Smrznuti svježi tikvica - Savjeti

Video: SVJEŽE ILI ZAMRZNUTE!!! EVO ŠTO LIJEČE TIKVICE!

Sadržaj

Koraci
Što trebaš

Ako imate previše tikve i želite je spremiti da se jede postupno, zašto je ne zamrznuti? Bundeva (ljetna tikva) i bundeva (zimska tikva) blanširane su i smrznute. Blanširanje pomaže zadržati okus, boju, pa čak i hranjive vitamine tikvice. Sirove bundeve također možete zamrznuti i spremiti za pečenje ili juhu. Dakle, imate tonu sezonskih recepata za jesti tijekom cijele godine!

Koraci

Metoda 1 od 3: Zamrznite sirove bundeve

Ogulite buču nožem ili blanjalicom. Stavite tikvicu na dasku za rezanje i odrežite krajeve bundeve. Zatim držite tikvice u jednoj ruci, dok držite nož u dominantnoj ruci, ogulite buču u smjeru od tijela. Ako koristite obični nož, tikvice ćete postaviti na dasku za rezanje i obrezati je okomito dolje da biste je odsjekli.
- Kad završite s guljenjem tikve blanjalicom, nemoj dominantnom rukom okretati buču da obrijete ostatak.
- Ako koristite nož, pokušajte izrezati ispod kože s jedne strane bundeve. Izrežite cijelu dužinu bundeve dok se kora ne skine. Baš tako, ogulite ostale kore oko buče do kraja.
Bundeve narežite na male kockice otprilike 2,5 cm. Nazubljenim nožem izrežite tikvicu na ravnomjerno male komadiće. Možete ga izrezati na bilo koju veličinu, ali veličina od 2,5 cm izvrsna je za stavljanje u vreću za zamrzavanje ako ne planirate rezanje na bilo koju određenu veličinu.
- Koristite dasku za rezanje svaki put kad režete povrće.
Tikvicu zamrznite na pladnju za pečenje 2 sata. Stavite matrice na dno posude za pečenje. Tikvicu rasporedite na tepsiju u sloju, nemojte se preklapati. Stavite pladanj za bundeve u zamrzivač i pričekajte oko 2 sata da se tikva zamrzne.
- Ovako smrznuti tikvice neće se lijepiti ako se dugo čuvaju u zamrzivaču.
Prebacite bundeve u smrznute posude. Stavite svaki komad smrznute bundeve u plastičnu posudu za zamrzavanje ili plastičnu vrećicu. Svakako ostavite prostor od 1,3 cm na vrhu prije nego što ga zatvorite.
- Tupperware plastične posude za hranu i plastične vrećice su dobra opcija.
- Ako koristite plastičnu vrećicu, izvucite što više zraka iz vrećice prije nego što je zatvorite.
Smrznuta sirova tikva do 12 mjeseci. Stavite kutije ili vrećice za tikvice u zamrzivač i tamo ih čuvajte dok vam ne trebaju za kuhanje. Označite paket kako biste naznačili datum početka skladištenja u zamrzivaču.
Odmrznite ili dodajte smrznutu tikvicu izravno u neke juhe. Kad vam zatrebaju buče, možete ih odmah dodati vrućim varivima ili odmrznuti za upotrebu u drugim receptima. Za odmrzavanje bundeve prenesite vrećicu bundeve iz zamrzivača u hladnjak i ostavite je preko noći ili na kuhinjskom stolu 3-4 sata.
- Kurkumu također možete ispeći iz zamrzivača bez odmrzavanja.
oglas

