Sadržaj

• Savjet
• Upozorenje
• Što trebaš

• Osobito za vrećice koje sadrže velike količine mljevene govedine, poput 1,5-2 kg, trebat će oko 48 sati ili duže da se potpuno otopi. U pravilu ćete dodati još jedan dan odmrzavanja za svakih 1 kg mljevene govedine.
• Mljevenoj govedini koja je napravljena na komade ili podijeljena na manje porcije trebat će manje vremena i brže će se otopiti. Primjerice, ako se odvojeno zamrzne govedina debljine oko 1,25 cm, trebat će oko 10 sati da se otopi.
• Imajte na umu da što hladnije namještate hladnjak, to će dulje trebati da se meso otopi. Mljevena junetina brže će se otopiti u hladnjaku na 4 ° C umjesto na 2 ° C.

Stavite mljevenu junetinu u plastičnu vrećicu ili tanjur. Mljevena junetina može se odmrznuti iz pakiranja tijekom odmrzavanja i stvoriti okruženje u kojem se stvaraju bakterije. Stavljanje paketa smrznute govedine i drugog spremnika smanjit će izlijevanje vode i smanjiti količinu bakterija koje nastaju tijekom odmrzavanja.

• Ne morate plastičnu vrećicu čvrsto vezati ili tanjur držati čvrsto zatvorenom. Glavna svrha ovdje je imati nešto obloženo ispod paketa mljevene govedine kada se odmrzne u hladnjaku.
• To je izuzetno važno za govedinu u najlonskoj vrećici jer se kupuje na tržištu mesa. Industrijski pakirani mesni proizvodi bit će zatvoreniji i sigurniji, tako da možda neće propuštati vodu. Svježe meso kupljeno na mesnici često je manje zamotano i vodenije.

Meso stavite u hladnjak. Pronađite mjesto duboko u hladnjaku i tamo stavite paket mljevene govedine dok vam ne zatreba.

Prije upotrebe provjerite mljevenu junetinu. Operite ruke, a zatim lagano pritisnite pakiranje mljevene govedine. Ako u sredini mesa ostavite udubljenje, meso je odmrznuto i spremno za rad.

• Za bliži pregled podijelit ćete meso na pola i pritisnuti ruku u središte mesa. Ako je meso pritisnuto, potpuno je odmrznuto. Ako su neki dijelovi mesa još uvijek tvrdi, odmrzavanje nije završeno.
• Ako je potrebno, možete završiti odmrzavanje u mikrovalnoj pećnici. Stavite mljevenu junetinu na tanjur koji je siguran u mikrovalnoj pećnici i dobro pokrijte. Uključite pećnicu na 50% kapaciteta svaki put 20 do 30 sekundi dok se meso potpuno ne otopi.

Meso upotrijebite u roku od 1 ili 2 dana. Odmrzavanje mljevene junetine u hladnjaku metoda je koja traje najduže, ali je idealna jer proizvodi najmanje bakterija. Kad se odmrzne na ovaj način, mljeveno juneće meso može se hladiti još 24 do 48 sati nakon odmrzavanja.

• Na ovaj način meso možete i zamrznuti nakon odmrzavanja. Ako nakon odmrzavanja ne želite koristiti mljevenu govedinu, možete je zamrznuti, ali samo 24 do 48 sati nakon odmrzavanja.

oglas

Metoda 2 od 3: Odmrznite je hladnom vodom

1. 

   Odredite kada početi odmrzavanje mesa. Meso morate početi odmrzavati rano, tako da se potpuno otopi kad vam zatreba.
   • Pakiranja mljevene govedine od oko 500 g ili manje otopit će se za manje od sat vremena. Veća pakiranja mesa potrajat će duže. Pakiranju mesa od oko 1,5-2 kg treba oko 2 do 3 sata da se otopi.

2. 

   
   
   Stavite mljevenu junetinu u plastičnu vrećicu s patentnim zatvaračem. Stavite paket s mesom u vodonepropusnu plastičnu vrećicu i čvrsto zatvorite vrećicu.
   • Ako plastična vrećica upije vodu, bakterije mogu u meso ući vodom ili zrakom. Osim toga, govedina također može postati meka i mokra ako upije previše vode.

3. 

   Namočite vreću govedine u hladnoj vodi. Stavite vrećicu zamotane mljevene govedine u veliku zdjelu vode ili tanjura i namočite je u hladnu vodu. Provjerite je li vrećica s govedinom potpuno u vodi.
   • Koristite samo hladnu vodu. Topla, vruća ili čak voda sobne temperature može stvoriti okruženje za rast bakterija.
   • Stavite posudu s goveđom juhom na pult tijekom odmrzavanja.
   • Također možete uliti hladnu vodu u čisti umivaonik i u nju namočiti vrećicu mljevene govedine. Prije početka odmrzavanja samo provjerite je li odvodna rupa zatvorena i kada je čista.

