Sadržaj

• Savjet
• Upozorenje
• Što trebaš

• Ako ne trebate guliti, krumpir temeljito operite čistom vodom.
• Ako trebate oguliti, gulilicom ili oštrim nožem uklonite vanjsku ljusku. Krumpir treba staviti u posudu ili vrećicu radi lakšeg čišćenja. Krumpir je najbolje oprati nakon guljenja.

Ako je potrebno, krumpir narežite na ujednačene kockice. Krumpir dugo sazrijeva, pa ćete ga morati blanširati. Da bi se krumpir ravnomjerno kuhao tijekom blanširanja, narežite ga na ujednačene kockice. Ako se režu neravnomjerno, velikim komadima krumpira može trebati više vremena da se skuhaju.

• Općenito, što je manji izrezani krumpir, to će brže sazrijeti. Ako je krumpir velik, prerežite ga na 4 dijela kako biste skratili vrijeme blanširanja.

oglas

Dio 2 od 3: Poširani krumpir

1. 

   
   
   Napunite lonac hladnom vodom i krumpirom. Voda treba pokriti oko 2 cm iznad krumpira kako bi ravnomjerno dozrijevala.
   • Pazite da je krumpir opran i ravnomjerno opran. Ako možete, blanširajte krumpir jednom da se ravnomjerno skuha.

2. 

   Prokuhaj vodu. Srednji krumpir treba blanširati 7-10 minuta, dok veliki krumpir treba blanširati 12-15 minuta.
   • Neki ljudi blanširaju kuhanjem dok voda ne zavrije, a zatim isključe vatru i krumpir ostave u vrućoj vodi. Ova metoda obično traje do 15 minuta, ali je bolja jer se krumpir neće prekuhati.

3. 

   
   
   Isključite štednjak nakon isteka podešenog vremena. Ako niste sigurni je li krumpir još "zreo", izbodite ga vilicom. Krumpir treba najbolje skuhati uokolo i ostaviti ga živog u sredini. Gomolj bi i dalje trebao biti čvrst, a sredina bi trebala biti malo ukočena kad se umetne vilica.
   • Ili možete nožem rezati krumpir. Ako se pulpa oko gomolja lako reže, pamuk je gladak, a sredina je pomalo bijela, tvrda i malo nedovoljno kuhana, krumpir je pravilno blanširan.

4. 

   Krumpir odmah namočite u hladnoj vodi. To će zaustaviti proces zrenja krumpira. U ovom trenutku možete koristiti blanširani krumpir u željenom receptu.
   • Poširani krumpir ne traje dugo, pa ga upotrijebite u roku od 1-2 dana. Blanširani krumpir stavite u posudu, a ne u plastične vrećice (jer će im kondenzacija omekšati) i čuvajte u hladnjaku.
   oglas

Dio 3 od 3: Korištenje poširanog krumpira

1. 

   
   
   Kuglasti krumpir na žaru. Pečenje je ukusan način kuhanja poširanog krumpira. Krumpir koji se kratko blanšira, a zatim ispeče imat će hrskavu vani, a mekanu unutrašnjost, stimulirajući okus.
   • Možete pronaći druge članke o receptima za hrskavi pečeni krumpir.

2. 

   Sotirani krumpir. Krumpir puno duže zrelo U usporedbi s drugim povrćem, kada želite kuhati prženo povrće, prvo morate blanširati krumpir. Nakon toga možete dodati krumpir u žgance s povrćem, vodeći računa da su svi sastojci dobro kuhani.

3. 

   Torta od ribanih krumpira. Umjesto da kupujete smrznute strugotine u supermarketu, možete ih sami napraviti kod kuće. Tajna izrade ukusnih kolača od ribanih krumpira je blanširanje krumpira. Poput pečenog krumpira, i kolači od prethodno blanširanog krumpira izvana su hrskavi, a iznutra mekani.

4. 

   Pecite batat. Batat i drugi škrobni gomolji, poput mrkve, također se mogu blanširati poput krumpira. Jednom blanširani i pečeni, slatki krumpir i ostali škrobni gomolji također će biti hrskavi i ukusni. oglas

Savjet

• Neki recepti zahtijevaju prethodno blanširani krumpir. Stoga slijedite upute kako rezati i kada blanširati.
• Poširani krumpir izvrstan je sastojak za dodavanje u pizzu, currye, salate ili prženu hranu poput pomfrita. Krumpir možete i blanširati prije pečenja.
• Blanširanje najbolje djeluje kada se koristi prava vrsta krumpira. Neke su vrste krumpira previše škrobne ili mekane, a blanširanjem mogu postati ljuskave.

Upozorenje

• Proces blanširanja treba zaustaviti kad se krumpir prekuha. Za ostale recepte trebali biste koristiti prekuhani krumpir.

Što trebaš

• Mašina za guljenje povrća (nije obavezno)
• Lonac
• Zdjela s hladnom vodom
• Nož