Sadržaj

• Što trebaš

• Ataulfo ​​mango imaju zrelo blago ravan ovalni oblik. Plod ove sorte manga obično je prilično sitan.
• Francisovi mangovi, kad su zreli, duguljasti su i blago zakrivljeni u obliku slova S.
• Haden mango su okrugli ili ovalni. Ova vrsta manga varira u veličini od srednje do velike.
• Keitt Mango je ovalni tip s velikim plodovima.
• Kent Mango je također velika, ovalna voćna sorta.
• Tomi Atkins mango imaju ovalni ili izduženi oblik. Ova sorta manga obično ima srednje do velike plodove.
• Alphonse mango ima duguljasti oblik.
• Edwardov mango je i okrugao i duguljast.
• Kesar mango su obično okrugli.
• Manilski mango ima prepoznatljiv tanak oblik.
• Palmerovi mango imaju izduženi oblik.

Provjerite oko peteljke. Pulpa i koža oko stabljike moraju biti guste i okrugle.

• Kad je nezreo, vrh stabljike manga bit će prilično ravan. Meso, voda i šećer u plodu nisu u potpunosti razvijeni. Kad mango prestane rasti i počne dozrijevati, iznutra će se prevrnuti, zbog čega će se vrh stabljike malo zalijepiti, umjesto da bude ravna kao kad je bila zelena.

Ne ocjenjujte mango samo zbog zrelosti. Crvena boja obično ukazuje na izlaganje ploda sunčevoj svjetlosti, a ne samo na zrelost ploda. Nadalje, boja zrelog manga varirat će ovisno o sorti. Ne biste se trebali oslanjati samo na boju kako biste utvrdili je li mango zreo ili nedozreo. Međutim, ako želite razmotriti dodavanje boje za procjenu zrelosti manga, prvo morate saznati kakve će boje biti zrele sorte manga.

• Ataulfo ​​mango zrelo postaje tamno žut.
• Francisovi mango, kad sazru, imaju mješavinu zelene i žute boje. Zelena boja na žutim mahunama izblijedit će i postati žutija. Međutim, trebali biste biti svjesni da neki plodovi ostaju zeleni kad sazriju.
• Hadenov mango sazrijeva iz zelene u žutu. Ovu je sortu također lako pocrveniti, ali ne mora biti crvena kad je zrela.
• Keitt mango ostaje zreo kad dozrije.
• Kent mango je uglavnom zrelo tamnozelen, ali često s dodatnom zlatnom nijansom ili žutim mrljama na kori.
• Mango Tommyja Atkinsa nema očitu obojenost. Kad sazriju, mahune ostaju žuto-zelene boje, prelazeći u tamnožutu ili tamnocrvenu.
• Alphonse mango, kad sazrije, bit će ljubičaste do tamno žute boje.
• Edwardov mango ima ružičastu, žutu ili mješavinu ove dvije boje.
• Kesar mango mogu ostati zeleni kada sazriju, ali često imaju zlatnu nijansu.
• Manilski mango obično je zrelo narančasto-narančast, ali ponekad kora postaje ružičasta.
• Palmerovi mango mogu biti u različitim bojama, obično ljubičastoj, crvenoj i žutoj, a neke bobice imaju kombinaciju sve tri.

Obratite pažnju na pjegava mjesta na kori manga. Iako to nije uvijek siguran znak, ako se na kori pojavi nekoliko smeđih mrlja, vjerojatno je da je zrela.

• Mango bez pjegavosti i dalje može biti zreo, pogotovo ovisno o sorti. Ne biste se trebali oslanjati samo na ta mjesta kako biste prosuđivali zrelost manga.
• Neke sorte manga poput Kenta mogu imati žute mrlje umjesto smeđe.

oglas

Dio 2 od 4: Provjera mirisa manga

1. 

   Odaberite mango od ananasa. Pomirišite područje oko stabljike manga. Ako voće ima izrazit slatkasti miris, mango je najvjerojatnije potpuno zreo.
   • Miris manga pri vrhu stabljike. Aroma će biti najjača na ovom području, a znat ćete točno koliko je mango aromatičan.
   • Miris manga odmah će vas podsjetiti na okus manga. Miris i okus usko su povezani, a miris nečega ima ogroman utjecaj na njegov okus.

