Sadržaj

• Koraci
• Metoda 1 od 3: Skladištenje na sobnoj temperaturi
• Metoda 2 od 3: Hlađenje hrane
• Metoda 3 od 3: Zamrzavanje hrane
• Savjeti
• Upozorenja

Znanje o pravilnom skladištenju hrane pomoći će ne samo u uštedi novca, već će i održati vašu obitelj zdravom. Pomoću našeg članka naučit ćete razlikovati koja se hrana može spremiti na stol, a koju u hladnjaku ili zamrznuti. Prestanite s bacanjem nestale hrane, vrijeme je da ih pravilno spremite!

Koraci

Metoda 1 od 3: Skladištenje na sobnoj temperaturi

1. 1 Prioritet. Ovaj se princip naširoko koristi u ugostiteljskim kuhinjama, tako da hrana uvijek ostaje svježa, bez obzira na to gdje se skladišti. Kroz restorane prolazi toliko proizvoda da je prilikom isporuke hrane potrebno zamijeniti jednu ili dvije pozicije. Kod kuće to znači da bi konzervirana, zapakirana i druga nepropadljiva roba trebala biti datirana do datuma kupnje. Ovo će prvo otvoriti one proizvode koje ste ranije kupili.
   • Vaši ormari, hladnjaci i police za hranu trebali bi biti organizirani tako da znate gdje se sve nalazi i koliko je svježe. Ako ste otvorili tri limenke paštete, jedna ili dvije će sigurno nestati prije nego što ih imate vremena upotrijebiti.
2. 2 Pohranite hranu koja treba sazrijeti na stol. Ostavite nezrelo voće na stolu tako što ćete ga rasporediti pojedinačno ili u otvorenu plastičnu vrećicu. Kad plod sazri, potrebno ga je hladiti radi produljenja roka trajanja.
   • Banane oslobađaju etilen koji ubrzava proces sazrijevanja drugog voća pa možete iskoristiti ovo svojstvo i spremiti ih u istu vrećicu s drugim nezrelim plodovima. Također odlično funkcionira s avokadom.
   • Nikada ne skladištite voće u zatvorenim posudama na stolu, tako se brzo kvare. Pazite na znakove kvarenja ili prezrelog i brzo se riješite pokvarenog voća kako biste sačuvali ostatak.
   • Ne zaboravite na voćne mušice koje hrle u pokvareno ili nestalo voće. Ostatke uvijek pravodobno zbrinite. Ako se ne možete riješiti voćnih mušica, počnite čuvati voće u hladnjaku.
3. 3 Rižu i ostale žitarice treba čuvati u zatvorenim posudama. Rižu, zobene pahuljice, heljdu i ostale suhe žitarice treba čuvati u kuhinjskom ormaru u zatvorenim posudama. Staklene posude, plastični spremnici i drugi pribor s poklopcem izvrsni su za spremanje rasutih proizvoda u ormar ili na stol. Isto vrijedi i za suhi grah.
   • Prilikom skladištenja riže i drugih žitarica u plastičnim vrećicama, u njima se mogu pokrenuti crvi od brašna. Za samu rižu ovaj način skladištenja je u redu, ali prisutnost malih rupica omogućuje ulazak unutra crve, koje uništavaju hranu. Zatvoreni spremnik je najbolje rješenje.
4. 4 Korijensko povrće čuvajte u papirnatim vrećicama. Sve što je izraslo pod zemljom ne treba hladnjak. Krumpir, luk i češnjak čuvajte na hladnom, tamnom i suhom mjestu, a ne u hladnjaku. Najbolje pakiranje su papirnate vrećice.
5. 5 Svježi kruh spremite na stol u papirnatu vrećicu. Svježe pečeni hrskavi kruh najbolje je držati na stolu u papirnatoj vrećici kako bi što duže ostao svjež. Tako će ostati svjež do 3-5 dana, a u hladnjaku do 7-14 dana.
   • Kruh možete i rashladiti ili zamrznuti, posebno meki sendvič. Ako živite na području s visokom vlagom, tada će se mekani kruh vrlo brzo oblikovati. Kruh možete brzo odmrznuti u tosteru.
   • Ako kruh spremate na stol, ne ostavljajte ga u plastičnoj vrećici. Tako će brzo postati pljesniv.

