Sadržaj

• Koraci
• Metoda 1 od 3: 1. dio: Učenje osnova
• Metoda 2 od 3: Dio 2: Naručivanje sushija
• Metoda 3 od 3: 3. dio: Jedite sushi
• Savjeti
• Upozorenja

Ako nikada prije niste jeli sushi, a želite ga isprobati, možda ćete se malo uplašiti nepoznate hrane, posluživanja i tradicije. Okus (i vaš dojam) sushija uvelike ne ovisi samo o načinu pripreme jela, već io načinu na koji ga jedete. Ovi savjeti će vam pomoći da znate što možete očekivati ​​i kako prvi put potpuno uživati ​​u sushiju.

Koraci

Metoda 1 od 3: 1. dio: Učenje osnova

1. 1 Odaberite respektabilan sushi bar. Ovo je posebno važno za nekoga tko prvi put jede sushi. Loše kuhana riba može vam pokvariti iskustvo i nikada više nećete poželjeti jesti sushi, pogotovo ako uopće ne volite plodove mora. Nakon što ste imali nekoliko pozitivnih iskustava sa sushijem, možete nastaviti eksperimentirati sa sushi barovima, ali nemojte tek tako riskirati.
   • Pitati za savjet. Ako niste sigurni o dobrom restoranu u svom cjenovnom razredu, pitajte za savjet prijatelje ili druge mještane.
   • Nemojte misliti da cijena znači kvalitetu. Iako je sushi općenito skuplji od hrane u drugim restoranima, trebali biste moći jesti kvalitetan sushi, a da ne morate potrošiti 100 USD po osobi (ovisno o tome gdje živite).
2. 2 Istražite glavne vrste sushija. Gotovo u svakom sushi baru trebali biste imati izbor sashimija, nigirija, makija i temakija.
   • Maki se naziva i "sushi roll".Maca se obično sastoji od jedne ili dvije vrste ribe i povrća, zamotane rižom u list pržene morske trave i izrezane na male ovale. Ovo je obično najbolje mjesto za početak za one koji se malo stide jesti sirovu ribu.
   • Nigiri su kriške sirove ribe na kuglici riže. Priprema ih sushi kuhar, a prije posluživanja obično se lagano začine s malo wasabi i soja umaka.
   • Sashimi su kriške sirove ribe poslužene na tanjuru bez riže. Općenito, ovo je najosnovniji i najčišći način konzumiranja sushija, ali možda nije prikladan za početnike.
   • Temaki - Slično makiju, samo su sastojci smotani u stožac koji držite i jedete poput tacosa.
3. 3 U izborniku potražite znakove upozorenja da kvaliteta možda nije najbolja. Ponekad može biti teško razlikovati dobar restoran koji poslužuje kvalitetne sastojke od lošeg. Na pitanje "Poslužujete li svježu ribu?" može biti malo grubo, pa naučite sami prepoznati znakove. Ovo bi moglo biti znak ne baš dobrog sushi bara:
   • Sushi "Koliko pojesti" po fiksnoj cijeni
   • stavke izbornika nisu navedene na japanskom
   • većina stavki na jelovniku su role s imenima poput "Eastern Delight"
   • restoran poslužuje druge kuhinje, poput kineske ili tajlandske
   • više od polovice sastojaka termički je obrađeno
4. 4 Upoznajte svoje začine. Tipično, tanjur sushija uključuje wasabi (zelena loptica tjestenine), ukiseljeni đumbir (tanke ružičaste kriške) i mali tanjurić za umočenje sushija u umak od soje. U ovaj mali tanjur ulijte sojin umak, napola pun ili manji.

