Sadržaj

• Sastojci
• Za kuhanje zobenih pahuljica na štednjaku
• Za kuhanje zobenih pahuljica u pećnici
• Kuhanje zobenih pahuljica preko noći
• Koraci
• Metoda 1 od 3: kuhanje zobenih pahuljica na ploči za kuhanje
• Metoda 2 od 3: Kuhanje zobenih pahuljica u pećnici
• Metoda 3 od 3: Kuhanje zobenih pahuljica preko noći
• Savjeti
• Upozorenja
• Što trebaš

Sirovi zob je cijeli zob koji je podijeljen na nekoliko komada, a ne spljošten. Kuhanje im traje puno duže od zrna spljoštenog ili brzo kuhanog, ali njihova žvakaća tekstura i nevjerojatno bogat okus vrijedni su dodatnog čekanja. Sirovi zob može se kuhati na ploči za kuhanje ili peći u pećnici te obogatiti začinima, voćem i javorovim sirupom. Čitajte dalje za upute kako napraviti zobene pahuljice od neprerađenog zobi na ploči za kuhanje, peći u pećnici i sporo kuhati.

Sastojci

Za kuhanje zobenih pahuljica na štednjaku

• 1 šalica neprerađene zobene pahuljice
• 3 šalice vode
• 1/2 šalice mlijeka
• 1/2 žličice soli

(izborno)

• Začini poput cimeta, muškatnog oraščića ili mljevenih klinčića
• Javorov sirup ili smeđi šećer
• Voće: bobice, narezane jabuke ili narezane banane

Za kuhanje zobenih pahuljica u pećnici

• 1 šalica neprerađene zobene pahuljice
• 1/2 žlice ulja
• 1/2 žličice soli
• 2 šalice kipuće vode
• 1,5 šalice mlijeka

(izborno)

• 1 žličica cimeta
• 2 jabuke, oguljene, oguljene i narezane na kockice
• 1/3 šalice smeđeg šećera

Kuhanje zobenih pahuljica preko noći

• 1 šalica neprerađene zobene pahuljice
• 1,5 šalice mlijeka
• 1,5 šalice vode
• 1/2 žličice soli

(izborno)

• 2 jabuke, oguljene, oguljene i narezane na kockice
• 2 žlice smeđeg šećera
• 1,5 žlice ulja
• 1/2 žličice cimeta

Koraci

Metoda 1 od 3: kuhanje zobenih pahuljica na ploči za kuhanje

1. 1 Prokuhaj vodu. Ulijte tri šalice vode u mali lonac i pustite da zavrije. Vodu možete kuhati u mikrovalnoj ako želite.
2. 2 U lonac dodajte neobrađeni zob, dodajte prstohvat soli, zakuhajte i nastavite kuhati miješajući zob drvenom žlicom.
3. 3 Kuhajte na laganoj vatri, nepoklopljeno, 20-30 minuta. Provjerite spremnost nakon otprilike 20 minuta kuhanja. Ako želite žvakati zob dulje, kuhajte manje vremena; ako više volite mekši, kuhajte dulje.
   • Zob nemojte miješati dok se kuha.
   • Ako voda isparava prebrzo, smanjite temperaturu kuhanja.
4. 4 Dodajte mlijeko. Sve promiješajte drvenom žlicom. Ostavite zobene pahuljice da se krčkaju još 5 do 10 minuta.
5. 5 Uklonite zobene pahuljice s vatre i žlicom ih stavljajte na tanjure. Pospite cimetom, muškatnim oraščićem, smeđim šećerom, javorovim sirupom ili voćem.

Metoda 2 od 3: Kuhanje zobenih pahuljica u pećnici

1. 1 Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Celzijusa.
2. 2 Prokuhaj vodu. Ulijte vodu u mali lonac i pustite da zavrije. Vodu možete kuhati u mikrovalnoj ako želite.
   • Imajte na umu da će dio vode ispariti kad prokuha. Da biste imali 2 šalice kipuće vode za zob, morate uzeti 2 i 1/4 šalice hladne vode.
3. 3 U međuvremenu stavite lonac srednje veličine na štednjak na umjerenu vatru. Stavite maslac u lonac i pustite da se otopi.
4. 4 U lonac dodajte neprerađen zob. Drvenom žlicom prelijte ga maslacem. Zob kuhajte, povremeno miješajući, oko tri minute ili dok ne porumeni.
5. 5 U lonac zobi ulijte kipuću vodu. Promiješajte drvenom kuhačom.
6. 6 Dodajte cimet, jabuke, sol i mlijeko.
7. 7 Smjesu stavite u podmazanu staklenu ili metalnu posudu za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu.
8. 8 Zobene pahuljice kuhajte 50 minuta do jedan sat. Provjerite 30 minuta ili ne izgori. Zobene pahuljice gotove su kad na vrhu porumene.
9. 9 Poslužite s vrhnjem, svježim jabukama ili preljevom po izboru.

Metoda 3 od 3: Kuhanje zobenih pahuljica preko noći

1. 1 Namažite spori štednjak s malo biljnog ulja. Ako ga ne podmažete, ujutro će biti teško nabaviti zobene pahuljice.
2. 2 Neprerađen zob, sol, mlijeko i vodu stavite u spor lonac. Po želji dodajte jabuke, smeđi šećer, cimet, maslac i / ili orahe.
3. 3 Sve sastojke dobro promiješajte.
4. 4 Stavite poklopac na štednjak i postavite regulator na nisku temperaturu. Zobene pahuljice ostavite da se kuhaju preko noći.
5. 5 Ujutro izvadite posudu iz štednjaka i promiješajte zobene pahuljice. Žlicom ga ulijevajte u zdjele i pospite nečim po vašem izboru. Kako biste izbjegli prekuhavanje zobenih pahuljica, evo nekoliko savjeta i savjeta prije nego počnete kuhati:
   • Isti recept isprobajte u loncu ili štednjaku danju, a ne noću. Pazite na zobene pahuljice i počnite provjeravati spremnost nakon 5 sati. Na taj ćete način znati koliko je potrebno kuhati u laganom štednjaku. Ako imate spori štednjak s prozirnim prozorom na vrhu, možete gledati kuhanje. Ako morate otvoriti spremnik kako biste provjerili spremnost, imajte na umu da se na taj način vrijeme kuhanja dodaje otprilike 30 minuta.
   • Uključite mjerač vremena ako nemate programabilni spor štednjak. Tajmer za uključivanje / isključivanje postavite na vrijeme koje uobičajeno zauzima kuhanje preko noći.

Savjeti

• Pri kuhanju neprerađenog zobi upotrijebite dovoljno veliku posudu ili će zobene pahuljice prekuhati.
• Pripremite dvostruko ili trostruko posluživanje i čuvajte u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi za mikrovalnu pećnicu.
• Prilikom kuhanja možete pokušati dodati suho voće, povećavajući količinu vode jer ga suho voće upija.

Upozorenja

• Neki recepti predlažu natapanje zobenih pahuljica preko noći. To može biti nesigurno zbog bakterioloških problema.
• Nemojte probati ovaj recept u kuhači za rižu jer će se zobene pahuljice vjerojatno prekuhati.

Što trebaš

• Gore navedeni sastojci
• Veliki lonac s poklopcem
• Žlica
• Staklena ili metalna posuda za pečenje
• Sporo kuhalo
• Posuda s termalnim staklom