Metoda 2 od 3: Skuhajte i zamrznite bundeve

Zagrijte pećnicu na 204 Celzijeva stupnja. Pećnicu ćete koristiti za pečenje bundeva prije smrzavanja. Postavite način rada roštilja i uključite ga na 204 Celzijevih stupnjeva. Ako želite, možete koristiti i mikrovalnu kako ne biste brinuli o zagrijavanju pećnice.
Oštrim nožem nazubljenim nožem buču prepolovite. Stavite tikvicu na dasku za rezanje i čvrsto je držite jednom rukom. Nožem prerežite tikvicu na pola okomito. Stavite dvije polovice tikvica na dasku za rezanje, dio okrenut prema gore.
- S velikim vrstama tikvica poput tikvica trebate raditi polako i pažljivo dok rukujete nožem. Bundeve je lako motati, pa pripazite da ne propustite nož. Manje sorte tikvica poput tikvica bit će lakše držati.
Izdubite crijeva i sjemenke bundeve. Žlicom ili rukom izdubite crijeva i sjemenke bundeve iznutra. Kuglica dinje izvrstan je alat za to lako. Narezana žlica za voće je u redu.
- Tikvicu možete baciti ili kompostirati.
- Žlice će biti teško presjeći crijevo tikve poput žlice lubenice jer rub žlice nije oštar.
Stavite tikvice u pleh s mesom okrenutim prema gore. Ako želite dodati začin, u tikvicu pospite sol i papar. U tikvicu možete dodati i 1 žlicu (15 ml) maslaca ili meda i 1 žlicu smeđeg šećera.
- Ako ćete tikve peći odmah iz zamrzivača, sada možete dodati maslac i smeđi šećer. S druge strane, tikvice bez začina bolje će se očuvati; Možete ga jednostavno ostaviti uključenog i ispeći.
Tikvicu pecite 25 minuta ili dok ne omekša. Stavite pladanj za bundeve u pećnicu zagrijanu na 204 stupnja C i pecite 25 minuta. Nakon 25 minuta izvadite pladanj i pomoću vilice provjerite je li tikva mekana (kuhana tikva je kad vilicu stavite u tikvicu).
- Za tikvicu tikvice stavite komade tikve na posudu s mikrovalnom pećnicom obloženu folijom za hranu. Kuhajte oko 15 minuta na jakoj snazi i provjeravajte svakih 5 minuta. Nastavite kuhati dok tikva ne postane dovoljno meka da je izvadi iz kože.
Žlicom vadite buču. Nakon što se buča ohladi, metalnom žlicom izvadite nježno meso iz kože. Stavite meso tikve u zasebnu posudu i bacite praznu ljusku nakon što završite.
- Također možete koristiti nazubljenu žlicu kako biste je lakše grabili.
Napravite pire od kuhane tikve. Mljevene buče čuvat će se u zamrzivaču nekoliko mjeseci. Upotrijebite miješalicu ili miješalicu za hranu za mljevenje bundeve dok više nema grudica svinjskog mesa. Kuhani tikvic je mekan, pa ga je prilično lako samljeti.
- Tikvicu možete zdrobiti i alatom za brušenje, čak i vilicom.
Podijelite buču na male porcije da se zamrzne. Pričekajte da se tikva ohladi, a zatim je podijelite u dijelove tikve od šalice (120 ml), stavite na pleh obložen papirom za pečenje ili stavite u pladanj za kockice leda ili kalup za muffine. Stavite ladicu za tikvice u zamrzivač da se zamrzne najmanje 4 sata ili dok se tikva ne stvrdne.
- Najbolji su smrznuti komadići, ali ako nemate vremena, preskočite ovaj korak i odmah ih zamrznite.
Tikvicu čuvajte u zamrzivaču do 3 mjeseca. Nakon što se dijelovi tikve stvrdnu, stavite ih u smrznutu plastičnu ili plastičnu vrećicu i držite u zamrzivaču da ih sačuvate dok ne budete trebali kuhati.
- Ako koristite plastičnu vrećicu, prije brtvljenja vrećice odzračite što više zraka.
Tikvu odmrznite za kuhanje ili pečenje. Prebacite buču preko noći u hladnjak ili je stavite na kuhinjski stol 3-4 sata da se otopi. Jednom odmrznutu tikvicu možete kuhati u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku i dodavati je u vruća jela. Tikvicu možete dodati i izravno u juhu.
- Buča je izvrstan kandidat za umake, umake za umakanje, lasagne, enchiladas i druge toste ili kifle.
oglas

