Zaleđivanje - Savjeti

Video: Šećerna pasta za depilaciju ( Sugar wax )

Sadržaj

Resursi
Koraci
Savjet
Upozorenje
Što trebaš

Iako se kuhari često pozivaju na zaleđivanje šećerne kreme i smrzavanje kreme ili kreme, obje definicije dijeli i pekar koji nije stručnjak. vrsta. Recepti u ovom članku pomoći će vam da napravite oboje, ali kako god ih nazvali, bit će ukusni. Isprobajte različite kombinacije sladoleda i kolača ili pročitajte početak svake metode kako biste saznali kako.

Ako tražite recept za sladoled od šećera koji može lijepo ukrasiti tortu, pogledajte recept "royal icing" (naziv šećerne kreme).

Resursi

Krema od šećera s maslacem:

1 šalica maslaca (ili pogledajte vodič za odabir sastojaka kada ste vegan)
3 šalice šećera u prahu
2 žlice šlaga
1 žličica ekstrakta vanilije ili ekstrakta badema
Neki okusi za kušati (detalje potražite u receptu)

Krema od šećera:

Otprilike 2 šalice šećera u prahu
Otprilike 4-12 žlica mlijeka ili voćnog soka
Otprilike 1 žličica ekstrakta vanilije ili ekstrakta badema

Krema od šećera s krem sirom:

Pola šalice maslaca ili margarina
1 šalica krem sira
2 šalice šećera u prahu
1 žličica ekstrakta vanilije

Koraci

Metoda 1 od 3: Napravite jednostavnu kremu od šećera

Slijedite ovaj recept kako biste stvorili kremastu, slatku, sjajnu teksturu. Za to je potrebno oko 10 minuta, čak i bez mjerne posude, jer je postupak vrlo jednostavan. Gotov proizvod bit će slađi i tanji od krema na bazi maslaca, što ga čini prikladnim za pokrivanje vrha ili u sredini višeslojne štruce. Ova je krema prikladna za kolače svježeg, voćnog okusa, ali nadjačat će okus u kombinaciji s kolačima s okusom kremaste čokolade.
U veliku posudu ulijte šećer u prahu. Morate izmjeriti 2 šalice šećera u prahu ili jednostavno dobiti pravu količinu za svoje potrebe. Ovim receptom lako možete povećati ili smanjiti količinu sastojaka, tako da ne brinite o mjerenju točne količine.
- Šećer u prahu poznat je i kao slastičarski šećer ili šećer u prahu.
Dodajte malo mlijeka ili voćnog soka. Ovisno o okusu koji želite, dodavat ćete mlijeko, limunov sok ili druge voćne sokove. Izmjerite 4 žlice gornje tekućine ili samo ulijte malu količinu manju od količine šećera koju koristite. Trebali biste dodati malu količinu vode, a zatim je postupno povećavati, umjesto da ulijete puno vode da biste povećali količinu šećera.
- Ako kolač ima voće, tada biste trebali dodati sok od tog voća.
- Sok možete odabrati na osnovu boje koju želite na torti.
Dobro promiješajte žlicom. U početku samo lagano promiješajte da se šećer ne prilijepi uz rub posude i izgleda neuredno. Miješajte dok se ne stvori gusta smjesa ili dok se tekućina potpuno ne upije u šećer.
Dodajte tekućinu malo po malo dok se suhi šećer više ne vidi. Nastavite dodavati malo mlijeka ili soka i dobro promiješajte. Kad je smjesa ujednačena i na vašem licu ne ostane suhi šećer, gotovi ste. Možete dodati i malo tekućine za razrjeđivanje smjese ili za dodavanje okusa. Ako je smjesa rijetka, promiješajte još šećera.
Završite miješanjem nekoliko kapi ekstrakta vanilije ili ekstrakta badema. Pažljivo dodajte nekoliko kapi esencije u šećernu kremu ili odmjerite 1 žličicu. Smjesu dobro promiješajte. Sada tortu možete premazati nožem ili žlicom! oglas

