Kako napraviti jagode prekrivene čokoladom

Sadržaj

Sastojci
Koraci
Savjeti
Upozorenja
Što trebaš

Jagode same po sebi imaju dobar okus, a ako dodate čokoladu ... pretvaraju se u izvrstan desert. Ovakav način pripreme savršeno će "oživjeti" jagode koje kasne ili izvan sezone i učiniti njihov okus intenzivnijim i elegantnijim.

Sastojci

jagoda
Tvrda čokolada po izboru; ako ćete koristiti tamnu čokoladu, možete dodati bijelu za ukrašavanje vrha.
Možete biti kreativniji i koristiti različite boje čokolade.

Koraci

1 Pripremite jagode. Kao i ostalo meko voće i bobičasto voće, jagode se ne smiju ispirati vodom kad god je to moguće. Najsigurniji način uklanjanja prljavštine s jagoda je stavljanje na čist, vlažan ručnik, labavo ga smotajte i lagano protresite. Zrnca pijeska i prljavštine zalijepit će se za vlažnu krpu.
- Ako se jagode na ovaj način ne ispiru dobro, stavite ih u veliku zdjelu hladne vode. Jagode stavite u jednu zdjelu. Lagano ga dodirnite rukom i ostavite da djeluje minutu; to će biti dovoljno da se prljavština slegne na dno zdjele.
- Pazite da ne oštetite stabljiku i lišće jagode; tako ćete je lakše umočiti u čokoladu. I ona će na kraju izgledati ljepše.
- Nakon pranja jagoda, dobro ih osušite: čokolada se neće lijepiti za mokre jagode. Da biste to učinili, preklopite jagode u cjedilo i pričekajte da se potpuno osuše.
- Budući da će većina jagoda biti prekrivena čokoladom, možda ne koristite najljepše bobice, ali svakako provjerite ima li tamnih ili pokvarenih područja. Ako ih ima, uklonite ih ili kad su jagode potpuno neupotrebljive, bacite ih.
2 Posudu obložite voštanim papirom ili pergamentom. Pazite da lim za pečenje bude odgovarajuće veličine kako biste sve jagode mogli složiti u jedan sloj. Bobice bi trebale biti udaljene nekoliko centimetara kako bi se mogle vratiti nakon uranjanja u čokoladu.
3 Otopiti čokoladu. Da biste spriječili izgaranje, možete upotrijebiti dvostruki kotao. Ako ga nemate, možete ga sami izraditi. Da biste to učinili, uzmite srednji lonac i napunite ga tri četvrtine vodom. Zatim u nju stavite manji lonac ili zdjelu otpornu na toplinu i u nju stavite kriške čokolade. Uključite laganu vatru i povremeno promiješajte. Ne dopustite da voda ili kondenzacija uđu u nju, inače će se u čokoladi pojaviti grudice i bit će teško raditi s njom.
- Možete koristiti i mliječnu čokoladu: nježnija je i djeci se više sviđa.
- Koristite tamnu čokoladu za jagode nakon večere ili za goste: izgledaju najelegantnije i vole ih mnogi odrasli.
4 Pazite na čokoladu. Kad se gotovo svi dijelovi otope, isključite plin. Kako biste spriječili da čokolada izgori, zakuhajte je ili pokrijte lonac (zdjelu) tako da se kondenzacija sliva natrag u čokoladu. Lagano miješajte dok se posljednji komadići ne otope. Drvenom žlicom istucite čokoladu dok ne postane glatka i gusta.
- Ako imate termometar za šećer, izmjerite temperaturu otopljene čokolade. Idealna temperatura u ovom slučaju trebala bi biti oko 43ºC. Alternativno, možete umočiti prst u čokoladu: trebala bi se odmah zalijepiti (prije toga provjerite je li čokolada dovoljno hladna).
5 Uzmite jednu jagodu i potpuno je umočite u otopljenu čokoladu. Zamotajte ga dok ne bude prekriven sa svih strana. Ponovite s ostatkom jagoda.
- Za zanimljiviji uzorak otopite bijelu čokoladu u parnom kotlu. Zatim ga ulijte u kliznu vrećicu, dobro zatvorite i odrežite jedan kut. Istisnite čokoladu na svaku jagodu u cik -cak uzorku. Stavite u hladnjak.
6 Stavite jagode u hladnjak i držite ih tamo dok čokolada nije potpuno čvrsta.
- Ako ne želite posluživati jagode izravno na stolu, ali ih planirate skladištiti neko vrijeme, stavite bobice između slojeva voštanog papira u hermetički zatvorenu posudu. Tako će jagode zadržati izvorni okus i na njih neće utjecati drugi mirisi iz hladnjaka.
7 Izvadite jagode iz hladnjaka. Nježno ogulite bobice s voštanog papira ili pergamenta bez jakog pritiska na čokoladu (inače će se toplina vaših ruku otopiti). Jagode odmah stavite na tanjur za posluživanje.
8 Poslužite na stolu. Na jelo, uz jagode, možete staviti sušeno i svježe voće kako bi bilo što više ukusnih slastica.

Savjeti

Pokušajte drugi put umočiti jagode u drugu boju čokolade kad se prvi sloj osuši. Odlično je odgristi komad ove jagode i otkriti da je u dvije boje čokolade.
Kad kupujete jagode, birajte čiste, svježe bobice sa svijetlozelenim stabljikama i lišćem.
Eksperiment! Na jednoj jagodi koristite različite boje čokolade, na primjer jednu polovicu jedne boje, drugu polovicu druge. Također možete napraviti smoking od jagode tako da ga potpuno umočite u bijelu čokoladu, a zatim, kad se stvrdne, sa strane umočite u tamnu čokoladu pod kutom kako biste stvorili ovratnik od smokinga. Zatim pomoću bijele čokoladne vrećice s urezanim kutom nacrtajte tri male točke u nizu pri dnu - gumbi.
Jagode treba pojesti u jednom danu. Nakon 24 sata bobica će se početi skupljati čak i u izvrsnim uvjetima skladištenja.

Upozorenja

Nakon što umočite jagode prekrivene čokoladom, obavezno ih stavite u hladnjak, i ne u zamrzivač. Ako ga zamrznete, stvrdnut će se, a kad se zagrije, omekšat će i čokolada će se odvojiti. No, ako se po toplom vremenu želite gozbiti smrznutim jagodama prekrivenim čokoladom, svidjet će vam se. Ali nemojte ga zagrijavati.
Umočite li mokre jagode u čokoladu, one će se zgrudati.
Budite oprezni sa štednjakom i vrućim aparatima.