Sadržaj

• Koraci
• Savjet
• Upozorenje
• Što trebaš

Na kraju sezone još uvijek imate gomilu rajčice plava Ne znate kako to riješiti? Evo nekoliko savjeta o dozrijevanju rajčice korištenjem etilena, prirodnog plina koji dozrijeva voće.

Koraci

1. 

   Redovno berite. Koja god se metoda od sljedećih koristi, redovito provjeravajte. Ako je moguće, odaberite blago ružičastu zelenu rajčicu blizu peteljke i osjećajte se nešto mekše u ruci od tvrdo zelene. Ako ih uberete ranije od ovog, rajčica nije dovoljno stara i neće moći sazrijeti. Ostavite da se preradi zelena rajčica.
   • Ako niste sigurni jesu li zelene rajčice dovoljno stare, prerežite ih na pola - ako je iznutra žućkasta i ima malo ljepljive vode, rajčica je dovoljno stara i spremna za sazrijevanje. Očito je da rajčica koju ste izrezali još nije zrela, ali promatranje njezinog izgleda pomoći će vam da saznate koju zelenu rajčicu odabrati s grane.
   • Ako znate da će mraz oštetiti cijelu rajčicu, nemojte je brati jednu po jednu; Izvucite cijelu biljku iz zemlje, pazeći da su neki korijeni još uvijek pričvršćeni. Otresite zemlju i objesite drvo uspravno na suhom i zaštićenom mjestu, poput garaže. Izbjegavajte ekstremne uvjete (izravna sunčeva svjetlost, apsolutni mrak) jer će vam se rajčica pokvariti! Ako to učinite, rajčica će sazrijeti gotovo kao da je još uvijek na grani.

2. 

   
   
   Prije spremanja rajčice morate ukloniti grane, grančice, stabljike, lišće itd. Koje se mogu trljati o plod i nanijeti štetu tijekom zrenja. Ako se rajčica zaprlja, nježno operite ruke i pustite da se osuše prije kuhanja.
3. Upotrijebite jednu od dolje opisanih tehnika za očuvanje i sazrijevanje rajčice kad se ukloni s grana.

4. 

   
   
   Obratite pažnju na truljenje ili plijesan. Ako se to dogodi, odmah uklonite oštećenu rajčicu i pustite rajčicu da diše. Što je hladnije mjesto za pohranu, rajčica dulje sazrijeva. Dozrijevanje rajčice može potrajati 2 tjedna u normalnim i toplim unutarnjim uvjetima. Ako je zrak u kući ili spremištu prehladan, rajčica možda nikad neće sazrijeti ili imati slabiji okus. oglas

Metoda 1 od 4: Koristite staklenku - za sazrijevanje nekoliko rajčica

1. 

   
   
   
   
   Skupite nekoliko staklenki i otvorite poklopac.

2. 

   U svaku staklenku dodajte bananu.

3. 

   
   
   U svaku staklenku stavite 2-4 zelene rajčice srednje veličine. Ne stavljajte previše rajčice u staklenku; u suprotnom, rajčica se može zgnječiti.

4. 

   Pokrijte čvrsto.

5. 

   
   
   Stavite teglu na toplo, srednje vlažno mjesto dalje od izravne sunčeve svjetlosti. Često ga provjeravajte - ako banane počnu trunuti prije nego što rajčica sazrije, zamijenite ih. To može skuhati rajčicu za otprilike 1-2 tjedna. oglas

Metoda 2 od 4: Upotrijebite kartonsku kutiju - za kuhanje više rajčica

1. 

   Pripremite kartonsku kutiju. Ako je to slučaj, dodajte malo pjene ili voćnog kartona na dno kutije; ili možda samo novinske obloge.

2. 

   U kutiju stavite sloj rajčice, jednu do druge. Ako imate puno rajčice, možete dodati još jedan sloj rajčice, ali budite nježni. Nemojte slagati više od dva sloja ako će to dovesti do drobljenja rajčice na dnu posude. Možete dodati više slojeva rajčice pomoću 6 crno-bijelih novina poredanih između slojeva rajčice. Često provjeravajte kako biste pronašli zrele rajčice. U kutiju nemojte dodavati banane ako istovremeno ne planirate kuhati velike količine rajčice.

3. 

