Sadržaj

• Koraci
• Savjet
• Upozorenje

Postoje različite vrste začina za pileće marinade, od salamure, suhog začina do salamure. Ovaj će vam članak pokazati brojne recepte za marinade od piletine, od jednostavnih začina do složenih mješavina i marinada, čak i slane vode.

Koraci

Metoda 1 od 3: Marinirati piletinu sa žara

1. 

   Isprobajte začine za roštilj. Pomiješajte 2 žlice smeđeg šećera, 1 žlicu praha začina od aleve paprike, 1 žlicu đumbira u prahu, 1 žličicu soli, 1 žličicu kima u prahu, 1 žličicu crvenog čilija u prahu, 1 žličicu papra crno tlo. Smjesu utrljajte po piletini prije pečenja.
   • Ova smjesa može se čuvati u zatvorenim staklenkama do 6 mjeseci.

2. 

   
   
   Piletinu marinirajte slatko-kiselim marokanskim začinima. Pomiješajte 1 žličicu slatke mađarske paprike, ½ žličice kumina u prahu, žličicu cimeta u prahu. Dodajte ¼ žličice sljedećih začina: sol, đumbir u prahu, crveni papar u prahu i svježe mljeveni crni papar. Pecite piletinu kako želite.

3. 

   Marinirajte klasičnu piletinu s marinadom od limuna. Pomiješajte ¼ šalice (60 ml) maslinovog ulja, 3 mljevena češnja češnjaka, 2 žlice nasjeckanog svježeg ružmarina, 2 žlice nasjeckanog timijana, kore limete i 1 limunov sok, prstohvat soli i papra. Marinadom napunite plastičnu vrećicu s patentnim zatvaračem i dodajte piletinu. Torbu s piletinom držite u hladnjaku 2-8 sati, a zatim kuhajte na srednje jakoj vatri.
   • Ovaj recept dovoljan je za mariniranje oko 0,9 kg piletine.
   • Ako ne volite ružmarin, probajte bosiljak ili origano.

4. 

   
   
   Napravite marinadu od naranče i limuna. Pomiješajte u zdjeli ½ šalice (120 ml) soka od naranče, ½ šalice (120 ml) limunovog soka, ¼ žličice nasjeckane kadulje, krišku nasjeckanog đumbira, 1 žličicu sojinog umaka, 3 škampi mljevenog češnjaka i ¼ žličice čili umaka. Smjesu ulijte u plastičnu vrećicu sa patentnim zatvaračem i dodajte piletinu. Ostavite da se ohlađena voda namače nekoliko sati ili preko noći u hladnjaku. Pecite na laganoj ili jakoj vatri dok piletina nije potpuno kuhana.

5. 

   
   
   Umjesto toga probajte marinadu od limuna i meda. Pomiješajte sok jednog limuna, 1 žlicu meda, 1 žlicu maslinovog ulja i 1 prstohvat soli i papra u maloj šalici. Marinadom napunite plastičnu vrećicu s patentnim zatvaračem i dodajte piletinu. Torbu s piletinom ostavite u hladnjaku 15-60 minuta prije pečenja.

6. 

   Napravite biljnu marinadu. Pomiješajte 1 žlicu octa, 2-3 žlice suhog bilja, 1-2 žlice luka u prahu ili češnjaka u prahu, ¼ šalice (60 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja i 1-2 žlice senfa. Napunite plastičnu vrećicu s patentnim zatvaračem marinadom i stavite pileća prsa. Zatvorite vrećicu i pustite da se piletina nekoliko sati namače začinima u hladnjaku. Nakon što se piletina marinira, možete je peći na roštilju ili peći.
   • Što se tiče octa, probajte nešto od sljedećeg: jabučni ocat, balzamični ocat ili vino.
   • Što se tiče suhog bilja, možete probati jedno od sljedećeg: lovorov list, origano, ružmarin ili zdrobljeni timijan.
   • Piletinu možete zamrznuti i marinirati do 2 tjedna.

7. 

   Isprobajte juhu od terijaka. Pomiješajte sljedeće sastojke u maloj posudi: 1 šalica (240 ml) sojinog umaka, 1 šalica (240 ml) vode, ¾ šalice (180 ml) bijelog šećera, ¼ šalice (60 ml) Worcestershire umaka, 3 žlice bijelog octa destilirano, 3 žlice biljnog ulja, 2 žličice češnjaka u prahu, 1 žličica ribanog svježeg đumbira. Kad se šećer otopi, sve ulijte u plastičnu vrećicu sa patentnim zatvaračem i dodajte piletinu. Ostavite da djeluje nekoliko sati ili preko noći u hladnjaku. Pecite piletinu na roštilju ili u pećnici nakon mariniranja.

8. 

   Odredite kada treba posuti umak za roštilj. Umak od pilećeg roštilja bit će ukusan, ali vrijeme umaka čini veliku razliku u okusu piletine. Ako ga prelijete prerano, piletina može imati prejak okus. Ako se prelije prekasno, piletina možda nema dovoljno okusa. U nastavku možete slijediti nekoliko uputa:
   • Ako pečete piletinu u pećnici ili na roštilju: posipajte umak za roštilj u posljednjem trenutku, čim je piletina tek kuhana.
   • Ako se pečete u polaganom kuhanju: dodajte umak za roštilj kad je piletina napola kuhana.
   • Razmislite o dodavanju malo umaka od meda od senfa na roštilj radi okusa.
   • Razmislite o korištenju umaka za roštilj kao marinadi ako planirate piletinu peći na roštilju.
   oglas

Metoda 2 od 3: Začinite piletinu da se peče, pecite na vrhu i pecite

1. 

