumene. Tvrde perece kuhaju se 50 minuta na nižoj temperaturi. Pregledajte perece svakih 15 minuta kako biste bili sigurni da ne zagore.
7. 7 Izvadite perece iz pećnice i ohladite. Stavite perece na rešetku za hlađenje ili čisti tanjur. Ostavite ih u hladnjaku 10 minuta. Poslužite s umakom od senfa ili sira ili uživajte.

Savjeti

• Po želji, perece se mogu zamrznuti. Pripremite perece i potpuno ohladite. Stavite ih u vrećice za zamrzavanje koje se mogu zatvoriti i stavite u zamrzivač. Zatim uzmite perece, odmrznite i zagrijte u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.
• Perece pospite mješavinom soli i sezama. Možete posipati samo sezamom ili čak parmezanom.
• Pokušajte oblikovati različite oblike pereca. Ako vam se žuri, možete oblikovati jednostavne štapiće.