Sadržaj

• Kročiti
• Metoda 1 od 3: Spremite nezrele šljive
• Metoda 2 od 3: Spremite zrele šljive
• Metoda 3 od 3: Preradite šljive kako bi duže ostale
• Potrebe

Da biste zadržale aromatične sočne šljive dugo nakon što ih ponesete kući, morate ih pravilno skladištiti. Ako s njima ne postupate pravilno, brzo istrunu ili izgube svoj slatkasti okus i postanu brašnasti. Sljedeći koraci opisuju kako čuvati zrele i nezrele šljive.

Kročiti

Metoda 1 od 3: Spremite nezrele šljive

1. Kupite ili uberite dobre šljive. Potražite šljive bez modrica i nežnih mrlja ili promjene boje. Mogu dalje sazrijevati kod kuće, pa je glavno odabrati šljive dobre kvalitete. Nije važno jesu li još uvijek malo tvrdi.
2. Stavite nezrele šljive u papirnatu vrećicu. Ako šljive još ne mirišu lijepo i slatko i još se ne osjećaju meko, morat će sazrijevati još nekoliko dana izvan hladnjaka. Kad šljive i drugo voće sazriju, luče etilen. Stavljajući ih zajedno u papirnatu vrećicu šljive okružuju ovim plinom, što brže dozrijeva.
   • Ne zrele šljive ne stavljajte u hladnjak. Na hladnom se proces sazrijevanja zaustavlja i šljive se oštećuju, dajući im mljekasti okus.
   • Ako želite brzo sazrijeti šljive, možete ih staviti u posudu na pultu. Tada su zreli u roku od jednog ili dva dana.
3. Neka šljive dozru na sobnoj temperaturi. Najbolje sazrijevaju na temperaturi od 20 do 25 Celzijevih stupnjeva. Nemojte ih čuvati na nižoj temperaturi dok nisu potpuno zrele.
   • Pazite da se šljive ne zagriju previše. Ako ih stavite na prozorsku dasku, mogu se pregrijati, što će dovesti do bržeg truljenja.
4. Provjerite jesu li šljive zrele. Pomirisati šljive. Mirišu li sito, mirisno i svježe? Osjetite šljive. Popušta li pulpa kad je pritisnete palcem? Ako je tako, šljive su zrele i spremne za jelo ili za dulje čuvanje.
   • Šljive poprime prašnjavu kožicu kad počnu dozrijevati.
   • Pazite da šljive previše ne dozriju jer će koža izgubiti vlagu. Naborana koža znači da je šljiva prezrela.

Metoda 2 od 3: Spremite zrele šljive

1. Zrele šljive čuvajte u hladnjaku. To ih održava u dobru i neće se brzo pokvariti. Stavite ih u otvorenu plastičnu vrećicu. Šljive možete držati u hladnjaku dva do četiri tjedna.
   • Provjerite je li vaš hladnjak čist i bez neugodnih mirisa. Šljive preuzimaju miris hladnjaka nakon nekoliko dana.
   • Stavite ih u ladicu za povrće hladnjaka.
2. Spriječite ih da dobiju modrice držeći ih u kartonu s jajima. Jedna šljiva po šalici jaja savršeno odgovara. Ne stavljajte teško povrće na šljive.
3. Jedite šljive ubrzo nakon što ih kupite ili uberete. Šljive se mogu čuvati nekoliko tjedana, ali imaju najbolji svježi okus. Što ih prije pojedete nakon što sazriju, to bolje. Ako imate velik broj šljiva, možete pripremiti jedno od sljedećih ukusnih jela:
   • Pečenje kolača od šljiva čest je način proslave ljetne berbe šljiva.
   • Šljive natopljene votkom ukusna su dekoracija za sladoled.
   • Pire od šljiva ukusan je i zdrav ljetni međuobrok za najmlađe.
   • Prezrele šljive ne treba bacati, možete ih dinstati.

Metoda 3 od 3: Preradite šljive kako bi duže ostale

1. Zamrznite šljive. Smrznute šljive trajat će mjesecima, pa i do godinu dana. Odaberite šljive koje su najbolje u zrelosti i aromi. Prezrele šljive nemaju dobar okus kad ih odmrznete.
   • Šljive operite i osušite.
   • Narežite šljive i izvadite sjemenke.
   • Stavite kriške na tepsiju.
   • Zamrznite kriške šljive.
   • Stavite smrznute kriške u vrećicu ili posudu.
   • Označite vrećicu ili pakiranje. Na njega napišite datum smrzavanja i vratite ga u zamrzivač.
2. Napravite džem od šljiva. Ovo je izvrstan način čuvanja šljiva mjesecima. Ogulite šljive i pomiješajte meso sa šećerom, pektinom i limunovim sokom. Stavite džem u sterilizirane staklenke i uživajte u marmeladi od šljiva tijekom cijele zime.

Potrebe

• Papirnata vrećica
• Hladnjak