Sadržaj

• Kročiti
• Metoda 1 od 4: Pripremite kuhani i sušeni grah mung
• Metoda 2 od 4: Korištenje sporo kuhače
• Metoda 3 od 4: Jedite proklijali mung grah
• Metoda 4 od 4: Pripremite jela s mung grahom

Mung grah je ukusan i svestran grah koji se može koristiti u gotovo svakom slanom jelu. Zrnca mung ohladite kako biste napravili svježu, hrskavu poslasticu ili ih skuhajte kako biste napravili izdašan gulaš. Klice mung graha, zvane i klice graha, mogu se koristiti u sendvičima, salatama, pomfritu i jelima s rezancima. Kuhani mung grah može se začiniti i jesti kao varivo, dodati curryju i koristiti kao zamjena za drugi grah u jelima od graha.

Kročiti

Metoda 1 od 4: Pripremite kuhani i sušeni grah mung

1. Složite grah. Polako ulijte grah u veliku posudu. Pažljivo pazite na grah dok točite. Ponekad vrećica suhog graha može sadržavati sitno kamenje i druge nejestive čestice prljavštine.
   • Riješite se i ostalih graha sumnjivog izgleda. Stari, naborani grah ne omekšava pravilno i može oštetiti vaše zube.
2. Zakuhajte malo vode. Stavite veliku šerpu na štednjak. U tavu dodajte oko 700 ml svježe vode i zagrijte vodu na jakoj vatri dok ne zavrije.
   • Uvijek kuhajte s hladnom vodom iz slavine. Vruća voda iz slavine može otopiti zagađivače u vodoopskrbi i završiti u vašoj hrani.
   • Dodajte sol. Da, stvarno je potrebno. Suprotno uvriježenom mišljenju, ljuske graha samo privremeno postaju žilave zbog soli. Sol zapravo omogućuje da se grah brže kuha i ravnomjernije začini.
3. Dodajte suhi grah u vodu. U kipuću vodu dodajte 200 grama suhog mung graha. Mahune dobro umiješajte u vodu da se natope. Ne brinite ako neki grah pluta na površini vode. Kad ovaj grah upije dovoljno vode, spustit će se na dno.
   • Upotrijebite više vode ako želite skuhati više od 200 grama graha. Zakuhajte 700 ml vode za svakih 200 grama graha koji želite pripremiti.
   • S 200 grama suhog graha mung dobijete 600 grama kuhanog graha ili otprilike tri porcije.
4. Dinstajte grah 30-40 minuta. Nakon što stavite grah u tavu, pričekajte da voda ponovno zakipi. Zatim smanjite vatru na srednje jaku vatru. Pustite da se grah krčka 45 minuta do sat vremena, ili dok ne omekša. Da biste provjerili je li grah kuhan, izvadite malu žlicu graha iz tave, pustite da se ohladi i kušajte.
   • Vidjet ćete male količine mjehurića kako se stvaraju u posudi s mekom kipućom vodom. Ako tekućina previše mjehuri na površini, smanjite toplinu.
5. Začinite i poslužite grah. Možete mešati mekane mahune koje će poslužiti kao krepko varivo, ocijediti ih kako bi napravili zdrav prilog ili dodati u svoje omiljeno slano jelo. Mung grah može se začiniti sa:
   • Sirove arome poput zelenog luka i svježeg bilja
   • Sol, papar i maslinovo ulje
   • Kokosovo mlijeko
   • Mješavina začina korijandera, kima i đumbira

Metoda 2 od 4: Korištenje sporo kuhače

1. Razvrstajte grah u sporo kuhaču. Polako ulijte grah u sporo kuhalo i pažljivo ga promatrajte. Ako nađete kamenje ili neobično tvrd grah, izvadite ih i bacite. Inače možete oštetiti zube dok jedete.
   • Ako sumnjate, mahune bacite. Na primjer, ako niste sigurni je li grah prestar za jelo, pogriješite oprezno i ​​bacite ga.
2. Dodajte vodu za kuhanje. Na 200 grama graha trebate oko 700 ml vlage i žličicu soli (nije istina da sol grah čini žilavim). Možete koristiti slatku vodu, povrtni temeljac ili mesni temeljac. Ako koristite temeljac, možete dodati manje soli. Ipak, pazite da ne napunite sporo kuhalo.
   • Većina sporih štednjaka s unutarnje strane ima liniju za punjenje. Ako vaš ne, napunite polako štednjak do pola.
3. Stavite bilje u sporo kuhalo. U sporo kuhalo stavite začinsko bilje i začine poput luka, češnjaka i lovora. Ostala ukusna začina su:
   • Maslac
   • Curry u prahu
   • Ljutika
   • Đumbir
4. Kuhajte grah. Stavite poklopac na svoj spor štednjak i uključite ga. Možete koristiti nisku postavku za kuhanje graha 6,5 ​​sati kako bi dobio kremastu teksturu koja podsjeća na juhu. Druga je mogućnost kuhati grah na visokoj temperaturi tri sata kako bi se napravilo tanje jelo od graha.
   • Nakon sat vremena s vremena na vrijeme provjerite grah da vidite koliko je kuhan. Grah je gotov kad je mekan i aromatičan.
5. Začinite i poslužite grah. Grah posolite i popaprite po ukusu. Nakon začina grah odmah poslužite. Možete dodati dodatnu vodu za kuhanje da napravite juhu od povrća na sloju od riže. Grah možete poslužiti i kao zdrav prilog.
   • Preostali grah možete držati u hladnjaku do pet dana.

