Sadržaj

• 2. dio od 4: provjerite zrelost po mirisu
• Dio 3 od 4: Provjerite zrelost voća dodirom
• 4. dio od 4: Kako nezreli mango sazrijeti kod kuće
• Što trebaš

1 Pogledajte oblik ploda. Za većinu sorti manga okrugli ili ovalni oblik bit će poželjniji od ravnog. Međutim, postoji nekoliko sorti manga, među kojima postoje određene razlike.

• Zreli Ataulfo ​​mango ima blago spljošten ovalni oblik. Veličina ploda je obično mala.
• Mango zrelog Franje ima duguljasti, blago zakrivljeni oblik.
• Hayden mango je okrugao ili ovalni. Veličina ploda kreće se od srednje do velike.
• Sorta Keith ima veliki ovalni oblik.
• Isti oblik bit će i mango iz Kenta.
• Mango Tommy Atkins ima ovalni ili duguljasti oblik. Plod će općenito biti srednje do velike veličine.
• Sorta Alphonse ima duguljasti oblik.
• Edwardovi mango dolaze u okruglim ili duguljastim oblicima.
• Kesar mango obično je okrugao.
• Manilski mango ima duguljast, tanak oblik.
• Sorta Palmer također ima duguljasti izgled.

2 Provjerite područje u blizini stabljike. Treba ga izliti i zaokružiti.

• Prije nego što mango sazri, kraj peteljke će se povući prema dolje. To je zato što pulpa ploda još nije potpuno napunjena šećerom. Nakon što je mango sazrio, stabljika bi mu se trebala malo podići.

3 Nemojte se zadržavati na boji kore. Crvena je često pokazatelj koliko je sunca mango dobio, a ne koliko je sazrio. Osim toga, boja zrelog manga ovisi o sorti. Ne biste se trebali oslanjati samo na boju kako biste odredili zrelost ploda. Ali za svaki slučaj reći ćemo vam koje bi boje trebala biti kora zrelog manga različitih sorti.

• Zreli Ataulfo ​​mango ima zlatnu koru.
• Zreli Francis mango imat će boju kože mješavine zelenog i zlatnog. Zelena nijansa žute korice postupno će izblijedjeti u zlato. Ali zelena boja će i dalje ostati.
• Kad sazriju, Haydenovi mango prelaze iz zelene u žutu. Također mogu pocrvenjeti, ali zreli plodovi ne moraju biti crveni.
• Keith mango će ostati zelen.
• Zreli Kent mango bit će uglavnom tamnozelen, ali će također često imati žute nijanse ili žute točkice.
• Zreli mango Tommy Atkins praktički se ne može otkriti po boji kore. Može ostati žuto-zelena, postati zlatna ili poprimiti tamnocrveno rumenilo.
• Zreli mango Alphonse bit će različite boje od ljubičaste do žute.
• Zreli Edward mango može imati ružičastu, žutu koru ili kombinaciju oba.
• Kesar mango može ostati zelen, ali također često može poprimiti žutu nijansu.
• Zreli manilski mangi obično su narančasto-žute boje, ali ponekad i ružičasti.
• Boja kože zrelog palmerovog manga može se razlikovati u boji, često ljubičasta, crvena, žuta ili u kombinaciji s tri.

4 Obratite pozornost na sve mrlje. Iako to nije uvijek siguran znak zrelosti, ako je na koži manga nekoliko smeđih mrlja, vjerojatno je plod zreo.

• Mango bez mrlja također može biti zreo, iako to ovisi o sorti.Dakle, mrlje na koži neće biti jedini pokazatelj zrelosti.
• Neke sorte manga, poput Kenta, mogu imati žute mrlje umjesto smeđih mrlja.

