Sadržaj

• Kročiti
• 1. dio od 3: Sadnja riže
• Dio 2 od 3: Briga o vašim sadnicama
• Dio 3 od 3: Berba i kuhanje riže

Postoje riža dugog zrna, riža srednjeg zrna i riža kratkog zrna. Lako raste u vašem dvorištu, na parceli ili u kantama sve dok mu osiguravate pravo tlo, vodu i druge hranjive sastojke. Riža kratkog, srednjeg ili dugog zrna dobro uspijeva u vlažnoj klimi, posebno u stalnim bazenima ili močvarnim uvjetima. Nakon što se riža razvije, voda u kojoj raste mora se ocijediti kako biste je mogli ubrati i zgnječiti. Nakon berbe i zgnječenja možete jesti rižu.

Kročiti

1. dio od 3: Sadnja riže

1. Sjeme riže kupite u vrtnom centru ili poljoprivrednoj trgovini. Sjeme riže možete kupiti i u uglednoj trgovini ili zatražiti pomoć od gradskog vijeća. Na izbor je pet vrsta riže:
   • Dugo zrno. Ova vrsta riže daje žitarice koje su lagane i mekane. Često je malo sušiji od ostalih sorti.
   • Srednje zrno. Ova vrsta je vlažna, nježna, pomalo ljepljiva i kremasta kada je kuhate. Ima istu teksturu kao i duga zrna.
   • Kratko zrno. Kad je kuhano, ovo kratko zrno je mekano i ljepljivo. Također je malo slađa - ovo je riža koja se koristi za sushi.
   • Slatko. Nazvana i ljepljiva riža, ova je riža ljepljiva kad je kuhate. Često se koristi za smrznute proizvode.
   • Aromatična. Ova vrsta riže ima više okusa i arome od ostalih vrsta. Ova kategorija uključuje basmati, jasmin, crvenu i crnu japansku rižu.
   • Arborio. Ovako kuhana kremasta je sa žvakaćom sredinom. Uglavnom se koristi za rižoto i druga talijanska jela.
2. Odaberite mjesto na kojem ćete ga uzgajati. Pazite da je tlo na kojem ga uzgajate izrađeno od kisele gline kako biste postigli najbolje rezultate. Gdje god ga uzgajate, pripazite da imate dobar izvor vode i način za odvod vode kada trebate ubrati.
   • Odaberite mjesto s dovoljno sunčeve svjetlosti, jer riža najbolje uspijeva na sunčevoj svjetlosti i toplim temperaturama od najmanje 21 ° C.
   • Razmislite o sezoni - rižu na svom mjestu trebali biste moći uzgajati 3-6 mjeseci. Riži je potrebna duga topla sezona za rast, tako da je klima u južnoj Europi najbolja. Ako nemate duge tople čarolije tamo gdje živite, možda je bolje pustiti rižu da raste u zatvorenom.
3. Sakupite najmanje 28 do 57 grama rižinih sjemenki za sjetvu. Namočite sjeme u vodi da biste ga pripremili za sadnju. Neka se namaču najmanje 12 sati, ali ne duže od 36 sati. Zatim izvadite sjeme iz vode.
   • Dok se vaše sjeme namače, napravite plan gdje i kako želite saditi. Većina ljudi sjeme sjedi u redove kako bi se lakše zalijevalo i riješilo korova. Razmislite o kopanju rovova i blokiranju krajeva kako bi voda ostala na mjestu (mogu se koristiti i berme). To je reklo, područje ne mora nužno da bi bila poplavljena, samo treba biti mokra.
4. Sjeme riže posadite u zemlju tijekom jeseni ili proljeća. Uklonite korov, obradite parcele i poravnajte zemlju. Ako koristite kante, napunite ih s najmanje 15 cm vlažne zemlje. Zatim dodajte sjemenke riže.
   • Imajte na umu da to područje mora biti poplavljeno vodom. Puno je lakše poplaviti nekoliko manjih područja od većih. Ako sadite vani, upotrebom različitih parcela lakše je upravljati i pratiti ih.
   • Ako sadite u jesen, uklonite korov prije proljeća. Sjemenke riže trebaju sve hranjive sastojke i prostor koji mogu dobiti.

