Kako ispeći Injera kruh

Sadržaj

Sastojci
Koraci
Savjeti
Što trebaš

Yjera je poznata i kao etiopski kruh. Ovo je nacionalno jelo u Etiopiji. Napravljen od tekućeg brašna i vode, ovaj kruh ima ugodnu mrvičastu teksturu. Ovaj je kruh sam po sebi ukusan, ali se najčešće poslužuje u Etiopiji kao dodatak drugim jelima. Također mogu prikupiti umak s tanjura na kraju obroka.

Sastojci

1 šalica teff brašna
1 1/2 šalice tople vode (nije vruće)
Prstohvat soli
Kiselo tijesto (izborno)
Ulje za prženje

Koraci

1 U zdjelu prosijte brašno. Dodajte vodu i sol. Promiješati.
2 Ako koristite starter, dodajte ga sada. Promiješati.
3 Ostavite tijesto na toplom mjestu 12 sati, pokrivajući zdjelu čistom kuhinjskom krpom.
4 Uzmite čistu tavu, zagrijte je. Ulijte ulje tako da prekrije dno posude, ali ne previše. Nagnite posudu u različitim smjerovima dok ulje ne prekrije dno.
5 Kutlačom ulijte malo tijesta u tavu. Tijekom izlijevanja tijesta, činite to spiralno, počevši od sredine posude, a zatim okrenite spirale prema gore kako bi prekrile dno tijesta. Uzmite toliko tijesta kao da pravite palačinke, možda malo više.
6 Ostavite tortilju da se peče. Čim vidite rupe na površini yngere, kruh se može maknuti s vatre. Također, gotov kolač trebao bi se podići na rubovima i poprimiti zlatnosmeđu boju.
7 Ponavljajte postupak dok ne potrošite svo tijesto.
8 Poslužite vruće.
9 Dobar tek!

Savjeti

Prije prženja kruha dodajte tijesto medu ako ga želite zasladiti.
Ne žuri se; Da biste napravili dobar Injera kruh, morate biti strpljivi.
Nakon što ste iz tave izvadili posljednji kruh, dodajte mu sodu bikarbonu. Tako ćete znatno lakše isprazniti posudu.
Teff brašno može biti skupo. Ako ne želite potrošiti mnogo novca, možete kupiti malo teff brašna i razrijediti ga s 1/4 šalice teff brašna i 3/4 šalice običnog pšeničnog brašna. Ako u trgovinama uopće ne možete pronaći teff brašno, koristite samo pšenično brašno. Jelo neće imati isti okus, ali će i djelovati.
Kefir je pogodan kao kvasac. Možete napraviti i predjelo s 1 žličicom bijelog jogurta i prstohvatom kvasca.
Gotovi yngera kruh može se držati na toplom na tanjuru koji ste stavili u toplu (ne vruću!) Pećnicu do posluživanja.