Metoda 2 od 3: Napravite jednostavnu kremu od šećera s maslacem

Napravite ovaj recept za brzi, slatki, kremasti završetak. Ovo je krema koju mnogi zamišljaju kad pomisle na tradicionalnu glazuru za tortu ili kolač. Ova krema pravi se oko 20 minuta, a zatim se razmaže po površini kolača i obodu kako bi se dobio lijep, ukusan ukras.
Omekšajte 1 šalicu maslaca. Najbrži način omekšavanja maslaca je stavljanje u posudu otpornu na toplinu i stavljanje u mikrovalnu pećnicu 10-30 sekundi. Ako nemate mikrovalnu, maslac samo narežite na male komadiće i ostavite na pultu. Koju god metodu upotrijebite, nastavite kuhati samo kad je maslac sobne temperature i malo mekan, ali se ne otopi.
- Ako radite veganski kolačić, maslac i šlag zamijenite masnim povrćem poput kakao maslaca ili kokosovog mlijeka. Ovi sastojci često vrlo brzo teku i koaguliraju, što otežava obradu. Možete napraviti brzu zamjenu za margarin, ali pokušajte dodati okus dodavanjem malo veganske otopljene čokolade, javorovog sirupa ili drugih sastojaka s bogatim okusom.
Maslac i šećer dobro izmiješajte. Stavite mekani maslac u veliku posudu i polako dodajte 3 šalice šećera u prahu, ali dobro promiješajte. To je brže pjenjačom, ali treba samo nekoliko minuta rukom kad maslac omekša. Ako koristite jaje za tučenje jaja, krenite polako i krećite se do srednje kada više nema suhog šećera.
Dodajte okus (nije obavezno). Ovaj korak možete preskočiti, a opet imate ukusnu kremu od šećera i maslaca koja se lako kombinira. Međutim, ako želite, i dalje možete osvježiti šećerni sladoled dodavanjem malo okusa. Pokušajte dodati 1 žličicu limunove kore da biste je kombinirali s mekanim biskvitom, oko 30 grama čokoladne otopine bez šećera kako biste napravili kremastu šećernu kremu ili 1 žličicu instant kave kako biste čokoladnu tortu učinili više mocha okus.
Pomiješajte preostale sastojke zajedno. Dodajte 2 žlice šlaga (ili masnog vrhnja) i 1 žličicu ekstrakta vanilije ili badema, a zatim žlicom ili pjenjačom miješajte dok smjesa ne postane jednolična u boji i teksturi. Ako je smjesa gusta, ali ravnomjerno raspoređena po nožu, njome možete prekriti tortu. Ako nije, poslušajte sljedeće savjete:
- Ako je krema od šećera premekana, pomiješajte 2 žlice šećera u prahu. Nastavite dodavati dok šećerna krema ne postane dovoljno gusta da pokrije tortu.
- Ako se krema od šećera smrzne ili prelomi kad je pokrijete, dodajte svaki put po 1 žlicu vode, miješajući dok krema ne postane dovoljno meka da je pokrije.
oglas

3. metoda od 3: Napravite kremu od šećera s krem sirom

Ova se krema može kombinirati s većinom kolača. Krema od šećera od krem sira s kolačem od mrkve vrlo je popularna, ali dobro se slaže i s čokoladnom tortom, crvenim baršunom ili medenjacima (medenjacima). Budući da je manje slatka od maslačne kreme, ova se krema koristi za bilo koji kolač ili kolačić za uravnoteženje slatkoće s inherentnim masnim okusom kreme.
Omekšajte maslac i krem sir. Uzmite pola šalice maslaca ili margarina i 1 šalicu krem sira. Omekšajte oba sastojka u mikrovalnoj pećnici ili ih jednostavno nasjeckajte i pustite da sjede na sobnoj temperaturi. Nastavite s preradom kad su sastojci mekani, ali nisu otopljeni.
- Pola krem sira možete zamijeniti istom količinom maslaca ako više volite okus poput maslene kreme, ali umjesto krem sira imate malo okusa krem sira.
- Masni krem sir dat će savršenu kremastu teksturu. Krem sir s malo masnoće učinit će maslac tanjim.
Maslac i krem sir dobro izmiješajte. Koristite pjenjaču ako je imate, jer će ručno miješanje biti teško i umorno. Miješajte dok smjesa ne bude grudica, jednolike boje i teksture.
Umiješajte šećer u prahu. Nakon što se maslac i krem sir pomiješaju, polako dodajte 2 šalice šećera u prahu, ali podijelite na pola šalice i dobro promiješajte.
Miješajte dok ne postane svijetlo i pahuljasto. Nastavite miješati dok smjesa ne postane lagana i pahuljasta. Ako niste sigurni je li smjesa dovoljno porozna, zaustavite se; Budući da su guste smjese vrhnja bolje od pretjeranog miješanja, čineći kremu rjeđom.
- Ako je krema rijetka, možete je zgusnuti dodavanjem krem sira, dodavanjem malo šećera u prahu ili isprobavanjem nekih drugih načina za zgušnjavanje kreme.
Završite miješanjem esencije vanilije. U kremu dodajte 1 žličicu ekstrakta vanilije i lagano promiješajte. Esencija se brzo upija u kremu, tako da ne trebate miješati dulje od 30 sekundi. Sada možete staviti kremu na tortu. oglas

Savjet

Duplicirajte sastojke u receptu ako kolač ima više slojeva i ako mu je potreban kremasti šećer.
Da biste dodali boju šećernoj kremi, dodajte po nekoliko kapi prehrambenih boja, a zatim dobro promiješajte ili promiješajte tijekom postupka.
Prije upotrebe prosijte šećer u prahu kako biste stvorili glatki kremasti šećer, ali to nije potrebno, osim ako se šećer ne zgušnjava.
Krema od šećera nije bijela već krem boje. Boja će ovisiti o tome koristite li maslac ili margarin.

Upozorenje

Ne ostavljajte višak vrhnja na sobnoj temperaturi. Višak kreme čuvajte u zatvorenoj posudi i čuvajte u hladnjaku ili hladnom mjestu, dalje od sunčeve svjetlosti kako biste sačuvali njezinu teksturu.