Dio 2 od 3: Briga o vašim sadnicama

1. Napunite kante ili vrt s najmanje 1 cm vode. Međutim, ovo je samo staromodan savjet. Dovoljno ljudi osjeća da je održavanje zemlje dosljedno vlažnom dovoljno - ne mora nužno biti potopljeno. Ova je faza na vama - samo pripazite da je mokra.
   • U zemlju dodajte kompost ili koru, lagano pokrivajući zrna riže. To automatski gura sjeme u tlo. Organski kompost je vlažan, pa je ovo dobar plan - pogotovo u sušnijoj klimi.
2. Promatrajte razinu vode u području sadnje i održavajte tlo stalno mokrim. Možete zadržati 5 cm vode da bi riža mogla rasti. Pazite da je tlo barem mokro, ako ne i pod vodom. Nakon otprilike 1 tjedna možete očekivati ​​da iz sjemena izrastu izbojci.
   • Ako su vaše biljke u kantama, možda ćete ih htjeti noću (kad je hladnije) premjestiti na toplije mjesto. Riža dobro uspijeva u toplom okruženju i ako temperatura padne, njezin rast može zaostati.
   • Da naglasimo da se upravljanje vodom razlikuje po osobi: komercijalni uzgajivači riže ponekad ostavljaju rižu do 20 cm poplavljena. Vodu možete povećati kad vaše biljke narastu više od 18 cm. Što ćete učiniti, ovisi o vama.
3. Razrijedite ili napravite mjesta za sjemenke riže kako biste izbjegli ugnjetavanje. Za najbolje rezultate mladice razmaknite na 10 cm u redove koji se razlikuju između 22 i 30 cm. Neka izbojci narastu do 18 cm, što u prosjeku traje oko mjesec dana.
   • Neki ljudi odluče staviti svoje biljke u gredicu jer u tom procesu ima puno pokreta. Ako koristite ovaj način, premjestite ih kad su visoki 13-18 cm. Tada ih treba posaditi na razmaku od 30 cm u muljevito tlo.
4. Pričekajte dok zrna riže ne sazriju. To traje otprilike 3 do 4 mjeseca; za to vrijeme mogu narasti do 45 cm. Ostavite da se voda osuši ili ispraznite preostalu vodu prije berbe riže. Tijekom sljedeća dva tjedna postaju zeleni u zlato - tada znate da su zreli.
   • Ako uzgajate rižu, možete je isprazniti kad je visoka oko 38 cm, ponovno je poplaviti, a zatim je ponovno ocijediti. Zatim nastavite kao gore, i pustite da se riža osuši i postane zlatna.

Dio 3 od 3: Berba i kuhanje riže

1. Izrežite stabljike i pustite da se osuše. Kad je riža zlatna (otprilike 2 tjedna nakon što ste ispraznili vodu), zrela je. Izrežite stabljike odmah ispod čaša, tamo gdje su zrna riže. Možete vidjeti male vrećice, koje su ljuske riže.
   • Neka se suše 2-3 tjedna. Kad odrežete stabljike, zamotajte ih u novine i držite ih na suhom, sunčanom mjestu 2-3 tjedna. Vlaga se mora potpuno osušiti kako bi se granule pravilno uklonile.
2. Pecite ih sat vremena na 82 ° C. Uzmite šalice i stavite ih u pećnicu da se ispeku. Ne smije biti prevruće ili će zrna izgorjeti. Za to vrijeme trebali bi dobiti tamnu boju od zlata.
3. Odvojite sjeme od opni. Zatim ih pustite da se ohlade. Trljajte rukama (ili upotrijebite mužar i tučak) da odvojite sjeme od ljuske. Sada radite i sa zrncima riže stvarno prepoznaje. To će vam dati zrna riže koja su spremna za kuhanje i jelo.
   • Za zapisnik, ovaj posljednji odjeljak može biti pomalo zamoran - nakon nekolicinu ili dvije, bit ćete zahvalni na modernoj tehnologiji. Budite strpljivi - radite to kako treba, samo treba vremena. Kad završite, imat ćete veliku zalihu hrane koju ste sami proizveli.