Metoda 3 od 3: Tikvicu blanširajte i zamrznite

Tikvicu izrežite na krugove debljine više od 0,5 cm. Teškim i oštrim kuhinjskim nožem odrežite krajeve tikvica, a zatim ih narežite na tanke ploške. Izrežite kriške tikve debljine oko 0,5 cm po dužini bundeve.
- Ako želite zamrznuti tikvice za kasniju izradu kolača od tikvica, trebali biste ih naribati u vlakna. Pomoću guljenja povrća naribajte tikvicu u posudu.
- Ovu metodu nije potrebno guliti, jer ćete tada blanširati.
Zakuhajte 4 litre vode da se blanšira za svakih 0,5 kg tikve. Zagrijte veliki lonac vode na jakoj vatri. Stavite metalnu košaru ili sopar u lonac s vodom tako da kad sipate tikvicu u košaru ili tikvicu, tikva bude potpuno uronjena u vodu.
- Niste zapleteni u ovu metodu. Upotrijebite samo metalnu košaru kako biste lakše uklonili bundeve nakon blanširanja.
Stavite tikvicu u košaricu i blanširajte 3-4 minute. Ne smijete blanširati više od 0,5 kg tikve po seriji. Kuhajte oko 3 minute. Izvadite košaru iz lonca nakon što se završi blanširanje.
- Možete staviti vilicu u tikvicu nakon 3 minute blanširanja da vidite je li mekana; ako je tikva u redu.
- Za usitnjene tikvice blanširajte u malim količinama 1-2 minute dok tikva ne omekša.
Potopite tikvicu u hladnu vodu ili posudu s ledenom vodom 3 minute. Ako namočite tikvicu ledom, trebat će vam 0,5 kg leda na svakih 0,5 kg tikve. Ako koristite hladnu vodu, uključite hladnu vodu da neprekidno teče preko tikve i okrećite košaru tikve više puta da se ohladi. Najbolja je voda s temperaturom od 16 stupnjeva C ili nižom.
- Namakanje tikvice u ledenoj vodi nakon blanširanja sprječava njezino daljnje sazrijevanje, čime se sprječava nastavak razgradnje enzima. Kao rezultat toga, tikva zadržava gotovo netaknutu boju, okus i teksturu.
U košaru ulijte tikvicu da se ocijedi. Zdjelu tikvice natopljene ledom ulijte u košaru (ili bilo koji drugi filtar) da biste uklonili vodu. Ovo je korak pripreme za zamrzavanje tikve. Upotrijebite papirnatim ubrusom da osušite svaku krišku tikve nakon što nestane sva voda.
- Kriške tikve možete držati između dva papirnata ručnika oko 10 minuta kako biste osigurali potpunu drenažu.
Tikvicu zamrzavajte u plastičnoj vrećici do 6 mjeseci. Blanširanu tikvicu stavite u korisnu plastičnu posudu ili vrećicu za zamrzavanje. Ako koristite plastičnu vrećicu, izvucite što više zraka prije zatvaranja vrha vrećice. Stavite kutije ili vrećice za tikvice u zamrzivač i tamo ih čuvajte dok ne zatreba.
- Blanširani tikvic obično ostaje u zamrzivaču do 6 mjeseci.
Prije kuhanja ili pečenja tikvu odmrznite. Tikvicu stavite preko noći u hladnjak ili je stavite na kuhinjski stol 3-4 sata da se otopi. Zatim možete koristiti smrznute tikve u umaku od tjestenine, juhi, tepsijama ili kao prilog.
- Izmrvljene tikvice izvrsne su za kuhanje jela poput riže od riže, juha, muffin brašna ili spužve.
- Za svoje jelo napravljeno od tikvice, tikvicu možete popržiti na smeđem šećeru s češnjakom i kaduljom.
oglas