Sadržaj

• Koraci
• Savjet
• Upozorenje
• Što trebaš

Sake (izgovara se "sah-keh", a ne "sah-kee") odnosi se na vina u Japanu, a posebno na rižino vino ili Nihonshu na zapadu. Postoje mnoge prakse uživanja i pijenja sakea. Iako se takve prakse ne prakticiraju izvan Japana, poželjno je o tome naučiti.

Koraci

1. 

   Upoznajte tradicionalne vrčeve i šalice.
   • Sake se čuva u malim keramičkim posudicama, tzv tokkuri. Ima mali vrat i ispupčen donji dio, ali postoje i druge vrste, kao što su katakuchi, oblika čajnika.
   • Vrsta šalice koja se koristi radi pijenja i dalje je kontroverzna jer neki ljudi misle da se mala šalica bez ručke naziva a ochoko ili sakazuki (izgleda kao ravna ploča), a najpopularniji je masu (vrsta drvene kutije). Vinske šalice, iako nisu tradicionalne, također su dobar način za piće sakea. Šalica za vino dizajnirana je kako bi pićima pomogla da vide boje i osjete punu aromu koja utječe na okus vina, tako da pojilac može u potpunosti uživati ​​u slasnom okusu vina. Koristite tradicionalne vrčeve i šalice ako želite stvarnu vrijednost, ali odaberite vinsku čašu ako želite puni okus sakea.

2. 

   
   
   Ostavite sake na pravoj temperaturi. Redovni sake, honjozo-shu i shunmai-shu obično se drže na sobnoj temperaturi, dok se ginjo-shu i namazake (nepasterizirani sake) obično hlade. Ne radite sake na višoj temperaturi od sobne, jer će se njegova kvaliteta smanjiti.

3. 

   Nalijte vino u šalicu klijenta, ali ne sebe. Držite tokkuri objema rukama dlanovima okrenutim prema dolje. Tokkuri možete zamotati ručnikom kako biste spriječili da alkohol kaplje. Naizmjence točite vino u šalicu svakog kupca.Nemojte si natočiti alkohol. Jer dužnost je klijenta držati šalicu domaćina punom.
   • Možete jednom rukom držati bocu vina da je natočite, ali drugom rukom morate dodirnuti ruku koja drži bocu. Ovo je ekvivalent točenja vina s dvije ruke.
   • Ako ste u višem položaju od osobe iz koje natočite vino (npr. Vi ste mu šef), natočite vino jednom rukom (ne dodirujući ruku koja toči vino drugom).

4. 

   
   
   Držite šalicu pravilno dok točite vino. U formalnom slučaju, čuvajte šalicu dok natočite vino. Držite šalicu jednom rukom (obično desnom rukom) i stavite je na drugu.
   • Ako je dozator nižeg statusa od vas (poput vašeg podređenog), jednostavno držite šalicu jednom rukom.

5. 

   Bodriti. Možete reći "Kanpai" ako ste u japanskom restoranu. Dodirnite šalice. Kad pijete s nekim s višim statusom od vas, pri podizanju obavezno držite rub šalice nižim od usta te osobe.

6. 

   
   
   Sake nije prejak (nema toliko alkohola kao neka vina koja se danas proizvode u Kaliforniji, osim ako nije genshu) i pije se kao bijelo vino. Međutim, ako se sake poslužuje vruć, treba ga polako konzumirati jer će alkoholna para isparavati iz vina u nos i vrat dok ga budete pili. To nije mala šalica pa nemojte piti sve odjednom! Dok pijete, malo se okrećite od osobe višeg statusa. Ako pijete s nekim izuzetno visokog statusa, trebali biste se potpuno okrenuti prije pijenja. oglas

Savjet

• Obično bi sake trebalo konzumirati u roku od 2 ili 3 mjeseca od kupnje i 2 ili 3 sata nakon otvaranja. Sake koji se ne konzumira odmah treba konzervirati kao vino.
• Najbolji način da odredite na kojoj temperaturi vino treba jesti je da ohlađeni sake pređe na sobnu temperaturu, izmjenjujući se da vidi kada je najbolje.
• Sake se zagrijava odn atsukanObično se pije u hladnom vremenu ili kada se pije nekvalitetno, jer pomaže neutralizirati okus. Kad je vruće ili kada pijete premium sake, stavite ga u hladnjak.
• Ako vam prijatelji neprestano toče vino u čašu kad više ne želite piti, pijte male gutljaje kako čaša ne bi iscurila.
• Tradicionalno se sake poslužuje uz grickalice (kao što je sashimi), a ne uz obroke. Uobičajeno ne biste trebali piti sake dok jedete rižu ili jelo od riže (poput sushija) jer se smatra suvišnim. Ako želite jesti sushi, popijte sve sake prije jela.

Upozorenje

• Barmen je zakonski odgovoran za postupke gosta. Stoga, nemojte dopustiti da se klijent napije ako mora voziti i ne dopustite da pijani putnik vozi.
• Tejaku izraz je za točenje sebe i često se smatra bezobraznim.
• Kao i kod ostalih alkoholnih pića, ne radite s teškim ili opasnim strojevima (poput automobila) dok pijete sake.
• "Rižino vino" na jelovniku nije pravi sake. Neki se, poput shochu i kapilare, destiliraju iz riže ili krumpira, ali nisu sake.

Što trebaš

• Sake vino
• Boca vina (Tokkuri)
• Šalica za piće (Ochoko)
• Mala tava