Sadržaj

• Koraci
• Savjet
• Upozorenje

Održavanje kruha svježim može biti teško svima, posebno malim kućanstvima i ljudima koji žive u vrućoj i vlažnoj klimi. Naučiti kako pravilno konzervirati kruh najlakše je spriječiti plijesan i ne izgubiti nijedan komad kruha.

Koraci

Metoda 1 od 3: Zamrznite kruh

1. 

   Narežite kruh na kriške ili male uzorke. Budući da je smrznute pogače često teško rezati, ne morate odmrzavati cijeli hljeb kad god je to potrebno.

2. 

   
   
   Pokrijte pogaču. Pokrivanje štruce pergament papirom ili folijom pomoći će zadržati vlagu u kruhu i spriječiti njegovo smrzavanje tijekom skladištenja. Pomoću sendviča pergamentni papir možete složiti između kriški kako se ne bi slijepili.

3. 

   
   
   Stavite štrucu kruha u plastičnu vrećicu koja se koristi u zamrzivaču. Iscijedite zrak presavijanjem vrha vrećice oko štruce svaki put kada zatvorite vrh vrećice nakon uzimanja kruha. To će kruh održavati svježim 6 mjeseci.

4. 

   Odmrznite kruh. Prilikom pripreme za jelo, kriške kruha odmrznite u foliji ili pergamentu prije zagrijavanja, dopuštajući kruhu da upije vlagu prenesenu na papir za zamatanje. To osigurava da kruh ima istu teksturu kao kad se prvi put smrznuo. oglas

Metoda 2 od 3: Kruh čuvajte na hladnom i suhom mjestu

1. 

   
   
   Kupite kutiju kruha. Stavite kutiju za kruh na hladno mjesto, izbjegavajući vrućinu zbog koje kruh postaje pljesniv.Budući da klice plijesni rastu u prisutnosti kisika, spremnici moraju biti zatvoreni kako bi se ograničila plijesan.

2. 

   Neka kruh bude suh. Izbjegavajte dodirivanje štruce mokrim rukama i nemojte umotati kruh u nju vlagom. Ova vlažnost, kad se drži na sobnoj temperaturi, potaknut će rast plijesni.

3. 

   Izbjegavajte upotrebu hladnjaka. Temperatura u hladnjaku može spriječiti plijesan, ali će ubrzati starenje kruha. Za razliku od zamrzivača, hladnjak će promijeniti stanje kristalizacije kruha, zbog čega će se tekstura kruha mijenjati mnogo i brzo. oglas

3. metoda od 3: Domaći svježi kruh napravite kod kuće

1. 

   U recept dodajte kvasac za kruh. Pekarski kiseli kvasac prirodni je plutajući kvasac koji povećava kiselost kruha, sprječava plijesan i ustajali kruh.

2. 

   Napravite kruh od debelog crijeva. Kruhu s debelom korom trebat će više vremena da se plijesni nego mekanom talijanskom kruhu. Dodavanje brašna u tijesto povećava konzistenciju i isparava posudu za pečenje prskanjem više vode kako bi kora postala hrskavija.

3. 

   Dodajte nekoliko prirodnih konzervansa. Prirodni konzervansi poput lecitina ili askorbinske kiseline pomažu u zadržavanju vlage, ali smanjuju izljev kvasca i plijesan. Sastojci poput češnjaka, cimeta, meda ili klinčića imaju sposobnost prirodnog sprječavanja plijesni, ali zasigurno će uvelike utjecati na okus vašeg kruha. oglas

Savjet

• Stari se kruh može jesti ponovnim pečenjem u pećnici. Pečenje starog kruha zadržat će dio izvornog okusa, ali to se može učiniti samo jednom.
• Da bi djelomično pojeden kruh bio svjež nekoliko sati do dana, izrezani dio stavite na dasku za rezanje na dobro prozračeno mjesto.

Upozorenje

• Nemojte udisati ili mirisati kruh nakon što vidite znakove pljesnivosti jer možete imati problema s disanjem.
• Ne jedite kruh s znakovima plijesni.