Sadržaj

• Metoda 2 od 3: Izrada Calzone
• Metoda 3 od 3: Izrada kalzone
• Savjeti

1 Pomiješajte sastojke. U zdjelu stavite brašno, šećer, kvasac i sol. Za miješanje sastojaka upotrijebite kuhinjski mikser ili ručni mikser. Pustite mikser da radi dok dodajete vodu i 2 žlice. l. maslinovo ulje. Tijesto će isprva biti ljepljivo, a zatim će se razvaljati u kuglu.

• Ako vam se tijesto čini presuho, dodajte 1 žlicu. l. vode u isto vrijeme da se navlaži dok se ne stvori kugla.
• Ako vam se tijesto čini previše ljepljivim, dodajte 1 žlicu. l. brašno po jedno dok tijesto ne zadrži oblik.

2 Zamijesite tijesto. Tijesto stavite na pobrašnjenu radnu površinu. Rukama mijesite tijesto dok se ne oblikuje u elastičnu kuglu. Površina tijesta treba biti glatka i blago sjajna.

3 Ostavite tijesto da odleži. Natrljajte veliku zdjelu s nekoliko žlica ulja tako da unutrašnjost posude bude potpuno prekrivena. Stavite tijesto u zdjelu. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i stavite zdjelu na toplo mjesto u kuhinji. Ostavite da se diže dok ne udvostruči veličinu, to bi trebalo potrajati 1-2 sata.

4 Ostavite tijesto da se odmori. Izvadite tijesto iz zdjele i preklopite ga. Podijelite ga na 8 komada, po jedan komad za svaku kalzonu koju želite napraviti. Stavite komade tijesta na pladanj i prekrijte plastičnom folijom. Ostavite da odstoji 10 minuta.

• Ako želite povećati kalzon, podijelite tijesto na manje komada. Za više kalzona podijelite tijesto na manje komade.
• U ovom trenutku tijesto možete staviti u hladnjak i koristiti kasnije, ili nastaviti i dovršiti kalzone.

Metoda 2 od 3: Izrada Calzone

1. 1 Smeđe kobasice. Zagrijte malo ulja u tavi na umjerenoj vatri. Kad se ulje zagrije, dodajte kobasice u tavu. Pecite kobasice s jedne strane 5 minuta, a zatim ih okrenite i popecite s druge strane. Kuhajte kobasice dok se potpuno ne skuhaju. Izvadite kobasice iz tave i ostavite sa strane.
2. 2 Pirjajte luk i češnjak. Dodajte luk u tavu i pržite dok ne postane proziran, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte još minutu.
3. 3 Dodajte začine. U tavu stavite sol, papar i origano te dobro promiješajte.
4. 4 Dodajte rajčice i gljive. Stavite rajčice i gljive u tavu s lukom. Pirjajte 20 minuta uz povremeno miješanje. Punjenje bi trebalo biti gusto i s okusom. Ako nakon 20 minuta pirjanja izgleda previše tekuće, nastavite kuhati još 10 minuta.
5. 5 Dodajte kobasice. Uz miješanje smjese vratite kobasice u tavu. Maknite tavu s vatre i spremite se za izradu kalzone.

Metoda 3 od 3: Izrada kalzone

1. 1 Zagrijte pećnicu na 220 ° C.
2. 2 Razvaljajte tijesto. Uklonite plastičnu foliju s pladnja komadića tijesta. Prvi komad tijesta stavite na pobrašnjenu površinu i oklagijom razvaljajte tijesto u oblik diska. Učinite isto za sve komade tijesta.
3. 3 Dodajte nadjev. Žlicom punite žlicu u sredinu svakog diska. Smjesa treba uzeti oko 1/3 tijesta; nadjev nemojte stavljati toliko da doseže rubove jer se kalzoni u tim uvjetima neće pravilno skuhati.
4. 4 Zamotajte i uštipnite tijesto. Podignite polovicu šalice tijesta i njome prekrijte nadjev.Prstima ili vilicom utisnite tijesto uz rub. Kao rezultat toga, dobit ćete kalzon u obliku polumjeseca. Ponovite ovaj postupak za ostale krugove tijesta.
5. 5 Ispecite calzone. Kalzone stavite na podmazan pleh. Vilicom izbušite rupu na vrhu svake kalzone. Calzone lagano premažite maslinovim uljem. Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite calzone dok vrhovi ne porumene; to bi trebalo potrajati oko 15 minuta. Izvadite iz pećnice i poslužite toplo.
6. 6 Spreman.

Savjeti

• Ako se tijesto ne razvalja i stalno se kotrlja, pustite ga da legne i opustit će se.
• Da biste kasnije brzo skuhali kalzone, zamrznite ih sirove na limu za pečenje.