Metoda 2 od 3: Dio 2: Naručivanje sushija

1. 1 Sjednite za bar ako možete. To će vam dati priliku za interakciju sa kuharom sushija i testiranje kvalitete ribe, koja bi trebala biti izložena, a ne izgledati suha ili na drugi način neupotrebljiva.
2. 2 Naručite sushi izravno od sushi kuhara. Sve ostalo naručite od konobara. Pitajte ga što preporučuje i možete li naručiti ono što misli da je najsvježije. Budući da sushi sadrži sirovu ribu, što je svježiji, to je bolji okus.
   • Pitanje "Je li ovo svježe?" može biti uvredljivo jer implicira da su neke ribe možda ustajale. Samo ga pitajte što preporučuje. Ako vam se preporučena jela ne sviđaju, naručite ono što vas privlači. Ne postoji "pravi poredak".
3. 3 Težite raznolikosti. Ako je sushi kuhar prezaposlen ili ne možete sjediti za šankom, naručite različite vrste sushija kako biste stekli predodžbu o tome što vam se sviđa. Naručite nekoliko zalogaja nigirija, malo makija i probajte sashimi ako želite riskirati. Naručite ono što vam zvuči privlačno ili ono što se preporučuje. Ako je većina ribe navedena bez prijevoda s japanskog (a vjerojatno će biti u dobrom restoranu), u nastavku pogledajte prijevod nekih uobičajenih vrsta ribe:
   • Shake - svježi losos
   • Maguro - tuna plavoperajna
   • Hamachi - tuna žutog repa
   • Ebi - kuhani škampi
   • Unagi - slatkovodna jegulja
   • Tai - meksički snapper
   • Takko - hobotnica
   • Tamago - slatko jaje
   • Masago - kavijar od kapelina
4. 4 Naručite grickalice i piće od konobara. Ako želite jesti nešto dok se priprema sushi, zatražite edamame (kuhana sojina zrna), suimono (bistra juha) ili misoshiru (fermentirana juha od zrna soje). Možete piti zeleni čaj, pivo, sake ili vodu; bezalkoholna pića nadjačat će nježni okus sushija.

Metoda 3 od 3: 3. dio: Jedite sushi

1. 1 Operite ruke prije jela sushi. Mnogi sushi barovi u tu svrhu pružaju vlažan ručnik prije posluživanja hrane. Iako mnogi ljudi radije koriste štapiće za jelo, sasvim je prihvatljivo jesti sushi rukama, pa je dobro da prije početka temeljito operete ruke, osobito ako tanjur dijelite s prijateljima.
2. 2 Pripremite soja sos. Ulijte malu količinu sojinog umaka u zdjelu za umakanje.Neki ljudi vole umiješati malo wasabija u soja sos, dok ga drugi smatraju pomalo neozbiljnim. Pitajte konobara ili sushi kuhara biste li trebali zakucati ako niste sigurni i pokušajte dodati wasabi izravno u ribu ako želite još.
   • Budite oprezni kada umačete nigiri u soja sos. Umakanje ribe, a ne riže spriječit će da se komadići raspadnu ili namoče u slanom umaku od soje. Nemojte pretjerivati. Pokušajte prvo bez začina.
   • Ako sushi već ima umak, nemojte ga umakati u umak od soje. Pokušajte uživati ​​u njima sa začinima koje je sushi kuhar već dodao.
   • Alternativno, možete umočiti đumbir u soja umak pomoću štapića, a zatim ga upotrijebiti za namakanje ribe u umaku, umjesto da umočite samu ribu u umak. To će dati samo "okus" đumbira, a sam đumbir ne morate jesti.
   • Suši jedite u cijelim zalogajima. Ako je komad prevelik, pojedite ga u dva zalogaja. Obratite pažnju i na okus i na teksturu. Možda ćete se iznenaditi koliko su ribe meke i nježne. Upamtite, ne biste trebali biti obuzeti snagom okusa, ali ravnotežu okusa i tekstura. Uživajte polako u njima.
3. 3 Osvježite osjećaj usta s kriškom đumbira, posebno između sushija. Nemojte ga jesti cijelog, poput sushija, i nemojte odmah jesti velike kuglice đumbira.
4. 4 Nemojte jesti sve na tanjuru. Jesti sve se može smatrati nepristojnim, jer to znači da kuhar nije učinio dovoljno. Ili, ako ne želite trošiti hranu, pojedite je sve i recite kuharu da je bila ukusna i da ste siti.
5. 5završeno>

Savjeti

• Prije večere pročitajte etiketu sushija kako ne biste slučajno uvrijedili sushi kuhara ili kulturu sushija.
• Kvalitetniji kiseli đumbir bit će bijeli. Ružičasta boja potiče od prethodno ukiseljenog đumbira iz konzerve u koju je dodana boja za hranu. Iako su obje opcije (općenito) ukusne, blijedi đumbir bit će nježniji i puniji.
• Pravi wasabi jako je skup. Ovo je zapravo korijen i izgledat će poput kriški kad se nasjecka. Također, NEĆE biti tako opor kao zelena tjestenina. Zelena tjestenina zapravo je jeftiniji hren s dodanom bojom za hranu.

Upozorenja

• Konzumiranje sirove ribe, školjki i mesa može uzrokovati ozbiljne bolesti koje se prenose hranom, uključujući trovanje hranom, hepatitis, parazite i oštećenje jetre. Iako se to vjerojatno neće dogoditi u respektabilnim sushi restoranima, razmislite dvaput prije nego što pojedete sushi koji je u švedskom stolu bio nepoznato vrijeme, a napravila ga je neka nepoznata osoba.