4. 

   Mijenjajte vodu svakih 30 minuta. Bacite staru vodu i dodajte u posudu čistu, hladnu vodu kako bi se meso nastavilo odmrzavati i spriječilo nakupljanje mnogih bakterija u vodi.

5. 

   Provjerite napredak odmrzavanja mesa. Kad pritisnete meso i ono se osjeća osjetljivo, većina se odmrzne.
   • Odvojite mljeveno meso i pritisnite u središte mesa. Ako je meso tvrdo, unutrašnjost nije odmrznuta.

6. 

   Odmah upotrijebite meso. Da biste spriječili stvaranje bakterija na mesu, upotrijebite odmrznuto mljeveno juneće meso u roku od 2 sata.
   • Odmrznutu govedinu nemojte zamrzavati hladnom vodom. Nije sigurno zamrznuto mljeveno goveđe meso zamrzavati hladnom vodom. Ako se govedina ne može potrošiti u roku od 2 sata od odmrzavanja, najbolje ju je skuhati prije zamrzavanja.
   oglas

Metoda 3 od 3: Mikrovalno odmrzavanje

1. 

   Stavite mljevenu junetinu na staklenu posudu koja je sigurna za upotrebu u pećnici zbog valova. Izvadite govedinu iz pakiranja i uredno je stavite u tanjur. Zatim ga čvrsto pokrijte.
   • Ovo je vrlo brza metoda odmrzavanja koju možete napraviti neposredno prije pripreme večere. Ne morate se dugo brinuti o otapanju mesa.
   • Uklanjanje mljevene govedine iz pakiranja može biti teško ako je meso potpuno smrznuto i stavljeno u pjenasti pladanj. Ako imate poteškoća s vađenjem mesa iz pakiranja, mljevenu govedinu možete staviti u plastičnu vrećicu sa patentnim zatvaračem, povući vrh vrećice i oprati površinu pjenastim pladnjem pod hladnom tekućom vodom dok pladanj više nije pričvršćen. Možete izvaditi meso.

2. 

   Mikrovalno pecite svakih 500 g mesa s 50% kapaciteta oko 3 minute. Za kuhanje mesa koristite 50% kapaciteta, umjesto 100%.
   • Neki mikrovalne pećnice imaju postavku odmrzavanja. Ovaj način automatski izračunava vrijeme rada i snagu za odmrzavanje mesa. Način odmrzavanja trebate odabrati samo ako ga ima vaša mikrovalna pećnica i dodati količinu mljevene govedine koja se odmrzava.
   • Ako je potrebno, meso zakrenite. Većina mikrovalnih pećnica ima mogućnost njihati hranu unutar mikrovalne pećnice. Međutim, ako se vaša mikrovalna pećnica ne može okretati, trebali biste zaustaviti odmrzavanje svake 2 minute i sami okrenuti meso za 180 stupnjeva.

3. 

   Provjerite je li meso potpuno odmrznuto. Pritisnite središte kvržice da biste vidjeli postoje li još uvijek tvrde točke.
   • Ako je potrebno, podijelite grudu na pola i pritisnite sredinu mesa kako biste pronašli mjesta koja su još uvijek smrznuta.

4. 

   Meso upotrijebite odmah. Mljevena junetina odmrznuta u mikrovalnoj pećnici mora se upotrijebiti u roku od 2 sata da bi bila sigurna.
   • Ne pokušavajte mljevenu junetinu odmrznuti u mikrovalnoj pećnici. Međutim, možete govedinu preraditi i smrznuti odmah.
   oglas

Savjet

• Razmislite o kuhanju govedine koja je još uvijek smrznuta ili djelomično odmrznuta. Budući da se mljeveno meso često koristi za izradu pita, polpeta i hamburgera, ne možete koristiti smrznutu mljevenu govedinu. Ako su vam potrebni ukrasi za umake za tjesteninu, pomfrit ili juhe, možete odvojiti potrebnu količinu mesa i pustiti da se istovremeno otopi i kuha. Međutim, imajte na umu da će vaše kuhanje biti dvostruko dulje.

Upozorenje

• Ne pokušavajte smrznuti mljevenu govedinu na sobnoj temperaturi. Mljevenu govedinu ne smijete stavljati između 4 ° C i 60 ° C dulje vrijeme, jer je to idealan raspon temperature za stvaranje bakterija.

Što trebaš

• Staklena posuda koja se koristi u mikrovalnoj pećnici
• Plastična vrećica s patentnim zatvaračem