Sadržaj

• Savjet
• Što trebaš

• Umjesto plastične vrećice možete koristiti staklenu posudu presvučenu folijom.

Marinirati anis. Stavite losos u salamuru i zatvorite vrh vrećice. Okrenite vrećicu nekoliko puta kako bi se marinada ravnomjerno rasporedila po ribi.

• Ako koristite staklenu posudu, preokrenite file nekoliko puta da se marinada pokrije, a zatim pokrijte poklopcem ili folijom.

Stavite u hladnjak na 30 minuta. Vrećicu fileta lososa i ohlađenu vodu stavite u hladnjak na 30 minuta.

• Kao i ostale ribe, losos nije tako gust kao crveno meso i perad. Stoga losos ne treba predugo marinirati da upije začine.
• Izvadite losos iz hladnjaka najmanje 10 minuta prije pripreme. Ovaj korak pomoći će povećati temperaturu da se riba ravnomjernije kuha.

oglas

Metoda 2 od 6: Pečenje pećnice

1. 

   
   
   Stavite file lososa na tepsiju. Ako losos ima kožu, stavite kožu licem prema dolje.
   • Rasporedite kriške lososa u jedan sloj i ravnomjerno rasporedite.

2. 

   Pecite 15 minuta. Stavite tepsiju u srednji odjeljak pećnice i pecite dok riba ne završi.
   • Riba se kuha kada viljuškom lako možete pobijediti gornji sloj. Meso ribe u sredini trebalo bi biti mutno.

3. 

   Uživajte u ribi kako želite. Fileti lososa mogu se jesti odmah iz pećnice ili ohladiti. oglas

Metoda 3 od 6: Pecite pećnicu u vatrenom načinu

1. 

   
   
   Stavite losos na tepsiju. Stavite losos na rešetku s pladnjem za pečenje, kožom prema dolje.
   • Rasporedite kriške lososa u jedan sloj i ravnomjerno rasporedite.
   • Ako želite, možete raspršiti otopinu protiv lijepljenja na rešetku prije dodavanja lososa. Ovaj korak nije potreban za masno meso. Međutim, budući da količina riblje masti pada tijekom obrade nije mnogo, neljepljiva otopina značajno će smanjiti količinu ribe koja se lijepi za lim za pečenje.

2. 

   Pecite na vatri 10-12 minuta. Stavite tepsiju na 15 cm iznad pećnice i pecite na roštilju dok riba ne bude gotova.
   • Riba se kuha kada viljuškom lako možete pobijediti gornji sloj. Meso ribe u sredini trebalo bi biti mutno.
   • Losos se tijekom pečenja može jednom okrenuti kako bi riba izvana dobila ujednačenu smeđu boju. Ovaj je korak nepotreban, a lososa je također teško preokrenuti, tako da se riba lako može raspasti.

3. 

   
   
   Uživati. U lososu s roštilja možete uživati ​​dok je još vruć ili ostavljen da se ohladi. oglas

Metoda 4 od 6: Roštilj

1. 

   File lososa spakirajte u foliju. Svaki file lososa stavite u sredinu folije. Preklopite obje strane papira i čvrsto zarolajte. Stisnite izbočenu foliju.
   • Filete lososa stavite na neprianjajuću stranu ako koristite neprianjajuću foliju.

2. 

   Losos smotajte na roštilju i pecite 14-16 minuta. Upotrijebite strugač ili lopaticu otpornu na vrućinu da biste okrenuli ribu jednom u 7-8 minuta.
   • Budući da je folija jako vruća, bit će teško ispitati zrelost ribe. Trebali biste pričekati dok ribu ne uklonite s roštilja. Ako je teško pomoću vilice ukloniti meso ribe s vanjske strane ili ako središte nije mutno, preklopite foliju i kuhajte dok ne bude kuhano.

3. 

   Prije posluživanja pustite da se ohladi. Izvadite ribu s roštilja i ostavite u foliji na sobnoj temperaturi oko 5 minuta i uživajte. oglas

Metoda 5 od 6: Primjena tave

1. 

   Zagrijte tavu na jakoj vatri. Tava bi trebala biti vruća, ali ne smije pušiti.
   • Ako želite, možete raspršiti otopinu protiv lijepljenja na tavu ili dodati 1 žličicu maslinovog ulja u tavu prije zagrijavanja. Međutim, ovaj korak nije potreban ako ste ribu marinirali ili nanijeli maslinovo ulje.

2. 

   Stavite ribu u tavu. Pržite ribu 3 minute, a zatim je preokrenite i pirjajte još 3-4 minute.
   • Koristite lopaticu za ribu. Nemojte koristiti alat za hvatanje jer će to uzrokovati raspadanje ribe.
   • Riba se kuha kada viljuškom lako možete pobijediti gornji sloj. Meso ribe u sredini trebalo bi biti mutno.

3. 

   Ostavite da se riba ohladi prije jela. Nakon što uklonite ribu, ostavite je da odstoji na sobnoj temperaturi oko 5 minuta prije posluživanja. oglas

Metoda 6 od 6: Blanch

1. 

   Zagrijte vodu na vatri. U duboki lonac ulijte vodu. Zagrijavajte na umjerenoj vatri dok voda ne zakuha.
   • Ako želite, sol dodajte kad voda ključa. U vodu možete dodati nasjeckani mladi luk i nekoliko stabljika kima, ružmarina ili začinskog bilja. U usporedbi s marinadom, ovo je češća metoda za povećanje okusa poširanog lososa.

2. 

   Stavite file lososa u lonac. Stavite kožu ribe licem prema dolje. Pokrijte i blanširajte 5-10 minuta.
   • Ako lako možete vilicom odbiti gornji sloj, a meso u sredini je mutno, riba je gotova.

3. 

   Uživajte dok je riba još topla. Izvadite ribu iz lonca s vodom i pustite da se ohladi 3-5 minuta prije posluživanja. oglas

Savjet

• Kad kuhate losos na laganoj vatri ili pirjate, možete izbjeći upotrebu marinade i jednostavno ribu posipati svježim biljem, poput celera, bosiljka i kima.
• Po želji možete pripremiti još marinade i koristiti je kao umak za umakanje ili preljev. Kad se koristi kao umak za preljev, tijekom roštiljanja, prženja ili prepečenja, umak možete premazati ribom. Za uporabu kao umak za umakanje, kuhajte marinadu na otvorenom plamenu dok se voda ne osuši i zgusne.
• Testirajte svoje omiljene sastojke za marinadu kombiniranjem različitih ulja, kiselih sastojaka i začina. Kiseli sastojci uključuju ocat i limunov sok, dok se začini mogu koristiti suhi ili mokri. Na primjer, možete napraviti marinadu s umakom od soje, rižinim octom, maslinovim uljem i smeđim šećerom. Ili možete koristiti umak Vinaigrette napravljen od octa, ulja za jelo i začina.

Što trebaš

• Plastična vrećica može biti zatvorena, zapremine 4 litre ili staklene posude
• Neprianjajuća folija
• Neljepljiva otopina spreja
• Posuda za pečenje
• Pleh za pečenje na vatri
• Reza za peć
• Phoi
• Pan
• Tanjur