Sadržaj

• Sastojci
• Za tradicionalnu pitu od funte
• Za kolače
• Koraci
• Metoda 1 od 2: Za tradicionalni kolač od kilograma
• Metoda 2 od 2: Za kolače
• Savjeti
• Upozorenja

"Pound Pie" je tradicionalni američki muffin u kojem se svi sastojci uzimaju u jednoj funti (450 grama). Kolač obično sadrži brašno, šećer, maslac i jaja. U ovom članku pronaći ćete tradicionalni recept od torte od kilograma, kao i opciju kolačića od istog tijesta.

Sastojci

Za tradicionalnu pitu od funte

• 455 grama maslaca
• 450 grama šećera
• 455 grama brašna
• 10 jaja
• 1/2 žličice muškatni oraščić
• 2 žlice rakija

Za kolače

• 230 grama maslaca na sobnoj temperaturi
• 250 grama brašna
• 225 grama šećera
• 4 velika jaja
• 2 žličice ekstrakt vanilije
• prstohvat soli
• korica od jednog limuna ili naranče po vašem ukusu
• bilo koji drugi dodatak

Koraci

Metoda 1 od 2: Za tradicionalni kolač od kilograma

1. 1 Zagrijte pećnicu na 150 ° C. Tepsiju ili kalupe premažite maslacem kako se kolač ne bi zalijepio. Obrazac možete posipati i brašnom (za maslac) ili prekriti pergamentom.
2. 2 Prethodno izmjerite sve suhe sastojke. To će ubrzati proces pečenja.
3. 3 Jaja istucite u posebnu zdjelu. Provjerite sva jaja na tragove krvi. Uklonite ljusku ako slučajno uđe u masu jaja.
4. 4 U veliku zdjelu utrljajte maslac. Drvenom žlicom mijesite maslac dok ne postane kremast. Zatim postupno umiješajte šećer i nastavite s miješanjem dok ne postane glatko i kremasto.
   • Postupak će ići brže ako ulje prethodno izvadite iz hladnjaka.Ali nemojte ga zagrijavati, samo pustite da se zagrije na sobnu temperaturu.
5. 5 Dodajte žumanjke umućene s limunom, brašno, muškatni oraščić i rakiju. Rakija se može zamijeniti vanilom ili bilo kojim drugim okusom.
   • Polako umiješajte brašno. Ako pospite cijelo brašno u jednom potezu, morat ćete miješati cijelo tijesto jako dugo dok ne postane glatka konzistencija.
6. 6 Snažno tucite pet minuta. Međutim, ovo je okvirno vrijeme, ako vam se čini da je tijesto željene konzistencije, prestanite tući. Najvažnije je odabrati pravi trenutak kada stati. Ako je trenutak odabran pogrešno: pretukli ste ili premašili tijesto-pita se možda neće dignuti kako bi trebala.
   • Kad koristite mikser, postavite ga na postavku sporog mućenja. Tijesto treba dobro "disati" sa zrakom.
7. 7 Tijesto stavite u kalup i stavite peći. Kuhajte 75 minuta, povremeno provjeravajući je li gotovo. Ako se vaša pećnica prebrzo kuha ili neravnomjerno raspoređuje temperaturu, pažljivo pratite tortu.
   • Tijesto se može koristiti za pečenje kolačića, u tom slučaju tijesto izlijte na lim za pečenje i pecite 30-35 minuta.
   • Spremnost provjerite čačkalicom: ako je suha, kolač je spreman. Izvadite kolač iz pećnice i okrenite ga na rešetku da se ohladi.
8. 8 Ukrasite po svom ukusu. Kolač možete posipati prahom ili preliti bobičastim sirupom. Dosta će poslužiti bilo koje punilo koje nije preslatko.
   • "Pound pita" bit će izvrstan dodatak vašoj jutarnjoj kavi, ali i savršen desert ako se posluži sa sladoledom i čokoladnim sirupom.

Metoda 2 od 2: Za kolače

1. 1 Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Uzmite kalup za muffine i premažite dno i stranice kalupa maslacem. Zatim ih pospite brašnom. To olakšava vađenje kolača iz kalupa.
   • Alternativno, kalup obložite pergamentom i izrežite ga tako da odgovara kalupu.
2. 2 Zgnječite maslac i šećer. Bolje je ako je ulje na sobnoj temperaturi, inače ćete ga morati dugo mljeti sa šećerom. Važno je da masa postane kremaste konzistencije, naime masna i istodobno pahuljasta.
   • Električni mikser može savršeno obaviti ovu ulogu.
3. 3 Dodajte jedno po jedno jaje, a maslacu dodajte vaniliju i sol. Temeljito mijesite nakon svakog jaja (oko 15 sekundi). Na samom kraju dodajte vaniliju i sol.
   • Možete dodati i koricu limuna ili naranče, suho voće, orašaste plodove, komadiće čokolade, međutim, ovaj je kolač vrlo ukusan i bez dodataka.
4. 4 Postepeno umiješajte brašno. Nemojte bacati svo brašno odjednom, bit će jako teško promiješati dok ne postane glatko.
   • Neki kuhari vole prosijati brašno prije kuhanja. Ako imate vremena, prosijte brašno.
   • Ne miješajte tijesto predugo ili se u pećnici možda neće dignuti.
5. 5 Pecite sat vremena ili dok kolač ne bude gotov. Gotovost provjerite čačkalicom: ako na njoj nema komadića tijesta, kolač je spreman. Izvadite kolač iz pećnice, ostavite da odstoji u obliku oko 15 minuta.
   • Ako kolač počne kuhati prerano tijekom kuhanja, prekrijte ga folijom.
6. 6 Tortu stavite na rešetku i ostavite da se ohladi. Ukrasite muffin prije posluživanja: dodajte šlag, voće i sve drugo što vam padne na pamet. Međutim, kriška običnog muffina lijep je dodatak šalici kave.
   • Obično su ti muffini prekriveni šećerom u prahu. Klasika je uvijek vrijedna.
7. 7 Spreman.

Savjeti

• Ako su svi sastojci pripremljeni unaprijed, tijesto će se vrlo brzo zamijesiti.
• Ako je maslac pretvrd, ostavite ga neko vrijeme u sobi. Maslac sobne temperature lakše je mjeriti i tući. Ako ste pritisnuti na vrijeme, maslac stavite u mikrovalnu na samo 10 sekundi, a ne na sekundu!
• Kako se kolač ne bi zalijepio, kalup je potrebno temeljito namazati maslacem.
• Različite vrste brašna mogu se zgusnuti na različite načine. Dakle, ako ste otvorili novu vrećicu brašna, isprobajte svojstva brašna na malom muffinu.Uostalom, količina brašna navedena u receptu može biti nedovoljna ili prevelika za vaše brašno. Zimi je obično potrebno manje brašna nego ljeti.

Upozorenja

• Nemojte koristiti grubi šećer. Neće se potpuno otopiti u tijestu i hrskat će.
• Ne ostavljajte tortu bez nadzora dok se kuha. Provjerite radi li pećnica ispravno i ravnomjerno.
• Nemojte miješati tortu nakon zadnjeg mućenja.