2. dio od 4: provjerite zrelost po mirisu

1. 1 Odaberite najukusniji mango. Mirisite mango blizu peteljke. Ako voće ima jaku voćnu, slatku aromu, najvjerojatnije je potpuno zrelo.
   • Namirite mango bliže stabljici. Miris će u ovom dijelu biti jači.
   • Miris bi vas trebao podsjetiti na okus manga. Percepcija okusa i mirisa usko su povezani. Sukladno tome, miris će utjecati na okus.
2. 2 Ne kupujte mango s kiselkastim mirisom ili mirisom alkohola. Ako osjetite mango u blizini stabljike i osjetite snažan gorak miris, to će biti znak da je mango prezreo i počinje truliti.
   • U usporedbi s mnogim drugim voćem, mango sadrži puno šećera. Čim su plodovi prezreli, šećer u njima počinje fermentirati. To objašnjava kiseli miris alkohola. A najvjerojatnije će i okus voća biti kiselkast.

Dio 3 od 4: Provjerite zrelost voća dodirom

1. 1 Nježno iscijedite mango. Kad lagano iscijedite mango, trebali biste osjetiti kako pulpa malo popušta. Mekoća mesa znači da je mango zreo.
   • Mango čije meso nije opružno ili tvrdo poput kamena neće biti dovoljno zrelo za jelo.
   • Naravno, mango ne bi trebao biti pretjerano mekan. To će značiti da je plod prezreo.
   • Kako biste izbjegli drobljenje voća, stisnite ga dlanom, a ne prstima. Stavite mango na dlan. Pokrijte ga prstima i pritisnite dno prema dolje na voće.
2. 2 Osjetite koru. Lagano prstima trljajte kožu manga. Zrelo voće često ima bore na koži.
   • Međutim, valja napomenuti da odsutnost bora ne znači nužno da je mango nezreo.
   • Ako koža manga ima duboke bore, vjerojatno je prezrela.
   • Ataulfo ​​mango poznat je po tome što se zreo kad se zgužva. Druge sorte mogu imati samo male bore koje je teško uočiti, a neke mogu biti glatke čak i nakon sazrijevanja.
3. 3 Važite voće na dlanu. Stavite mango na dlan i osjetite njegovu težinu. Zreli mango bit će malo teži zbog svoje veličine. Zrelo voće također će biti teže od nezrelog voća.
   • Težinu navodno zrelog manga možete usporediti s voćem za koje znate da je još nezrelo. Nezreo mango trebao bi biti svjetliji od zrelog manga, osobito ako je plod slične veličine i iste sorte. Ako su oba ploda iste težine, vjerojatno je i drugi plod nezreo.

4. dio od 4: Kako nezreli mango sazrijeti kod kuće

1. 1 Mango stavite u smeđu papirnatu vrećicu. Iako nije potrebno, stavljanje voća u vrećicu pomoći će mu da brže sazrije.
   • Sazrijevanjem plodovi oslobađaju plin etilen. Prisutnost etilena ubrzat će njihovo daljnje sazrijevanje, a papirnata vrećica će zarobiti plin unutra.
   • Stavljanje jabuke ili banane u vrećicu još će više ubrzati proces jer ovo voće oslobađa puno etilena.
2. 2 Pustite da mango sazri na sobnoj temperaturi. Svaki dan provjeravajte voće da biste utvrdili je li zrelo.
   • Dozrijevanje može trajati od 2 do 7 dana, ovisno o tome koliko je plod bio nezreo kad ste ga kupili.
   • Ne skladištite nezrele mango u hladnjaku. Hladne temperature značajno usporavaju proces sazrijevanja. Osim toga, nezreli mango vjerojatnije će se pokvariti u hladnjaku prije sazrijevanja.
3. 3 Mango čuvajte u hladnjaku samo kad je zreo. Zreli mango treba odmah pojesti ili čuvati u hladnjaku ne više od pet dana.
   • Hladnoća, koja je prirodni neprijatelj nezrelih manga, bit će mu najbolji prijatelj kad sazrije. Ostavite li zreli mango na stolu na sobnoj temperaturi, pokvarit će se tijekom dana. U hladnjaku može ostati svjež četiri do pet dana.

Što trebaš

• Smeđa papirnata vrećica (ako želite)