Sadržaj

• Koraci
• Savjet
• Upozorenje

Gotovo sva slatkoća ananasa pojavit će se za nekoliko dana ananas brzo sazrijeva na biljci. Ananas se neće zasladiti kad se ubere. S druge strane, ovo egzotično voće ponekad može dostići zrelost čak i kad je koža potpuno zelena. Ako imate sreće, vaš „zeleni“ ananas bit će slatkog i slasnog okusa. Ako ne, imate i nekoliko savjeta za omekšavanje i aromu nezrelog ananasa.

Koraci

Dio 1 od 2: Rukovanje nezrelim ananasom

1. 

   Pomirišite ananas da provjerite zrelost. Većina znakova da je voće zrelo ne znači puno za ananas.Umjesto toga, pomirišite dno ananasa: bogata aroma znači da je ananas zreo. Ako ananas gotovo nema mirisa, vjerojatno nije zreo. Hladni ananasi nikad ne mirišu jako, pa ih ostavite na sobnoj temperaturi prije nego što na ovaj način provjerite zrelost.
   • Ananas sa žutim koricama obično je sigurniji izbor od zeleno oguljenih, ali ovo nije najtočniji test. Neki ananas je zreo čak i kad je cijela koža još uvijek zelena. Drugi imaju žutu ili crvenu koru, ali su i dalje tvrdi i nisu ukusni.

2. 

   
   
   Imajte na umu da ananas treba biti mekši, ali ne i slađi. Ananas neće sazrijeti pravilno nakon što ga uberete. Ako ostane na pultu, ananas će biti mekši i sočniji, ali ne i slađi. Čitav sadržaj šećera u ananasu nalazi se u škrobu na stabljici biljke ananasa, a kada se taj izvor odsiječe, ananas neće moći samostalno proizvesti više šećera.
   • Zeleni ananas obično će promijeniti i boju.
   • Postoji mogućnost da će ananas postati još kiseliji ako se predugo ostavi.

3. 

   
   
   Ananas naopako (nije obavezno). Ako ananas ima malo škroba za pretvaranje u šećer, škrob će biti na osnovi ananasa. U teoriji se šećer može brže širiti ako ananas okrenete naopako. U praksi je učinak suptilan, ali svejedno vrijedi pokušati.
   • Kora ananasa promijenit će boju od peteljke prema gore, međutim to nije povezano s razinom zrelosti ananasa nakon branja.
   • Ako je ananas teško preokrenuti, odrežite stabljiku i izrezanu stranu stavite na vlažni papirnati ubrus.

4. 

   
   
   Ostavite ananas na sobnoj temperaturi. Ananas bi trebao omekšati za dan ili dva. Ananas će obično brzo fermentirati ako ovaj put pričekate duže.
   • Ananas još uvijek neće imati dobar okus ako se bere kad je nezreo. Nastavite čitati kako biste naučili kako poboljšati okus nezrelog ananasa.
   • Ako nećete jesti ananas, čuvajte ga u hladnjaku 2-4 dana.
   oglas

Dio 2 od 2: Jedite nezreo ananas

1. 

   Čuvajte se nezrelih ananasa. Vrlo mladi, zeleni ananas može biti otrovan. Ako jedete ove ananase, možete osjetiti iritaciju grla i laksativ. Međutim, većina ananasa prodanih na prodaju barem je djelomično zrela iako je koža još uvijek zelena.
   • Čak i zreli ananas može izazvati iritaciju usta ili krvarenje. Metode u nastavku pomoći će spriječiti ovo.

2. 

   Izrežite ananas. Odrežite stabljiku i vrh ananasa, a zatim ananas podignite na ravnu površinu ili dasku za rezanje. Ogulite kožu ananasa i oči, a zatim ananas narežite na komade ili krugove.

3. 

   Pecite ananas na roštilju. To će pretvoriti šećer u ananasu u karamelu, dodajući okus nezrelom ananasu. Toplina također neutralizira bromelain, enzim koji može izazvati peckanje i krvarenje u ustima.

4. 

   Pecite kriške ananasa u pećnici. Isto vrijedi i za pečenje na roštilju: ananas je sladak i ukusan. Ako je ananas prilično kiselkast i zelen, kriške možete posipati malo smeđeg šećera prije pečenja.

5. 

   Rim mala vatra. Iako ovom metodom šećer ne postaje karamela, on može neutralizirati sav bromelain. Isprobajte ovu metodu ako vas boli usta kada jedete sirovi ananas:
   • Stavite komade ananasa u lonac sa sokom ananasa koji istječe kad se reže.
   • Dodajte toliko vode da pokrije ananas.
   • Prokuhajte na umjerenoj vatri.
   • Smanjite vatru da se krčka oko 10 minuta.
   • Ocijedite i ostavite da se ohladi.

6. 

   Kriške ananasa pospite šećerom. Ako ananas nije sladak, pospite šećer po komadima ili narežite ananas. Možete jesti odmah ili pokriti i čuvati u hladnjaku. oglas

Savjet

• Ananas ne morate stavljati u papirnatu vrećicu ili blizu drugog voća. Ova metoda djeluje za nezrele kruške, jabuke i banane, ali neće raditi za ananas. (Ananas može brže požutjeti, ali to ne poboljšava unutarnji okus.)
• Ljetni ananas je općenito slađi i manje kiseo od zimskog.

Upozorenje

• Ananasima u hladnjaku trebat će dugo da omekšaju i dulje promijene boju, a pulpa se može razgraditi i potamniti, ali to se obično događa tek nakon nekoliko tjedana.