Sadržaj

• Metoda 2 od 3: Prženi patlidžan
• Metoda 3 od 3: Pečeni patlidžan pohani
• Savjeti
• Što trebaš

1 Birajte teške i čvrste patlidžane. Kada kuhate patlidžane, želite odabrati patlidžane koji imaju glatku, blistavu kožu.

2 Patlidžane čuvajte u hladnjaku dok ne ispržite. Patlidžani su nježni i brzo se kvare.

3 Uklonite kožicu s velikih ili bijelih patlidžana. Očistite kožu nožem od nehrđajućeg čelika. Za pripremu patlidžana za kuhanje nemojte koristiti nož od ugljičnog čelika jer ugljik reagira s fitonutrijentima u patlidžanu i patlidžan će pocrnjeti.

4 Patlidžan narežite nožem od nehrđajućeg čelika na tanke ploške.

5 Omekšajte patlidžan. Prilikom prženja patlidžana želite mekane i nježne zalogaje. Patlidžan pospite solju i ostavite da odstoji 20-30 minuta. Sol će izvući dio vlage iz patlidžana i spriječiti upijanje ulja.

6 Isperite patlidžan vodom. Prilikom pripreme patlidžana za kuhanje, možete isprati dio soli.

Metoda 2 od 3: Prženi patlidžan

1. 1 Pomiješajte u zdjeli 1 žličicu. l. (4,929 ml) kurkuma u prahu, 1 žličica. (4.929 ml) mljevenog češnjaka i 1 žličica. (4,929 ml) soli.
2. 2 Ulijte 1/4 šalice (60 ml.) biljno ulje u tavi. Stavite tavu na štednjak i uključite plamenik na srednjoj vatri. Prilikom prženja patlidžana želite da se ulje zagrije prije kuhanja patlidžana.
3. 3 Nasjeckane patlidžane stavite u zdjelu sa začinima i miješajte dok ne prekriju začine.
4. 4 Kriške patlidžana pržite 2-4 minute sa svake strane. Prilikom kuhanja patlidžana želite ih potpuno skuhati kako biste otkrili njihov okus.
5. 5 Spreman.

Metoda 3 od 3: Pečeni patlidžan pohani

1. 1 Ulijte 2,54 cm. biljno ulje u tavi. Prilikom kuhanja patlidžana možete koristiti sezamovo ulje, maslinovo ulje, ulje woka, maslac ili biljno ulje.
2. 2 Stavite tavu na vatru i uključite plamenik na srednjoj vatri.
3. 3 Razbijte 1 jaje i istucite u zdjeli 1 do 2 minute.
4. 4 Kriške patlidžana umočite u jaje. Jaje će pomoći krušnim mrvicama da se zalijepe za kriške patlidžana prilikom pripreme za kuhanje.
5. 5 Pomiješajte u drugoj zdjeli 1/2 šalice (118,29 ml.) brašno, 1/4 žličice (1.232 ml) kukuruznog škroba, 1 žličica. soli (4,929 ml.) i 1/2 žličice. (2,464 ml) papra.
6. 6 Kriške patlidžana prekrivene patlidžanom umočite u smjesu s brašnom, prekrivajući ih potpuno.
7. 7 Panirane kriške patlidžana stavite u tavu. Prilikom prženja patlidžana ulje će mjehurići pa pazite da se ne opečete.
8. 8 Patlidžan kuhajte do zlatno smeđe boje. Okrenite ih nekoliko puta kako ne bi zagorili.
9. 9 Panirane patlidžane izvadite i osušite na papirnatim ručnicima.
10. 10 Spreman.

Savjeti

• Eksperimentirajte s različitim začinima prilikom prženja patlidžana.
• Probajte poslužiti pohane patlidžane s kečapom ili umakom od pikantnih pikantnih pikantnih tortica.

Što trebaš

• Patlidžan
• Mašina za ljuštenje od nehrđajućeg čelika
• Nož od nehrđajućeg čelika
• Sol
• Voda
• Mljevena kurkuma
• Mljeveni češnjak
• Biljno ulje
• Zdjele
• Pan
• Tanjur
• Vilica
• Jaje
• Brašno
• Kukuruzni škrob
• Papar
• Papirnati ručnici