Sadržaj

• Savjet

Napunite posudu hladnom vodom. Pazite da je limenka za mlijeko uronjena u vodu s razinom vode 5 cm većom od limenke. Na taj se način limenka neće pregrijati stvarajući rizik od eksplozije i sprječavajući da mlijeko izgori.

Stavite limenku s poklopcem na srednji ili veći lonac. Stavite limenku uspravno, tako da neće plutati kad voda zavrije.

Pirjati na jakoj vatri. Kad voda počne krčkati, ugasite vatru na srednje jaku vatru i krčkajte 2 do 3 sata (2 sata ako želite svijetlu karamelu ili 3 sata ako želite gustu, tamnu karamelu).

• Provjerite limenku svakih 30 minuta. Okrećite vrh limenke svakih pola sata kako biste izbjegli pregrijavanje kraja limenke. Dodajte više vode u lonac kako biste bili sigurni da je razina vode uvijek za 2,5 cm do 5 cm viša od limenke mlijeka.

Maknite lonac sa štednjaka. Nakon kuhanja od 2 do 3 sata, žlicom ili štipaljkama izvadite limenku mlijeka iz posude i stavite je na policu. Pričekajte da se limenka ohladi i spusti na sobnu temperaturu.

• Ne otvarajte limenku dok se stvarno ne ohladi.

oglas

Metoda 2 od 5: Upotrijebite dvostupanjski soparnik

1. 

   
   
   Pripremite dvostupanjski parnik. Ulijte nivo vode visine oko 5 cm u lonac s vodom dolje i pustite da zavrije. Otvorite poklopac posude za kondenzirano mlijeko i ulijte je u lonac na vrhu.
   • Upotrijebite lonac i staklenu posudu ako nemate parnu kuhaču.Napunite malu ili srednju posudu vodom do polovice, a preko vrha stavite staklenu posudu tako da ne dodiruje vodu (možete smanjiti količinu vode da to izbjegnete). Provjerite je li zdjela dovoljno velika da bude na vrhu lonca.

2. 

   Prokuhajte mlijeko. Stavite mlijeko na gornji kat sopare i poklopite. Dinstajte na srednje jakoj vatri. Dobro promiješajte i pirjajte 1 i pol do 2 sata dok mlijeko ne postane gusto i karamel boje koju želite.
   • Koristite foliju kao poklopac ako koristite metalne posude i zdjele.

3. 

   
   
   Maknite lonac sa štednjaka. Kad se mlijeko ohladi, miješajte karamelo dok ne postane glatko i bez grudica. Ostavite da se mlijeko ohladi oko 20 minuta prije posluživanja ili kuhanja. oglas

3. metoda od 5: Napravite karamel mlijeko u pećnici

1. 

   Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Otvorite limenku zaslađenog kondenziranog mlijeka i ulijte mlijeko u tepsiju veličine 23 cm. Pokriti folijom.

2. 

   Pecite 1 sat. Nakon 1 sata izvadite pleh (sa sodom bikarbonom) iz pećnice. Uklonite foliju i promiješajte mlijeko.
   • Provjerite konzistenciju i boju mlijeka. Ako mlijeko nije postiglo željenu konzistenciju i boju, prekrijte ga još jednom folijom i stavite u pećnicu s pločom za pečenje koja je već napunjena vodom. Po potrebi dodajte još vode.

3. 

   Provjerite svakih 15 minuta. Nakon prvih 1 sat redovito provjeravajte mlijeko dok ne dobije željenu konzistenciju i boju karamele. Izvadite mlijeko iz pećnice kada ste zadovoljni konačnim proizvodom ili dok mlijeko ne oboji poput maslaca od kikirikija.

4. 

   Stavite mlijeko u posudu za miješanje. Kad se karamelno mlijeko ohladi, miješajte 3 minute dok ne postane glatko i kremasto. oglas

Metoda 4 od 5: Zagrijte kuhalom pod pritiskom

1. 

   Pokrijte lonac čvrsto i zagrijte. Zagrijte na jakoj vatri dok lonac ne bude pod dovoljnim pritiskom. Zatim smanjite vatru, ali držite temperaturu dovoljno visoku da održi tlak u posudi.
   • Trebali biste održavati temperaturu dovoljno visoku da ključa vodu, ali ne i previsoku da lonac pod pritiskom škripi.

2. 

   Nastavite kuhati 40 minuta. Nakon 40 minuta maknite lonac sa štednjaka.

3. 

   Smanjite pritisak. Ostavite inkubator da prirodno ispušta paru i smanjite tlak ili otvorite ventil da bi tlak mogao brže izlaziti. Ne otvarajte lonac pod pritiskom dok sva para ne iscuri i tlak ne padne.

4. 

   Otvorite lonac pod pritiskom i izvadite limenku mlijeka. Klemama ili žlicom za rupe izvadite limenku iz vode na policu. Ostavite limenku da se ohladi i spusti na sobnu temperaturu i nemojte otvarati limenku dok se ne ohladi. oglas

Metoda 5 od 5: Zagrijte u polaganom kuhalu

1. 

   Pripremite limenku mlijeka. Skinite naljepnicu limenke s mlijekom. Neotvorenu limenku za mlijeko stavite uspravno na dno polagača. U lonac ulijte vodu i polako kuhajte tako da bude oko 5 cm iznad kante s mlijekom.

2. 

   Pirjati 8 do 10 sati. Neka karamelna mliječna boja svijetli, kuhajte 8 sati; Kuhajte 10 sati da karamela postane gušća i tamnija.

3. 

   Isključite sporo kuhalo i izvadite limenku mlijeka. Pincetom ili žlicom izvadite ruž i stavite ga na policu. Pričekajte da se limenka ohladi prije nego što je otvorite. oglas

Savjet

• Mlijeko od karamela hlađenjem postaje gusto. Da bi karamela dobila srednju konzistenciju koju možete sipati ili posuti, pirjajte na pari.
• Neiskorišteno karamelno mlijeko treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi i čuvati u hladnjaku.