Sadržaj

• Resursi
• Koraci
• Upozorenje
• Što trebaš

Kiseli krastavci s koprom često su poznati prilog u sendvičima, hrenovkama, hamburgerima i još mnogo toga. Svježe začinsko bilje i arome poput kima, češnjaka i čilija često se koriste za dodavanje okusa kiselim krastavcima. Kada sami izrađujemo krastavac kod kuće, često imamo problema osigurati da dinje budu svježe kao što je kupljena u trgovini. Postupak soljenja i zagrijavanja staklenke krastavca prilagodljiv je kako bi se osigurala hrskavost kiselog krastavca. Pogledajte sljedeći vodič kako biste saznali kako se sol krastavca hrskava s koprom.

Resursi

• Kisela sol
• Krastavac
• Svježe je
• Oguljeni su neki češnjaci češnjaka
• Zemlja
• bijeli ocat

Koraci

1. 

   Kupite staklenu posudu i sol (onu koja se koristi za kiseljenje) za pripremu soli krastavca. Koristite bocu od 0,5 litre ili bocu od 1 litre, ovisno o vašoj želji; Međutim, ovaj recept za sol krastavca s komoračem daje 4 kisela krastavca kapaciteta 0,5 litre. Sol koja se koristi za kiseli krastavac ne možete zamijeniti običnom kuhinjskom soli.

2. 

   
   
   Operite krastavce. Provjerite jesu li krastavci čvrsti i uklonite nezadovoljavajuće dinje za drugu svrhu. Osušite krastavce i stavite ih preko noći u hladnjak.
   • Kako bi kiseli krastavci postali hrskavi, kisele krastavce posolite u roku od 24 sata od branja. Osim toga, odaberite krastavce duljine oko 10 cm ili kraće. Ne koristite voštane krastavce koji se prodaju u inozemnim supermarketima.
3. Utvrdite kako želite da se kiseli krastavci usole. Evo 3 popularne opcije za izradu kiselih krastavaca i komorača kod kuće:
   • Ako želite, cijelu sol krastavca, mnogi ljudi vjeruju da ostavljanje cijelog krastavca dok sol osigurava najveću kvaru.

     

     
     
   • Ako želite ukiseljeni krastavac na sendviču, možete ga narezati vodoravno. Na ovaj ćete način krastavce lako staviti na kruh, a možete ih podijeliti u male porcije.

     

   • Ako više volite manju veličinu porcije i želite kisele krastavce koristiti kao prilog, tada je pravi izbor vertikalno narezivanje. Rezani krastavci mogu izgubiti svoju hrskavost u soli, ali za mnoge ljude odgovaraju veličini posluživanja.

     

     
     

4. 

   Operite staklenku kiselih krastavaca vodom i sapunom kako biste očistili ostatke od posljednje upotrebe. Temeljito isperite sapunom.

5. 

   Sterilizirajte staklenke stavljajući ih u veliku posudu s toplom vodom ili limenkom za vodu. Pričekajte da voda zakuha. Kuhajte bočice i bočice otprilike 10 do 15 minuta. Pažljivo uklonite staklenke kuhinjskim rukavicama i kliještima.
   • Na 300 metara nadmorske visine staklenku biste trebali kuhati oko 10 minuta. Od ovog trenutka, za svakih 300m porasta iznad razine mora, kuhat ćete još 1 minutu.

6. 

   Na pult stavite 4 boce zapremine 0,5 litre da se ohlade. U svaku staklenku dodajte 3 oguljena češnja češnjaka.

7. 

   U svaku staklenku dodajte 1 stabljiku svježeg kima. Obavezno operite i osušite komorač prije dodavanja u staklenku.

8. 

   U svaku staklenku možete dodati 1/2 žličice (1,5 grama) cijele paprike i 1 žličicu (3 grama) sjemenki gorušice. Neki ljudi također vole dodati 1 žličicu (2 grama) luka u prahu ili malo nasjeckanog svježeg luka.

9. 

   Da bi kiseli krastavci začinski okusili, dodajte pola čilija ili 1 žličicu (3 grama) mljevene crvene paprike.

10. 

    Napravite slanu vodu. Dodajte 2,5 šalice bijelog octa u 2,5 šalice vode i 1/4 šalice soli koja se koristi u loncu. Zakuhajte vodu i isključite vatru, odmah maknite lonac.

11. 

    Stavite voće ili kriške krastavca u teglu što je više moguće. Krastavac biste trebali rasporediti do punih usta staklenke.

12. 

    Napunite staklenku slanom vodom preko krastavca. Ostavite samo prostor oko 1,3 cm od vrha boce.

13. 

    Zatvorite poklopac i privjesak za ključeve da biste zatvorili vrh boce.

14. 

    Namočite staklenku u kipuću vodu. Potopite bočicu samo oko 5 minuta i uklonite je nakon isteka vremena. Nemojte močiti staklenku u kipućoj vodi dulje od 5 minuta jer će krastavac izgubiti hrskavost.

15. 

    Obrišite staklenku krastavca čistim ručnikom i pustite da se ohladi prije nego što je stavite u ormar.
    • Mnogi krastavce soli koprom "u hladnjaku". To znači da ga ne kuhaju s kipućom vodom, već ga spremaju u hladnjak prije jela. Ako to želite učiniti, dobro zatvorite poklopac vruće staklenke, stavite staklenku na pult da se ohladi, a zatim stavite u hladnjak.
    • Korištenjem metode ključanja s kipućom vodom spriječit ćete da kvasac i plijesan oštete kisele krastavce.

16. 

    Pričekajte najmanje tjedan dana prije jela da začini prodru u krastavce. oglas

Upozorenje

• Nikada ne mijenjajte omjer octa i vode u receptu. Ocat djeluje na sprječavanje trovanja ako sadrži 4 do 6% octene kiseline.

Što trebaš

• Staklena boca
• Kuhinjske rukavice
• Metalne klješta
• Sat za mjerenje vremena
• Prokuhane vode da se staklenka natopi
• Lonac
• Čisti ručnik