Sadržaj

• Metoda 2 od 3: Pečenje rebara
• Metoda 3 od 3: Završni dodiri
• Savjeti
• Što trebaš

1 Uklonite membranu s rebara. Na rebrima, obično pri dnu, nalazi se membrana koju će biti teško žvakati ako je ostavite. Lako se uklanja, samo zgrabite prstima i uklonite. Po potrebi olabavite membranu nožem.

2 Odlučite točno kako ćete začiniti rebra. Rebra možete začiniti kasnije i začiniti umakom ili ih naribati suhim začinima i ostaviti da se namoče preko noći. U svakom slučaju završit ćete s ukusnim, mirisnim rebrima, pa krenite.

• Ako želite koristiti suhu mješavinu začina, planirajte unaprijed kako biste rebra mogli ostaviti u smjesi preko noći u hladnjaku. Zamotano meso zamotajte u aluminijsku foliju i ostavite u hladnjaku preko noći dan prije kuhanja.
• Evo kako napraviti jednostavnu suhu mješavinu začina kako bi vaše meso bilo začinjeno i ukusno. Samo pomiješajte začine i njima istrljajte rebra:
  • 2 žlice soli
  • 1 žlica čilija u prahu
  • 1 žličica crnog papra
  • 1/2 žličice kajenskog papra
  • 1/2 žličice dimljene paprike
  • 1/2 žličice sušenog timijana
  • 1/2 žličice češnjaka u prahu

Metoda 2 od 3: Pečenje rebara

1. 1 Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva.
2. 2 Pripremite posudu za pečenje. Uzmite oblik sa stranicama od 5 cm, u kojem će se sva rebra slobodno uklopiti u jedan sloj. Ako je meso složeno u više od jednog sloja, peći će se neravnomjerno. Posudu za pečenje obložite aluminijskom folijom čiji bi rubovi trebali labavo visjeti sa stranica posude.
   • Vrlo je važno koristiti duboki kalup jer će rebra pustiti mnogo soka i ne želite da se prelije preko rubova kalupa.
   • Možete koristiti stakleni ili metalni kalup.
3. 3 U kalup ulijte oko 0,6 cm vode. Tako će meso ostati vlažno i spriječiti da dno izgori. Ulijte vodu izravno na aluminijsku foliju.
4. 4 Rebra stavite u kalup. Luk rebara trebao bi biti usmjeren prema gore. Pazite da meso bude u jednom sloju.
5. 5 Kalup prekrijte aluminijskom folijom kako biste napravili šator. Rubove folije prvo presavijte i odozgo položite drugi sloj. Pričvrstite foliju na ručke kalupa kako bi ostala na mjestu. Pazite da nema rupa.
6. 6 Stavite posudu za pečenje u pećnicu i pecite 2 1/2 sata. Rebra bi trebala biti pokrivena prvih sat vremena. Meso je spremno za završnu obradu ako se može lako odvojiti vilicom od kosti.

Metoda 3 od 3: Završni dodiri

1. 1 Pripremite umak za roštilj ako ga želite koristiti. Možete koristiti gotov umak ili ga sami napraviti. Dodajte ga kad rebra budu gotova, ali možete ih početi raditi dok su još u pećnici. Ako želite sami napraviti umak, učinite sljedeće:
   • U tavi pirjajte 1/4 šalice nasjeckanog luka s malo ulja.
   • Dodajte 1/2 šalice kečapa, 1 žlicu maslinovog ulja, 1 žlicu jabučnog octa, 1 žlicu ljutog umaka, 2 žlice smeđeg šećera, sol i papar.
   • Smjesu kuhajte 15-30 minuta, povremeno miješajući.
2. 2 Izvadite rebra iz pećnice i uklonite foliju. Da biste imali hrskavu koricu na rebrima, morate ih na kraju ispeći bez folije.
3. 3 Uključite element roštilja u pećnici ili zagrijte roštilj. Obje metode stvorit će nježnu, hrskavu koricu na rebrima, a samo meso će se otopiti u ustima.
4. 4 Rebra prelijte umakom za roštilj. Možete ga uliti izravno na meso u posudu za pečenje.
5. 5 Rebra kuhajte na roštilju ili u pećnici s elementom roštilja 5 minuta. Jednostavno ih nepokrivene stavite u pećnicu ili stavite na rešetku za roštilj i pecite dok ne postanu hrskave s obje strane.
6. 6 Poslužite rebra. Možete im dodati još umaka za roštilj ako želite.

Savjeti

• Kad su rebra spremna, stavite ih na roštilj 5 minuta.
• Otkrijte ih 15 -ak minuta prije kraja kuhanja i prelijte umakom. Meso se lagano namoči u umaku.

Što trebaš

• Posuda za pečenje
• Rebra
• Folija
• Umak za roštilj