   Piletinu marinirajte začinskim biljem. Pomiješajte u maloj zdjelici 1 žlicu nasjeckane svježe majčine dušice, 1 žlicu nasjeckane svježe kadulje, 1 žlicu nasjeckanog svježeg ružmarina, 1 žličicu crnog papra, 1 žličicu soli, ½ žličice zdrobljene crvene čili kave i 2 nasjeckana režnja češnjaka. Smjesu utrljajte preko piletine prije pečenja ili pečenja na roštilju.
   • Ovaj recept dovoljan je za oko 1,4 kg piletine. Ako nećete potrošiti sve ove začine, možete ih spremiti u malu teglu i spremiti u hladnjak. Koristite u roku od 1 tjedna.

2. 

   Kombinirajte salamuru s medom, limunom i kaduljom. U veliki lonac ulijte ½ šalice (120 ml) meda, ½ šalice (140 g) soli, 950 ml vode, 2 narezana češnja češnjaka i (60 ml) maslinovog ulja. Izvucite malo pileće kože i ispod stavite 6 listova kadulje i 6 narezanih limuna. Stavite piletinu u slanu vodu i držite u hladnjaku nekoliko sati. Nakon što marinirate dovoljno vremena, prije pečenja pometnite pileću kožu maslinovim uljem.
   • S pilećim prsima bez kože: marinirano 2 sata.
   • S komadićima piletine bez kostiju: marinirati 4 sata.
   • Za cijele piliće: marinirati 4 sata ili preko noći.

3. 

   Napravite juhu od soli i šećera. U veliki lonac ulijte 3,8 malo hladne vode, ½ šalice (140 g) košer soli i 2/3 šalice (135 g) smeđeg šećera. Namočite piletinu u slanoj vodi do 2 sata, isperite, a zatim kuhajte po želji.
   • Ako košer sol nije dostupna, možete upotrijebiti ¼ šalice (70 g) obične kuhinjske soli.

4. 

   Pokušajte marinirati mlaćenicu kako bi meso bilo mekše. Pomiješajte u velikoj šerpi od 950 ml mlaćenice, 4 žličice košer soli i 1 žličica svježe mljevenog crnog papra. Stavite piletinu u lonac, pokrijte posudu i držite u hladnjaku 4 sata. Iscijedite mlaćenicu prilikom pripreme piletine. Ovaj recept dovoljan je za cijelu piletinu.
   • Nakon što ste marinirali piletinu, možete je peći na roštilju s 2 kriške limuna, 4 tanke kriške češnjaka i 2 šalice nasjeckanog svježeg.

5. 

   Isprobajte osnovnu salamuru da dodate vlagu i okus piletini. Lonac stavite na srednje jaku vatru, stavite u lonac s 3,8 litara tople vode, ¾ šalice (210 g) soli, 2/3 šalice (150 g) šećera, ¾ šalice (180 ml) sojinog umaka i ¼ šalice (60 ml) ) maslinovo ulje. Miješajte sve sastojke dok se šećer i sol ne otope, a zatim ohladite na sobnoj temperaturi. Stavite piletinu u slanu vodu i držite u hladnjaku 2-4 sata. Operite i osušite piletinu prije pečenja. oglas

Metoda 3 od 3: Začinite prženu piletinu

1. 

   Pomiješajte začin za crnjenje da se piletina prži na tavi. Pomiješajte u zasebnoj šalici ili zdjeli: prstohvat čilija u prahu, prstohvat soli i papra, kajen, sol i češnjak u prahu. Trljajte začine preko piletine prije prženja na tavi.

2. 

   Začinite mljeveni češnjak ako pržite piletinu. Za okus možete iscijediti i malo više limunovog soka.
   • Ne brinite ako češnjak pozeleni. Ova je pojava normalna i samo je reakcija enzima.
   • Ako smatrate da je mljeveni češnjak prejak, možete ga zamijeniti češnjakom u prahu ili soli češnjaka.

3. 

   Koristite maslinovo ulje i začine. Premažite piletinu maslinovim uljem, a zatim odaberite jedan od sljedećih začina da biste je posipali po piletini: kajenski papar, češnjak, papar-limunova sol, papar, ružmarin ili timijan. Ova je marinada izvrsna i za pečenje ili pečenje piletine.

4. 

   Marinirajte piletinu s osnovnom solju i paprom. Samo trebate piletinu posipati solju i paprom po ukusu, a zatim kuhati onako kako želite. Razmislite o upotrebi soli od papra i limuna umjesto uobičajene paprike radi okusa. Možete kupiti komercijalno dostupnu sok od limuna ili napraviti vlastiti tako da iscijedite malo soka od limuna preko piletine, a zatim je pospite solju i paprom. Ovaj je začin vrlo pogodan i za jela s piletinom s roštilja i pečena.

5. 

   Dodajte malo začinjenog u piletinu koristeći sušeni mljeveni čili. Pospite piletinu s malo soli, prstohvatom papra, prstohvatom limunovog soka i prstohvatom mljevenog suhog čilija. Ovaj začin koji se koristio za mariniranje piletine sa žara i roštilja u pećnici također je vrlo ukusan. oglas

Savjet

• Sušeno bilje ima jači okus od svježeg bilja. Ako upotrebljavate recept sa svježim začinskim biljem za koji imate samo sušenu vrstu, prepolovite bilje.
• Ako suhu smjesu koristite za mariniranje piletine s kožom, svakako dodajte začin ispod kože. Na ovaj način začini će se više uliti.

Upozorenje

• Pazite da je piletina potpuno kuhana kad je jedete. Ako nađete da je piletina u sredini još uvijek ružičasta, trebate kuhati još 5 minuta i ponovno provjeriti zrelost.
• Neki ljudi smatraju da soljenje piletine prije pečenja čini piletinu sušnijom. Ako želite da piletina bude vlažna, na kraju pospite solju.