Sadržaj

• Sastojci
• Kročiti
• Metoda 1 od 2: Kuhanje rezanci od ramena
• Metoda 2 od 2: Učinite to još boljim
• Savjeti
• Potrebe

Ramen je jednostavan, brz obrok koji je savršen za ljude u pokretu ili studente kojima nedostaje vremena za učenje. Iako je pristupačan, nije previše hranjiv, a nekima će ga možda smatrati bljutavim ili rezanci previše kašastim. Srećom, postoji nekoliko trikova kako biste osigurali da rezanci ispadnu savršeni. Osim začina koji su ponekad uključeni, možete dodati i mnoge druge okuse i preljeve. Uz malo kreativnosti, u trenu možete napraviti ukusan i hranjiv obrok!

Sastojci

• 600 ml vode
• 1 pakiranje ramena, uključujući vrećicu začina
• Prilozi, poput jaja, mesa ili školjaka (nije obavezno)

Kročiti

Metoda 1 od 2: Kuhanje rezanci od ramena

1. Zakuhajte vodu. U lonac stavite 6 dl vode. Stavite posudu na štednjak i na jakoj vatri kuhajte vodu.
2. Umiješajte vrećicu s biljem. Otrgnite vrećicu s ljekovitim biljem (moguće u kompletu). Sadržaj ulijte u kipuću vodu i umiješajte.
3. Pustite da temeljac vrije minutu. To osigurava da se prah potpuno otopi i da je voda dovoljno vruća za sljedeći korak.
4. Dodajte rezance. Lagano pritisnite rezance štapićem ili drvenom žlicom da potonu u vodu. Možda biste ih trebali zadržati na trenutak. Jufke nemojte lomiti niti miješati. Ovo će se podrazumijevati.
   • Jufku možete skuhati i zasebno u loncu kipuće vode.
5. Kuhajte rezance oko dvije minute. Kad se skinu, izvadite ih iz zalihe pomoću štapića ili kliješta za tjesteninu. Također možete uliti temeljac kroz sito u posudu.
6. Osušite rezance. To će vam pomoći zaustaviti postupak kuhanja i spriječiti ih da postanu mlitavi i pokisli. Možete koristiti ručni ventilator, mali električni ventilator ili čak čvrsti komad papira ili mapu.
   • Druga alternativa je ispiranje jufki pod hladnom vodom.
7. Ponovno dodajte rezance temeljcu. U ovom trenutku možete dodati neke ukusne priloge poput jaja, mesa ili povrća.
   • Neke od ovih sastojaka ne smijete dodavati do zadnjeg trenutka, nakon što ste ramen već stavili u posudu.
8. Poslužite ramen. Stavite ramen u veliku duboku posudu. Ako ste u tavu dodali poširano ili prženo jaje, razmislite o tome da ga izvadite žlicom, a zatim ga vratite na vrh ramena nakon što je ramen već stavljen u posudu. U ovom trenutku možete dodati i druge priloge poput kuhanog mesa.

