Kako čuvati svježi bosiljak

Video: Kako SAČUVATI ZAČINSKO BILJE za zimu - bosiljak, vlasac i peršin

Sadržaj

Savjeti
Što trebaš

1 Bosiljak čuvajte u vodi dalje od izravnog sunčevog svjetla. Ako ne želite zamrznuti bosiljak koji uzgajate ili kupujete, možete ga čuvati svježim najviše dva tjedna tako da stabljike stavite u vazu i stavite na radnu površinu, ali ne na sunce. Ova je metoda dobra ako ćete u bliskoj budućnosti redovito koristiti bosiljak za kuhanje.

Preporučuje se držanje bosiljka u blizini prostora za kuhanje kako ga ne biste zaboravili upotrijebiti.

2 Bosiljak pripremite za zamrzavanje. Isperite i osušite bosiljak:

Prvo odvojite sve listove od stabljike. Ako koristite drugu metodu zamrzavanja, vjerojatno ćete htjeti zadržati cijele klice. Odbacite stabljike.
Listove temeljito isperite, ali pazite da ih ne oštetite.
Centrifugom za salatu uklonite višak vlage s lišća ili ih položite na ručnik da se osuše.

3 Zamrznite umak od bosiljka. Stavite 1 ili 2 šake bosiljka u kuhaču, a zatim listiće bosiljka nasjeckajte ili natrljajte ekstra djevičanskim maslinovim uljem i s malo soli. Premazivanje komadića bosiljka uljem štiti ih od zraka kako bi zadržali boju i aromu. Dobiveni pire podijelite u male hermetički zatvorene posude, na vrhu stavite mali sloj maslinovog ulja. Nakon odmrzavanja pire, dodajte mu svoje omiljene sastojke pesto.

4 Zamrznite bosiljak kakav jest. Ova metoda traje malo duže, ali je i dalje jednostavna metoda zamrzavanja bosiljka. Ova metoda održava pojedinačne listove ili klice bosiljka netaknutima za upotrebu kao ukras.

Pripremljeno lišće i klice stavite na pladanj i stavite u zamrzivač na sat ili dva.
Kad se smrznu, stavite ih u hermetički zatvorene posude. Nemojte puniti posude; inače će lišće izgubiti oblik.
Nakon odmrzavanja, lišće možete narezati na trakice ili ih koristiti cijele kao ukras za tjesteninu ili juhe.

5 Bosiljak zamrznite papirnatom vrećicom za mlijeko. Ova metoda je najjednostavnija od svih metoda zamrzavanja.

Jednostavno zapakirajte lišće u opranu kutiju s mlijekom s odrezanim vrhom.
Čvrsto zatvorite vrh kutije.
Upotrijebite kartonsku kutiju od četvrtine (950 ml), a zatim dobro zatvorenu kutiju stavite u vrećicu sa zatvaračem kako biste spriječili izlaz zraka.
Kad god želite koristiti bosiljak za kuhanje, odvojite željeni dio, pa sve ponovno zapakirajte. Smrznuto lišće odlično je za umake.

6 Nadamo se da ćete probati zamrznuti bosiljak na jedan od ovih (ili svih) ovih jednostavnih načina. Odvajajući vrijeme za očuvanje bosiljka od jesenske berbe ili uzgoja u sobi, možete uživati u svježem mirisu bosiljka tijekom cijele godine. Sretno kuhanje!

Savjeti

Vrlo je dobro koristiti ladicu za kocke leda za zamrzavanje bosiljka; volumen svake kocke je otprilike 1 žlica. l. (15 ml); tako vas štedi od pogađanja po talogu kave pri pripremi umaka i juha. (Ako vaš recept kaže 3 žlice (45 ml) bosiljka, samo istresite 3 kocke u lonac.)
Ova je metoda prikladna za sve vrste bosiljka, uključujući obični bosiljak, ljubičasti bosiljak itd.
Kuhačom možete napraviti pastu od bosiljka, zamrznuti je i koristiti za pesto. Stavite pastu u plastičnu vrećicu za zamrzavanje i stavite je ravno u zamrzivač. Prilikom izrade pesta možete koristiti bilo koju količinu smrznutog bosiljka.
Zamrznite cijele ili ručno nasjeckane listove bosiljka i brzo ih stavite u vodu u posude za kocke leda. Listovi će nakon smrzavanja potamniti, ali će zadržati aromu.
Koristite oko 3 žlice. žlice. (45 ml) maslinovog ulja za svaku punu šaržu bosiljka koju dodate u kuhinjski stroj.
Zamrznuti bosiljak upotrijebite u roku od 3 mjeseca od smrzavanja.
Listove bosiljka obavezno potpuno premažite uljem prije usitnjavanja u kuhaču. Ulje pomaže bosiljku da zadrži aromu i vlagu, a također ih sprječava da potamne.
Naučite kako pravilno uzgajati bosiljak. Ako ste bosiljak sami uzgajali (uključujući u zatvorenom prostoru), najvjerojatnije ste štipali cijelu sezonu. Štipanje potiče bujan rast biljaka i inhibira stvaranje sjemena, što smanjuje aromu lišća.