2. 

   
   
   Izbjegavajte birati mango koji ima kiselkast miris ili alkohol. Kad nanjušite mango u blizini područja peteljke i primijetite oštar kiseli miris, znak je da je mango prezreo i počinje kuhati.
   • Mango ima vrlo visok udio šećera u usporedbi s drugim voćem. Kad se počne kvariti, plod prirodno fermentira i ima kiselkast miris alkohola. To također ukazuje na to da je mango prekomjerno zarastao i da će često mirisati kiselkasto.
   oglas

Dio 3 od 4: Taktilni test

1. 

   Lagano pritisnite mango. Kad lagano pritisnete bok manga, trebali biste osjetiti kako meso manga "tone" ili lagano opušta. Mekani mango je zreo.
   • Mango koji uopće ne tone ili je tvrd kad se pritisnete, mango nije dovoljno zreo za jelo.
   • Naravno, također morate shvatiti da ni mango nije dobar. Ako se kora probuši kad nježno pritisnete vrh prsta, mango je prezreo.
   • Da ne biste slučajno drobili mango, dlanom pritisnite mango, umjesto vrhovima prstiju. Držite mango na dlanu i omotajte šakom oko manga, pritiskajući ga dlanom ruke.

2. 

   Dodirnite koru manga. Lagano prijeđite vrhovima prstiju po površini kore manga. Zrela kora manga obično će imati neke bore.
   • Međutim, imajte na umu da mango koji nije naboran možda je još zreo.
   • Mango s dubokim borama na većini kora obično su prezreli.
   • Ataulfo ​​mango karakterizira naborana koža u zrelosti. Ostale sorte manga mogu imati male bore koje je teško otkriti na kori, uz to postoje sorte čija koža ostaje glatka kad sazrije.

3. 

   Procijenite težinu manga. Podignite mango i procijenite njegovu težinu u ruci. Zreli mango izgledat će teži zbog svoje veličine i teži od nezrelog manga.
   • Ako želite precizniju procjenu, usporedite težinu manga koji je možda zreo i manga za koji znate da nije zreo. Nezreli mango bit će znatno lakši od zrelog voća, posebno manga iste veličine i veličine. Ako se čini da su dva manga podjednako teška, mango koji ispitujete vjerojatno nije zreo.
   oglas

Dio 4 od 4: Zreli zeleni mango

1. 

   Držite mango u smeđoj papirnatoj vrećici. Iako ovaj korak nije obavezan, mango će brže sazrijeti kad se stavi u vreću.
   • Plod će stvoriti prirodni plin etilen kad sazrije. Hormon etilen potiče voće da još brže sazrijeva, a smeđa papirnata vrećica zadržat će etilni plin stvoren tijekom zrenja manga.
   • Mango možete ubrzati još brže sazrijevanjem ako jabuku ili bananu stavite u vrećicu s mangom, jer ova dva ploda proizvode više etilena.

2. 

   Uklonite mango i pustite da odstoji na sobnoj temperaturi. Provjeravajte mango svaki dan pomoću gore opisanih metoda da biste vidjeli je li mango zreo.
   • Vrijeme sazrijevanja manga može trajati 2-7 dana, ovisno o početnoj zelenilu manga.
   • Ne ostavljajte nezrele mango u hladnjaku. Hladne temperature usporit će znatno sazrijevanje manga, a zeleni mango često se pokvari u hladnjaku prije nego što sazrije.

3. 

   Kad je gotov, mango čuvajte u hladnjaku. Zreli mango treba jesti odmah ili čuvati u hladnjaku do 5 dana.
   • Hladne temperature su prirodni neprijatelj nezrelog manga, ali dobar prijatelj zrelom mangu. Ako zreli mango ostavite na stolu na sobnoj temperaturi, počet će se kvariti za samo jedan dan. Međutim, ako se drži u hladnjaku, mango će ostati zreo i svjež najmanje 4 ili 5 dana.
   oglas

Što trebaš

• Smeđa papirnata vrećica (nije obavezno)