Metoda 2 od 3: Hlađenje hrane

1. 1 Postavite hladnjak na optimalnu temperaturu. Temperatura u hladnjaku trebala bi biti 4 stupnja Celzijusa ili niža. Za hranu je opasna temperatura na kojoj se razmnožavaju bakterije - od 5 do 60 stupnjeva Celzijusa. Ako se hrana ostavi na ovoj temperaturi, postat će osjetljiva na bakterije, što može uzrokovati trovanje hranom. Nakon hlađenja uvijek kuhanu hranu stavite u hladnjak.
   • Redovito provjeravajte temperaturu u hladnjaku. Temperatura u hladnjaku može se mijenjati ovisno o količini hrane na policama, stoga je ne zaboravite pratiti dok punite i praznite hladnjak.
2. 2 Ohlađenu hranu čuvajte u hladnjaku. Neke se namirnice mogu spremiti na stol, ali u određenim slučajevima bolje ih je staviti u hladnjak. Gdje skladištiti pivo u bocama? Kiseli krastavci? Maslac od kikirikija? Umak od soje? Opće pravilo: kad kupujete rashlađen proizvod, svakako ga čuvajte u hladnjaku.
   • Kiseli krastavci, maslac od kikirikija i soja sos mogu se spremiti u ormarić na sobnoj temperaturi ako se ne otvaraju, a zatim u hladnjaku. Isto vrijedi i za proizvode na bazi ulja i octa.
   • Otvorenu konzerviranu hranu također stavite u hladnjak. Bilo da se radi o skuhanim raviolima ili mahunama, staklenku je potrebno otvoriti u hladnjaku. Proizvod se može pohraniti i u samu staklenku i prenijeti u posudu s tijesnim poklopcem.
3. 3 Pustite da se hrana ohladi prije nego što je stavite u hladnjak. Ostatke hrane treba skladištiti u zatvorenim posudama, sa ili bez poklopca, ali umotane u prozirnu foliju ili limenu foliju. Ako je spremnik otvoren, proizvod će prenijeti svoj miris na druge proizvode ili sam upiti druge mirise.Inače, ovo je savršeno prikladan način za pohranu ostataka hrane nakon hlađenja na sobnu temperaturu.
   • Nakon što skuhate hranu, premjestite je u veliku, plitku posudu umjesto u malu i duboku. Veći spremnici ravnomjerno će se ohladiti za manje vremena.
   • Meso i jela od mesa također treba ohladiti na sobnu temperaturu prije hlađenja. Stavite li vruće meso u zatvorenu posudu u hladnjak, doći će do kondenzacije, zbog čega će se meso pokvariti brže nego inače.
4. 4 Meso pravilno skladištite. Jedite ili zamrznite svo kuhano meso 5-7 dana. Ako ne možete pojesti svo kuhano meso, ostalo možete zamrznuti, a zatim odmrznuti kad je izbor jela manji.
   • Sirovo meso uvijek skladištite u hladnjaku, odvojeno od kuhanog mesa i druge hrane i labavo umotano u plastičnu foliju. Pažljivo pregledajte ima li oštećenja. Pokvareno meso postaje blago sivo ili smeđe i ima neugodan miris.
5. 5 Kupljena jaja stavite u hladnjak. Jaja kupljena u trgovini možda nisu svježa, pa ih prije jela spremite u hladnjak. Uvijek provjerite jaje nakon što ste ga razbili, pa jaja morate razbiti u zdjelu, a ne izravno u hranu koja se kuha.
   • Svježe položena neoprana jaja mogu se spremiti na stol. Ako svježa jaja kupujete na poljoprivrednoj tržnici, ne šteti saznati jesu li oprana radi pravilnog skladištenja.
6. 6 Započeto povrće čuvajte u hladnjaku. Zelje s lišćem, rajčicom i drugim rezanim povrćem i voćem treba držati u hladnjaku. Kako bi ih što dulje zadržali svježinama, treba ih isprati i obrisati na suho, a zatim presaviti u nepropusnu plastičnu vrećicu s ubrusom za čaj ili papir kako bi prikupili višak vlage i staviti u hladnjak.
   • Rajčice treba držati u hladnjaku samo kad su narezane. U hladnjaku unutarnja strana rajčice postaje vodenasta, što skraćuje rok trajanja. Nasjeckane rajčice mogu se čuvati u plastičnoj posudi u hladnjaku.

