Sadržaj

• Kročiti
• Metoda 1 od 3: Mrkvu naribajte kuhinjskim renderom
• Metoda 3 od 3: Izrežite mrkvu a la julienne

Naribana mrkva izvrsnog je okusa u salatama i drugim jelima. Tehniku ​​nije teško naučiti, ali treba malo vježbe, pogotovo ako vam trebaju vrlo dugi niti za vaš recept. U nekoliko koraka naučit ćete kako ručno naribati mrkvu, kako koristiti procesor hrane i kako rezati julienne za šik recept.

Kročiti

Metoda 1 od 3: Mrkvu naribajte kuhinjskim renderom

1. Odredite koliko vam mrkve treba. Količina ribeža za mrkvu određuje se prema broju mrkve koju koristite. Dakle, provjerite koliko vam je ribeža za mrkvu potrebno za vaš recept i sjetite se da uvijek možete naribati mrkvu ako vam ponestane prostora. Općenito možete reći:
   • velika zimska mrkva = šalica ribeža za mrkvu
   • pola kilograma mrkve = dvije i pol šalice ribeža od mrkve
2. Operite mrkvu. Prođite korijenjem pod tekućom vodom hladne vode i rukama ih očistite. Ovo uklanja prljavštinu, kemijske pesticide i klice iz korijena.
   • Obavezno imajte velike korijene. Malu mrkvu teško je naribati, a riskirate i struganje dijela prstiju.
3. Odaberite rende. Dostupno je nekoliko ribeža, od kojih su dva najčešće korištena. Imate uspravnu i ravnu rende. Možda ga već imate u svom kuhinjskom ormariću ili ćete možda morati navratiti u trgovinu kućanskih potrepština.
   • Rende koja stoji. Ovo je prilično velika rende s tri ili četiri rezna ruba i ručkom na vrhu. Svaki rezni rub ima rupe različitih veličina. Ovu ribež možete koristiti za mnogo različitih vrsta povrća - ali i za sir.
   • Ravna ribež. Ovo je ravna ribež s ručkom na jednoj strani i dvije različite veličine rupa. Utvrdite koliko fino ili grubo treba biti ribež za mrkvu.
4. Odložite ribež. Za rende vam je potrebna čista površina, poput radne površine ili stabilnog kuhinjskog stola. Rende možete staviti i na dasku za rezanje ili preko velike posude ili tave kako biste sakupljali ribež za mrkvu. U svakom slučaju, pobrinite se da se riba za mrkvu sakuplja na čistoj površini.
5. Odredite koliko vam mrkve treba za vaš recept. Lako je ako točno znate koliko mrkve trebate upotrijebiti, ali inače možete to procijeniti. Ako nemate dovoljno, uvijek možete naribati malo kasnije.
   • Zapamtite, kilogram mrkve čini dvije i pol šalice ribeža za mrkvu, a jedna mrkva ekvivalent je šalici ribane mrkve.
6. Ogulite mrkvu. Operite mrkvu pod hladnom slavinom i izrežite centimetar od vrha i dna. Zatim ih ogulite gulilicom za krumpir ili šparoge.
   • Držite korijenje pod tekućom vodom dok ih snažno ribate rukama kako biste uklonili prljavštinu i klice.
   • U nedostatku gulilice za krumpir, oštrim nožem ogulite mrkvu. Međutim, teže ih je tanko oguliti nožem.
7. Stavite ispravnu oštricu u stroj. Većina kuhinjskih strojeva ima različite oštrice i noževe za različite primjene. Pronađite nož kojim možete naribati i učvrstiti ga u stroju. Ako je potrebno, pročitajte upute za uporabu stroja.
   • Oštrica za rezanje učvršćena je na vrhu kuhača, tako da ribač mrkve može pasti i sakuplja se u posudu. Na ovaj način možete nastaviti s ribanjem, a da se oštrica ne začepi.
8. Stavite poklopac na kuhinjski stroj. Kada je ispravna oštrica u stroju, pritisnite poklopac i pritisnite ga u zaključani položaj. Prozirni poklopac ima napojni kanal nalik dimnjaku za hranu koja se prerađuje.
   • Ulazni kanal ostaje otvoren. To će vam trebati da unesete korijene.
9. Naribajte mrkvu. Uključite stroj kad je poklopac pravilno uključen. Stavite prvu mrkvu u dovodni kanal i pritisnite je pritiskom na cilindričnu oštricu. Držite pritisnutom dok se cijela mrkva ne usitni. Ponavljajte ovo dok vam ne ponestane zaliha mrkve.
   • Nikada ne biste smjeli stavljati prste u ulazni kanal kako biste pritisnuli korijene. Ovo je vrlo opasno. Čak riskirate i gubitak prsta! Uvijek koristite isporučeni tlačni cilindar za ovaj posao.
   • Kad završite, isključite procesor za hranu. Zatim pričekajte dok se oštrica potpuno ne zaustavi. Sada možete skinuti vrh i izvaditi ribež za mrkvu.
   • Mrkvu možete i zdrobiti malim kuhačem. Tada su više nasjeckani nego naribani, ali to ne mora biti važno za vaš recept. Provjerite je li stroj pravilno zaključan i pazite na prste. Ovisno o vašem stroju, mrkvu stavljate istovremeno ili jednu po jednu.

Metoda 3 od 3: Izrežite mrkvu a la julienne

1. Shvatite koliko vam mrkve treba. Provjerite navodi li vaš recept koliko mrkve trebate za svoj julienne. Zapamtite da uvijek možete rezati ako vam je neočekivano premalo. Općenito, veliku mrkvu možete izjednačiti sa šalicom nasjeckane mrkve.
2. Ogulite mrkvu. Prođite korijenjem pod hladnom tekućom vodom i ribajte ih rukama. Odrežite vrh s gornje i donje strane i gulilicom za krumpir ogulite mrkvu lijepo i tanko.
   • Možete koristiti nož umjesto gulilice za krumpir ili šparoge, ali puno je teže guliti lijepo i tanko.
3. Narežite mrkvu na komade. Uzmite oštar nož i narežite mrkvu na komade od oko pet centimetara. Nakon toga odrežite obje konveksne strane mrkve kako biste je mogli položiti ravno i da se ne otkotrlja dok režete.
   • Izrezane komade nemojte bacati jer ih i dalje možete koristiti za rezanje u oblik.
4. Narežite mrkvu na julienne trake. Stavite komade mrkve jedan na drugi na malu hrpu. Pazite da budu točno jedno na drugom i oštrim nožem izrežite komade na šibice. Izrežite ovaj julienne otprilike onoliko debelo koliko ste prvo narezali kriške, tako da postanu lijepo simetrične.
   • Nastavite tako dok ne izrežete svu mrkvu à la julienne.
   • Režite polako i pažljivo. Uvijek držite prste podalje od kraja oštrice. Što više dođete do kraja svog stoga, to će biti teže, ali ostanite usredotočeni.
   • Na prodaju su štitnici za prste koji osiguravaju da ne porežete prste. Ovo je sigurno, ali otežava rezanje.