   Dodajte nekoliko zrelih banana ako želite. Postoji mogućnost da rajčica ionako dozrije jer proizvodi plin etilen koji će međusobno komunicirati. Međutim, banane će vam pomoći ubrzati ovaj proces.

4. 

   Stavite inkubator rajčice u hladnu i vlažnu sobu dalje od svjetlosti. Kuhinjski radni stol idealno je mjesto. oglas

Metoda 3 od 4: Upotrijebite najlonsku vrećicu - za inkubaciju više ili nekoliko rajčica

1. 

   Skupljajte plastične vrećice. U svaku vrećicu koju planirate koristiti umetnite nekoliko rupa za "odzračivanje".

2. 

   U svaku vrećicu stavite 3 - 4 rajčice i 1 bananu. Ovisno o veličini vrećice, možete dodati više rajčica i banana (ili manje).

3. 

   Čuvati na toplo-vlažnom mjestu i dalje od izravne sunčeve svjetlosti. oglas

Metoda 4 od 4: Upotrijebite papirnatu vrećicu - za kuhanje nekoliko rajčica

1. 

   Otvorite papirnatu vrećicu i u nju stavite zrelu bananu i nekoliko rajčica koje odgovaraju veličini vrećice.

2. 

   Čuvati na toplom, vlažnom mjestu, dalje od sunca.

3. 

   Ova je metoda korisna ako nemate puno mjesta i samo nekoliko rajčica. oglas

Savjet

• Banane koje se koriste za kuhanje rajčice moraju biti "zrele" - banane najbolje djeluju kad su zlatne, ali krajevi su zeleni. Svako zrelo voće proizvodi plin etilen, plin koji je odgovoran za sazrijevanje ploda. Banane nisu jedino voće koje možete koristiti, ali proizvode više plina etilena od drugog voća, što ih čini najboljim izvorom plina za zrenje. Nadalje, za razliku od rajčice, banane imaju vrlo dobru sposobnost zrenja nakon rezanja.
• Za najbolji ukus, jedite rajčice čim su gotove. Rajčica će postupno gubiti okus nakon tjedan dana čuvanja u hladnjaku.
• Ova metoda djeluje i za kuhanje zelene paprike (kapsicum).
• Vlaga je također važan čimbenik sazrijevanja voća u zatvorenom. Previsoka vlaga može ubrzati truljenje (pa čak i gadne voćne muhe); preniska vlaga dehidrirat će rajčice. Trebate pažljivo pratiti proces zrenja i prilagoditi se tome.
• Ovo je izvrstan znanstveni eksperiment za djecu, a ujedno i način da se zapali njihov entuzijazam zbog radosti berbe povrća u vrtu.
• Uklonite suviše zelenu rajčicu sa stabla nekoliko tjedana prije nego što mraz pomogne ostatku rajčice da brže sazrije, jer će biljka koncentrirati više hranjivih sastojaka na ostatak.

Upozorenje

• Ni rajčica koja je pretrpjela prvi mraz nije bila dobra; Izaberite ih prije nego što dođe mraz!
• Ne gubite vrijeme s bolesnom rajčicom ili ubodom insekata; štedite samo kvalitetne zelje.
• Iako će rajčica dozrijevati kada se koristi u bilo kojoj od gore navedenih metoda, njihov okus i tekstura nikada neće biti toliko slatki i / ili mesnati kao zrelo voće na grani.
• Ne izlažite rajčice svjetlosti. Samo biljka rajčice (posebno lišće) treba sunčevu svjetlost; Rajčica može najbolje sazrijeti u mraku.

Što trebaš

• Zelena rajčica, svježa s grana (osim načina ostavljanja netaknutih stabljika)
• Način upotrebe staklenki: jedna banana za svaku staklenku, 1 velika staklenka za kuhanje 3 rajčice srednje veličine; Staklenka mora imati poklopac
• Način kartonske kutije: Velika kartonska kutija za kuhanje više rajčica, zrelih banana (nije obavezno) - više plodova po kutiji, ovisno o veličini kutije
• Način upotrebe plastičnih vrećica: Plastična vrećica (velika, prozirna, kuhinjskog tipa), 1 zrela banana po vrećici
• Način papirnate vrećice: papirnata vrećica (vreća za ručak je idealna), 1 zrela banana po vrećici
• Metode zrele rajčice na granama: lopata za čupanje, žica za vješanje biljaka