Metoda 2 od 2: Učinite to još boljim

1. Dodajte dodatni okus umacima i začinima. Ako su umak ili začini vrlo slani, možda bi bilo dobro koristiti manje začina u pakiranju. To sprečava da prozori postanu previše slani. Ispod je nekoliko ukusnih alternativa koje biste mogli isprobati:
   • Riblji umak
   • Japanski curry u prahu
   • Ponzu
   • Miso pasta
   • Tajlandska curry pasta
2. Dodajte dodatni okus biljem, uljima i drugim biljem. Ovo je izvrsna opcija ako riblji umak i curry u prahu ili pasti nisu vaša stvar. Evo nekoliko ideja za početak:
   • Sokovi od citrusa, poput kapi limuna ili limete. Dodajte ih neposredno prije posluživanja.
   • Masti kao što su: mesni sos, čili ulje ili sezamovo ulje.
   • Začini poput: čili pahuljica, sjemenki korijandera ili bijelog papra. Prije posluživanja morate ukloniti sjeme.
3. Umiješajte malo povrća za zdraviji obrok. Možete dodati osjetljivo i brzo kuhano povrće neposredno prije posluživanja ramena. Tijekom rezanja u rezance možete dodati i čvršće povrće duljeg kuhanja. Evo još nekoliko ukusnih opcija:
   • Povrće koje se brzo kuha: dječji špinat, klice graha, mladi luk ili potočarka.
   • Povrće koje treba malo duže kuhati je: brokula, grašak, snježni grašak ili ribana mrkva.
   • Nema svježeg povrća? Umjesto toga probajte smrznuto povrće! Prvo ih odmrzavajte pod tekućom vrućom vodom oko 30 sekundi.
4. Dajte svom ramenu nekoliko dodatnih proteina s jajetom. Ramen je pun natrija, škroba i masti, što nije baš zdravo. Obrok možete učiniti malo hranjivijim pomoću jajašca, punog proteina. Meko kuhana i tvrdo kuhana jaja prerezana na pola su najpopularnija, ali možete koristiti i druge varijacije. Evo nekoliko opcija koje možete isprobati:
   • Napravite tvrdo kuhano jaje. Ogulite jaje, prerežite ga na pola i stavite na prozore neposredno prije posluživanja.
   • Napravite meko kuhano jaje.Kuhajte jaje u kipućoj vodi 3-7 minuta, a zatim ogulite, prepolovite i dodajte ramenu neposredno prije posluživanja.
   • Kao alternativu, probajte razmućeno jaje. Nakon što su rezanci i temeljac kuhani, okrenite ga. U tavu ulijte lagano razmućeno jaje dok se temeljac i rezanci još miješaju.
   • Poširajte jaje na vrh jufke. Pustite da jaje kuha 30 sekundi. Isključite vatru, stavite poklopac na tavu i pričekajte još 30 sekundi.
   • Na to stavite prženo jaje. Morate pržiti jaje i posebno skuhati ramen. Prije posluživanja stavite prženo jaje na vrh ramena.
5. Dodajte više bjelančevina s mesom. Meso tanko narezano najpopularnije je, ali možete koristiti i pileća prsa, bavette ili riblje meso. Kuhajte ih u temeljcu dok se rezanci kuhaju u vlastitoj tavi. Izvadite meso iz temeljca, dodajte rezance, a zatim vratite meso na vrh.
   • Ne upotrebljavajte previše mesa. Rezanci od ramena i temeljac trebali bi biti glavni obrok.
   • Tanke kriške svinjskog trbuha ili ramena najpopularnije su i autentične.
6. Isprobajte i druge autentične priloge. Većina ovih priloga zahtijeva odlazak u supermarket koji je specijaliziran za azijske proizvode. Neke od ovih proizvoda možda ćete moći pronaći i na azijskim policama s hranom u vašem lokalnom supermarketu. Evo nekoliko ukusnih ideja koje biste trebali isprobati:
   • Riblji kolači (riblji kolači)
   • Narezane gljive daikon, korijen lotosa ili shitake
   • Usitnjeni nori
   • Menma je fermentirala izbojke bambusa.
7. Spreman.

Savjeti

• Dodajte sve što mislite da će imati dobar okus u ramenu. Budite pustolovni, ali pazite da ga dobro skuhate.
• Držite sastojke blizu posude prije nego što ih ispustite. To sprječava prskanje.
• Za zdjelu ribe i morskih plodova uzmite sljedeće sastojke: lignje, škampi, rakovi i / ili losos.
• Koliko ćete dodatnih priloga i začina koristiti, ovisi o vama. Međutim, rezanci i osnova za juhu trebali bi biti središnji dio jela.
• Nema štednjaka? Nema problema! Rezance možete kuhati s aparatom za kavu ili čak mikrovalnom pećnicom!
• Pokušajte dodati malo nasjeckane limunske trave. Posebno je ukusan u kombinaciji s plodovima mora.
• Niste ljubitelj juhe? Skuhajte rezance, a zatim ih pržite s omiljenim umakom i povrćem.
• Temelju dodajte malo začina, kao što je pasirana sol s češnjakom, miso ili umak od soje.
• Pojedi ramen brzo. Ramen više nema dobar okus ako već neko vrijeme stoji. Ako znate da nećete pojesti sve, pripremite pola porcije.

Potrebe

• Lonac za pirjanje
• Štapići za jelo ili (drvena) žlica
• Tanjur za juhu