Metoda 3 od 3: Zamrzavanje hrane

1. 1 Zamrznite hranu u zatvorenim plastičnim vrećicama. Bez obzira na to koja će se hrana skladištiti u zamrzivaču, najbolje ju je pakirati u hermetički zatvorenu vrećicu, uklanjajući iz nje zrak. Kako biste spriječili "opekline od mraza" do kojih dolazi kada se proizvod smrzne i osuši, upotrijebite posebne vrećice za zamrzavanje.
   • Plastični spremnici ili posude također su prikladni za zamrzavanje određene hrane. Dakle, nije preporučljivo čuvati sočne bobice ili kuhano meso u vrećicama, isto vrijedi i za juhu i druge proizvode, koje će se potom teško odmrznuti.
2. 2 Zamrznite hranu u prikladnim obrocima. Da biste koristili proizvod nakon zamrzavanja, morate ga odmrznuti u hladnjaku. Iz tog se razloga preporučuje zamrzavanje hrane u obrocima kako bi se kasnije racionalno koristila. Nemojte zamrzavati cijeli losos, bolje ga je zamrznuti u nekoliko dijelova, koje je prikladno uzeti za kuhanje.
3. 3 Naljepnice s datumom i naslovom. Što se nalazi na stražnjoj strani zamrzivača, prošlogodišnje kupine ili divljač iz 1994. godine? Zamrznutu hranu nije lako razlikovati. Uštedite sebi glavobolju označavajući svaku hranu u zamrzivaču imenom i datumom.
4. 4 Sirovo ili kuhano meso zamrznite 6 do 12 mjeseci. Meso se obično čuva u zamrzivaču do šest mjeseci, ali se nakon toga počinje sušiti i gubiti okus. I dalje će biti dobro za jelo, ali sve će više okusiti poput zamrzivača, a ne samo meso.
5. 5 Povrće blanširajte prije zamrzavanja. Općenito je dobra ideja povrće skuhati prije smrzavanja, a ne samo usitniti i smrznuti. Povrće je teže vratiti u svoje prirodno stanje prije smrzavanja. Sjeckano smrznuto povrće prikladno se može dodati izravno u juhu, prženje ili gulaš.
   • Za blanširanje povrća narežite ga na male komadiće i kratko umočite u kipuću slanu vodu. Nakon nekoliko minuta izvadite ih iz kipuće vode i stavite u ledenu vodu da prestanu kuhati. Ostat će čvrsti, ali djelomično kuhani.
   • Pakirajte povrće u vrećice za zamrzavanje u prikladne dijelove, ne zaboravljajući naljepnicu s imenom i datumom. Prije smrzavanja ostavite da se povrće potpuno ohladi.
6. 6 Zamrznite voće onako kako vam je potrebno. Način zamrzavanja voća djelomično ovisi o tome što namjeravate učiniti s njim. Ako imate hrpu bobičastog voća za pite, onda ih je bolje smrznuti prije smrzavanja i tada ćete imati gotov nadjev. Prilikom zamrzavanja breskvi prvo im možete ukloniti kožicu jer će kasnije biti teže.
   • Općenito je pravilo da se većina plodova prije smrzavanja nareže na male komadiće kako bi se ravnomjerno smrznuli. Možete staviti cijelu jabuku u zamrzivač, ali tada nećete znati što ćete s njom.

Savjeti

• U hladnjaku bi trebalo biti dovoljno slobodnog prostora za dobru cirkulaciju zraka.
• Najprije treba potrošiti starije zalihe.
• Gljive treba čuvati u papirnatim vrećicama u hladnjaku. U plastičnoj vrećici gube oblik i gustoću.
• Nakon otvaranja pakiranja, neiskorišteni dio tofua spremite u posudu s vodom ispod čvrstog poklopca. Mijenjajte vodu svakodnevno. Tofu se ne smije čuvati najduže tri dana.

Upozorenja

• Hranu ne smijete skladištiti u ormaru iznad štednjaka jer će ih prekomjerna toplina brže pokvariti.