Napravite sladoled od mlijeka - Savjeti

Video: Najbolji domaći sladoled od samo 2 sastojka + recepti za 4 super ukusa

Sadržaj

Savjet
Što trebaš

Ne dopustite da mlijeko dosegne vrelište.

Istucite vrhnje dok se ne zgusne. Najbolje je miješalica, ali možete koristiti i miješalicu za hranu, mikser ili čak prijenosni mikseri za jaja. Vrijeme potrebno za zgušnjavanje kreme ovisit će o alatu koji koristite, ali obično traje nekoliko minuta.

Vaš konačni proizvod trebao bi imati gustu, kremastu teksturu - sličnu šlagu.
Ovaj recept neće se zgusnuti poput šlaga.

Otopite vodu sa želatinom bez okusa, a zatim pričekajte oko 5 minuta. U malu medium šalicu ulijte ¼ šalice (60 ml) hladne vode. U vodu dodajte 2 žličice (10 g) želatine bez okusa. Pričekajte 5 minuta da želatina upije vodu i proširi se. Nemojte još paliti kuhinju.

Ako nemate ili ne volite želatinu, možete je zamijeniti agar prahom.
Ako želite kremastiji sladoled, upotrijebite ¼ šalice (60 ml) hladnog mlijeka.
Ne upotrebljavajte žele ili aromatiziranu želatinu. Ovi proizvodi sadrže šećer i okus koji mogu utjecati na cjelokupni okus sladoleda.

Zagrijte na laganoj vatri i dobro promiješajte dok smjesa ne postane prozirna. Ovaj korak traje samo nekoliko minuta. Ako utvrdite da je smjesa predugo vruća, možete ugrijati srednje jaku temperaturu. Nakon što se želatina otopi i voda postane prozirna, prijeći ćete na sljedeći korak.

Imajte na umu da će mješavina mlijeka nisu pretvoriti u prozirno. Samo pričekajte da se čestice želatine ili pahuljice otope u vodi

Pričekajte da se smjesa ohladi, a zatim ulijte u posudu s punomasnim mlijekom i miješajte pjenjačom nekoliko sekundi. Maknite lonac sa štednjaka i stavite ga sa strane da se ohladi na sobnu temperaturu. Sljedeći je korak u posudu uliti 1 šalicu (240 ml) mlijeka, a zatim uliti ohlađenu smjesu želatine. Umutite pjenjaču 20-30 sekundi.

Vrijeme potrebno da se želatina ohladi ovisi o temperaturi u vašoj kuhinji, što obično traje oko 10-15 minuta.
Potrebno vam je punomasno mlijeko jer ima veći udio masti. Ostale vrste mlijeka ne daju iste rezultate zbog niskog udjela masti.

Dodajte šećer u prahu i ekstrakt vanilije i dobro promiješajte. U smjesu dodajte ½ žlice (7,5 ml) ekstrakta vanilije i ¼ šalice (30 g) šećera u prahu. Ponovno promiješajte pjenjačom dok boja i tekstura ne postanu homogeni, bez tragova ili zrna.

Možete imati različite okuse kako želite, poput ekstrakta badema.
Koristite šećer u prahu ili mljeveni. Ne koristite pravilne promjere.
Ako želite učiniti sladoled manje slatkim, upotrijebit ćete samo 2 žlice (15 g) šećera u prahu, a ne ekstrakt vanilije.

Tucite pjenjačom dok smjesa ne postane glatka i glatka. Izvadite smjesu iz hladnjaka i počnite miješati smjesu pomoću prijenosnog aparata za miješanje jaja. Nastavite tući dok se smjesa ne zgusne i počne stvarati mekanu pjenu.

Ne zaboravite pogoditi cijelu zdjelu. Krema će se udvostručiti kad se umuti.
Vrijeme mućenja ovisit će o temperaturi vrhnja, brzini tijesta i teksturi koju želite. Međutim, ovaj korak ne bi trebao trajati više od nekoliko sekundi.
Ako nemate ručnu pjenjaču, možete upotrijebiti mikser ili miješalicu za hranu pričvršćenu na pjenjaču.

Šlag držite u hladnjaku do 2 dana. Najbolje je koristiti staklenu bocu ili staklenku s poklopcem. Oni ne samo da pomažu u očuvanju okusa sladoleda, već su i prikladni za upotrebu. Izbjegavajte koristiti plastične posude, jer kemikalije u njima mogu procuriti u sladoled i utjecati na okus.

Iako slične gotovom proizvodu koji biste napravili od obrane kreme, ove dvije kreme nisu jedna.
Šlag je izvrstan za ukrašavanje na vrhu (poput oblatni, palačinki itd.) Ili kao punjenje.

oglas

Metoda 3 od 3: Odvojite vrhnje od mlijeka

Umočite kutlaču u sloj kreme, iznad crte kreme. Odaberite malu kuglicu kako biste je mogli staviti u usta staklenke. Umočite kutlaču u kremu da je izdubite. Ne zakucavajte preduboko, da se ne bi zabrljalo s mlijekom dolje; Imajte na umu da kuhate samo sladoled.
- Ako je linija kreme pretanka da biste je pokupili, možete koristiti klip.
Zalijte sladoled u drugu teglu. Podignite kutlaču i prenesite kremu u drugu staklenku. Sladoled možete grabiti u staklenu posudu ili staklenku - sve dok postoji poklopac.
- Ako koristite štrcaljku, pripazite da ne pumpate mlijeko. Ne dopustite da vam ruka bude potpuno stisnuta.
Ponavljajte gornji korak dok vam ne ostane oko 2,5 cm kreme. Prestanite grabiti kad je u boci ostalo malo vrhnja kako biste izbjegli slučajno skupljanje punomasnog mlijeka u staklenku. Preostala krema također pomaže mlijeku da ima bolji okus, slično punomasnom mlijeku.
- Ako zabunom izvučete punomasno mlijeko u kremu, pretvorit će se šlag ili maslac koji planirate napraviti. Ovo je poput vode koja ulazi u šlag ili maslac.
Po želji koristite obrano mlijeko i vrhnje. Korištenje mlijeka za piće ili pripremu hrane; Možete ga dodati i žitaricama za doručak ili kavi. Obrano vrhnje savršen je sastojak za izradu šlaga ili maslaca.
- Pokrijte obje staklenke i čuvajte u hladnjaku.
- Upotrijebite mlijeko i vrhnje u roku od 1 tjedna.
oglas

Savjet

Pazite da šlag ne pretjerano promiješate. Ako previše promiješate, krema će se početi smrzavati i pretvarati u maslac!
Pokazaće se da recept s maslacem i želatinom nije potpuno isti kao proizvod kupljen u trgovini, ali oni su gotovo identični.