Sadržaj

• Resursi
• Koraci
• Savjet
• Upozorenje
• Što trebaš

Nemasno meso je debeli komad mesa s goveđeg ramena. Ovo jeftino meso bogatog i ukusnog okusa čini ga izvrsnim tradicionalnim glavnim jelom za veliki domaći obrok. Da meso postane nježno i lako se vuče, kuhajte polako da omekša i postane sočno. Evo kako kuhati nemasno meso od ramena.

• Vrijeme pripreme: 30-45 minuta
• Vrijeme obrade: 3-4 sata
• Ukupno vrijeme: 4-5 sati

Resursi

• 90-20 g nemasnog mesa od lopatica
• 2 žlice ulja za kuhanje
• Sol i papar začiniti
• 2 luka, oguljena i nasjeckana
• 2 mrkve, oguljene i nasjeckane
• 5 češnja češnjaka, oguljeno
• 1/2 šalice crnog vina (nije obavezno)

Koraci

Metoda 1 od 3: Na zlatu pržite nemasno meso i povrće

1. 

   
   
   Zagrijte ulje u posudi od lijevanog željeza ili tavi na umjerenoj vatri.

2. 

   Operite mršavi rameni komad i osušite papirnatim ručnikom.

3. 

   
   
   Posipajte sol i papar na mršave lopatice.

4. 

   U vruće ulje stavite nemasno meso od ramena. Pržite jednu stranu mesa dok ne porumeni, a zatim ga preokrenite. Nastavite pržiti dok i druga strana ne porumeni. To pomaže premazanju mesa kako bi zadržalo vlagu u sebi i dodalo okus.

5. 

   
   
   Podignite nemasno meso od pleća na tanjuru.

6. 

   Stavite povrće u lonac od lijevanog željeza. U lonac stavite luk i mrkvu. Miješajte dok luk ne postane proziran. Dodajte češnjak i miješajte nekoliko minuta. oglas

Metoda 2 od 3: Prerada nemasnog mesa

1. 

   Zagrijte pećnicu na 110 Celzijevih stupnjeva.

2. 

   Na povrće stavite nemasno meso od ramena. Isključite željezni lonac, a zatim stavite nemasno meso natrag u lonac, iznad povrća.
   • Ako nemate posudu od lijevanog željeza, povrće i nemasno meso možete staviti u duboku tavu dubine oko 7,5 cm. Za najbolju hranu koristite posudu od nehrđajućeg čelika, iako je i tava koja se ne lijepi također učinkovita.
   • Ostali sastojci poput krumpira i začinskog bilja mogu se dodati u lonac / tavu koja sadrži meso i povrće. Dodajte začinsko bilje i rasporedite oko nemasnog mesa pleća. Cijeli mali krumpir ili krumpir može se izrezati na 4 dijela.

3. 

   Nalijte vino na mršave jastučiće za ramena i povrće. Ako ne želite koristiti vino, možete koristiti juhu, juhu, sok, ocat ili mješavinu tekućina.

4. 

   Pokrijte posudu ili pokrijte folijom, a zatim stavite posudu u pećnicu. Poklopac ili folija pomažu mesu da zadrži vlagu tijekom obrade.

5. 

   Meso od pleća pecite 3-4 sata ili dok ne omekša, ako je izbodeno vilicom. Pomoću termometra za meso utvrdite je li meso kuhano. Temperatura unutar mesa trebala bi biti najmanje 63 Celzijeva stupnja.

6. 

   Pokrijte i pustite da meso odstoji oko 30 minuta prije rezanja. To omogućava sosu da se ravnomjerno rasporedi po mesu, što rezultira sočnim komadom mesa. Poslužite uz meso s krumpirom i povrćem. oglas

3. metoda od 3: Koristite sporo kuhalo

1. 

   Stavite nemasno meso u sporo kuhalo.

2. 

   Dodajte ostale sastojke. Oko mesa stavite povrće, krumpir i začinsko bilje. Koristite cijeli mali krumpir (poput crvenog krumpira) ili krumpir izrezan na 4. Narežite ili narežite povrće, poput luka, celera i mrkve, na komade veličine zalogaja.

3. 

   Napunite lonac vinom i vodom. Potrebno vam je dovoljno tekućine da pokrije meso i povrće. Uz vino možete dodati vodu, juhu, juhu, sok, ocat ili drugu tekuću smjesu.

4. 

   Pokrijte i polako kuhajte oko 8 sati. Meso se kuha kad je dovoljno mekano ako se ubode vilicom ili ako unutarnja temperatura mesa dosegne 63 Celzijeva stupnja.

5. 

   Završi. oglas

Savjet

• Nemasna govedina je jeftina govedina.
• Izrežite mršavo meso pleća na sitne komade koje ćete dodati varivu.

Upozorenje

• Posno meso je žvakaće i treba ga polako kuhati u tekućini.
• Prije početka kuhanja obavezno nosite rukavice

Što trebaš

• Tava s poklopcem
• Velika tava
• Štednjak kuha polako
• Tkivo
• Srebrni papir
• Kliješta
• Termometar za meso