Sadržaj

• Koraci
• Metoda 1 od 3: Pregledajte sirovi losos
• Metoda 2 od 3: Utvrdite da su ostaci kuhanog lososa još svježi
• Metoda 3 od 3: Provjerite je li losos pravilno skuhan
• Savjeti

Losos je ukusna i zdrava riba, ali se mora pravilno skladištiti i skuhati. Prije nego odvojite vrijeme za kuhanje, uvijek provjerite je li sirovi losos pokvaren. Bacite sav preostali losos koji nije pravilno ohlađen ili ako je star više od dva dana. Prije uživanja u jelu provjerite je li riba potpuno kuhana.

Koraci

Metoda 1 od 3: Pregledajte sirovi losos

1. 1 Pazite da riba nema jak miris amonijaka. Njuškajte sirovi losos za neugodne mirise. Ako riba odaje oštar, riblji miris ili miris sličan amonijaku, najvjerojatnije je pokvarena. Svježi losos trebao bi imati vrlo slabu aromu.
2. 2 Potražite bjelkasti sloj kako biste utvrdili je li riba pokvarena. Znak da se sirova riba pokvarila je prisutnost bijelog, prozirnog filma na njezinoj površini. Prije kuhanja pregledajte lososa kako biste se uvjerili da na njemu nema bjelkastog filma. Ako primijetite da je riba prekrivena mutnim slojem, odbacite je.
3. 3 Obratite pozornost na slabu konzistenciju. Prije kuhanja provjerite konzistenciju sirovog lososa. Ako se riba doslovno raspadne kad je zakoljete, bacite je. Svježi losos uvijek je čvrst i ne raspada se.
4. 4 Provjerite ima li riba zamućenih očiju. Kupujete li lososa direktno, pregledajte mu oči. Svježi losos trebao bi imati svijetle, prozirne oči s tamnim zjenicama u sredini. Kad se riba pokvari, oči se zamute.
   • Osim toga, oči lososa trebaju biti blago izbočene. Ako izgledaju potopljeno, riba je najvjerojatnije pokvarena.
5. 5 Provjerite ima li dosadnog i blijedog mesa lososa. Obratite pozornost na boju ribe kako biste vidjeli je li svježa ili nije. Svježi losos trebao bi biti jarko ružičaste ili narančaste boje. Ako vam je riba blijeda i dosadna, najvjerojatnije je pokvarena.
   • Mišićno tkivo također bi trebalo imati fine bijele crte koje su znak svježine.
6. 6 Provjerite datume "iskoristi do" i "valjano do". Ako sumnjate u kvalitetu lososa, provjerite datum "konzumiraj do" na pakiranju. Ovaj datum nije točna prognoza kada će se riba pokvariti, ali daje ideju o tome kada bi se to moglo dogoditi. Također je vrijedno provjeriti datum "dobar do", koji bi također trebao biti naveden na pakiranju.
   • Tipično, smrznuti svježi losos čuva se jedan ili dva dana nakon datuma "valjano".

Metoda 2 od 3: Utvrdite da su ostaci kuhanog lososa još svježi

1. 1 Provjerite ima li neugodnog, trulog mirisa. Ako kuhani losos ispušta neugodan miris, odmah ga odbacite. Jaki truli miris jasan je znak da vam se riba pokvarila. Jelo s lososom trebalo bi imati slab miris koji zalijeva usta.
2. 2 Provjerite je li vaš losos postao ljepljiv. Jasan znak da su ostaci kuhanog lososa pokvarili je ljepljiva, sluzava tekstura. Ako je losos izgubio gustu, ljuskavu teksturu, ne biste ga trebali jesti. Bacite je ako primijetite da je meso lososa ljepljivo.
3. 3 Ne ostavljajte kuhanog lososa na sobnoj temperaturi dulje od dva sata. Odbacite losos ako je nakon kuhanja bio na sobnoj temperaturi više od dva sata. Ako ribu ne stavite u hladnjak prije ovog trenutka, u njoj će se početi razmnožavati bakterije. Uvijek zabilježite vrijeme kada ste kuhali losos ili kada ste ga naručili u restoranu te izmjerite razdoblje kada se može staviti u hladnjak.
4. 4 Bacite sve ostatke koji su ostali dulje od dva ili tri dana. Ostatke lososa bacite tri dana nakon kuhanja, bez obzira na to izgleda li pokvaren ili ne. Ako niste sigurni u svježinu lososa nakon dva dana, odbacite ga. Šanse za razmnožavanje bakterija i trovanje nisu vrijedne rizika.

Metoda 3 od 3: Provjerite je li losos pravilno skuhan

1. 1 Vilicom provjerite raspada li se riba na komade. Uzmite vilicu i nježno sastružite odrezak ili file lososa. Ako se riba pravilno skuhala, trebala bi se odvojiti od manjih uboda. Ako riba izgleda čvrsto i gumasto, onda nije pravilno kuhana.
2. 2 Provjerite je li losos neproziran. Da biste bili sigurni da je losos potpuno pečen, izrežite ga na najdebljem mjestu i ispitajte boju. Potpuno kuhana riba ne smije se provlačiti. Ako losos izgleda proziran, kuhanje može potrajati dulje.
3. 3 Izmjerite temperaturu ribe. Ako imate termometar za meso, upotrijebite ga za provjeru temperature lososa. Stavite uređaj na najdeblji dio ribe i ostavite ga minutu da dobijete točan rezultat.Temperatura unutar dobro skuhanog komada lososa trebala bi biti oko 63 ° C.
   • Za najtočnije mjerenje upotrijebite digitalni termometar.

Savjeti

• Dok se divlji losos ponekad smatra boljim od lososa iz uzgoja, oba su jednako dobra. Sve vrste lososa bogate su vitaminima i hranjivim tvarima poput omega-3 masnih kiselina i vitamina A.
• Losos čuvajte u originalnom spremniku ili u dobro zatvorenoj posudi radi očuvanja svježine.
• Čuvanje sirovog lososa u zamrzivaču može produžiti rok trajanja za dva ili tri mjeseca.
• Posolite ili dimite losos također će pomoći produljiti vijek trajanja.