Metoda 3 od 4: Jedite proklijali mung grah

1. U veliku zdjelu ulijte suhi grah mung. Grah vrlo polako ulijte u posudu i pažljivo ga promatrajte. Na taj način možete vidjeti ima li kamenja i drugih čestica nečistoće između graha.
   • Ako grah izgleda sumnjivo, pogriješite oprezno i ​​bacite ga.
2. Grah prelijte vodom. Upotrijebite 500-700 ml vode na 200 grama graha. Grah prelijte vodom. Ne brinite ako se pojavi grah. Tonu na dno kad upiju dovoljno vode.
   • Pokrijte posudu poklopcem ili prozirnom folijom kako biste zaštitili grah od prljavštine.
3. Neka se grah namače 24 sata. Stavite posudu s mung grahom na hladno i tamno mjesto najmanje 24 sata. To omogućuje grahu da upije vodu i počne klijati. Odaberite mirno mjesto na kojem ne riskirate da netko prevrne grah. Neka dobra mjesta za stavljanje graha su:
   • Kut u smočnici
   • Ispod sudopera
   • U neiskorištenom ormariću
4. Ocijedite vodu i pokrijte grah. Nakon 24 sata izlijte vodu iz posude s grahom. Sve možete uliti u cjedilo ili posudu lagano nagnuti nad umivaonik. Zatim pokrijte posudu komadom gaze, gazom ili tankom kuhinjskom krpom. Grah je tako zaštićen i još uvijek izložen zraku.
   • Vratite grah na hladno i tamno mjesto da proklija.
   • Gazu možete kupiti u trgovinama za kuhanje, siranama, trgovinama tkaninama i na internetu.
5. Pazi na grah. Kad prođu 24 do 48 sati, pregledajte grah da li je spreman za jelo. Klijavi grah ima mali bijeli rep, a grah se dijeli na pola. Ako želite klice s dužim repom, pustite da grah odstoji još nekoliko sati da nikne.
   • Ne dopustite da grah klija duže od nekoliko dana jer će upiti vodu i postati neukusan.
6. Grah poslužite. Prvo isperite proklijali grah pod hladnom slavinom kako biste uklonili svu prljavštinu i ostatke. Neka se grah suši nekoliko minuta na tanjuru s papirnatim ručnikom na vrhu. Grah odmah poslužite. Neke izvrsne metode posluživanja su:
   • Dodajte grah u salatu
   • Grah začinite maslinovim uljem, solju i paprom za svježi prilog
   • Stavite klice na svoj sendvič za hrskavo i zdravo jelo

Metoda 4 od 4: Pripremite jela s mung grahom

1. Zamijenite većinu graha grahom mung. Kuhani mung grah možete koristiti i u mnogim receptima za grah koji koriste kuhani grašak, slanutak i leću. Na primjer, falafel od mung graha možete napraviti tako da zamijenite namočeni slanutak kuhanim mung grahom. Neka druga ukusna jela u kojima je grah zamijenjen mung grahom su:
   • Juha od graška s grahom mung umjesto graška
   • Hladna salata od slanutka s mung grahom umjesto slanutka
   • Topla salata od leće s mung grahom umjesto s lećom
2. U bilo koje slano jelo dodajte proklijali mung grah. Proklijali grah mung vrlo je svestran. Možete ih posuti po salati kako bi postala hrskavija i zdravija ili ih pirjati u posudi za miješanje. Neki drugi dobri načini korištenja svježeg proklijalog mung graha su:
   • Stavite sloj proklijalog mung graha na svoj sendvič.
   • Proklijali mung grah umiješajte u svoju omiljenu juhu od povrća.
   • Njime ukrasite svoje omiljeno jelo od azijskih rezanaca.
3. Napravite curry s mung grahom. Slani grah mung ukusan je s tradicionalnim okusima curryja poput garam masale, kokosovog mlijeka, đumbira i limete. Potražite na internetu svoj omiljeni recept za curry od mung graha. Također možete umiješati kuhani grah mung u svoje omiljeno curry jelo kako biste dodali malo dodatnog okusa i hranjivih sastojaka. Neki dobri curry su:
   • Indonezijski curry poput gulai salai ikan khas palembang (curry od dimljene ribe)
   • Palak paneer, indijski curry
   • Pileći curry iz sporog kuhača