Sadržaj

• Sastojci
• Kročiti
• Savjeti
• Upozorenja
• Potrebe

Mochi je vrsta japanskog kolača od riže. Potrebno vam je puno od vaših žvakaćih mišića, jako je slatko i treba mu malo truda, ali izrada mochija vrijedi se potruditi, a zapravo je to i oblik umjetnosti i tradicija. Često se naziva "o-mochi", časno spominjanje koje ukazuje da se to smatra svetom hranom. Mochi je neizostavan dio proslave Nove godine u Japanu. Tradicionalno se mochi radi na pari ljepljive riže i zatim istucanjem u vrlo velikom mužaru. Budući da je to gotovo nemoguće, ako kod kuće nemate odgovarajuću opremu, ovdje recept nudi lakšu metodu pomoću pećnice.

Sastojci

Sve ove sastojke možete kupiti u azijskom supermarketu ili redovnom supermarketu:

• 500 kilograma mochiko (ljepljivo rižino brašno, koje se ponekad naziva i slatko rižino brašno)
• 3 šalice šećera
• 1 konzerva kokosovog mlijeka
• 1/2 konzerviranog zaslađenog kondenziranog mlijeka (po mogućnosti za gušće, slađe mochi)
• 1 1/2 šalice vode
• Nekoliko kapi boje za hranu (po mogućnosti crvene)
• Katakuriko (krumpirov škrob) (kukuruzni škrob se također može koristiti kao zamjena ili varijacija)

Kročiti

1. Poslužiti. Ako je sve prošlo u redu, sad ćete imati najbolju hranu koju ste ikad probali.
   • Mochi se može koristiti u juhi. U Japanu se mochi služi kao novogodišnji doručak u ozoni, topla juha.
   • Mochi je izvrstan s malo sojinog umaka i wasabija.
   • Ako ste pripremili ovo slatko, poslužite ga uz japanski zeleni čaj.

Savjeti

• Mochi je vrlo ljepljiv, pa ga nemojte zaboraviti zaprašiti katakurikom (krumpirov škrob).
• To oduzima puno vremena, pa si pripremite cijelo popodne.
• Izrada mochi je zimska tradicija u Japanu; doista je to ritual. To je također vježba samopouzdanja, jer u ritualu žena ljepljivu rižu pretvara u veliku drvenu posudu i održava je vlažnom, dok njezin suprug rižu drobi velikim drvenim batom.
• Ako ne možete pronaći sastojke, pokušajte ih kupiti putem interneta, ali budite oprezni s tim.
• Također možete od nje napraviti svojevrsnu kuglu, što je prilično popularan oblik.

Upozorenja

• Budite oprezni dok dodirujete mochi. Lako se možete opeći.
• Mochi je žvakac i ljepljiv, pa pripazite da li ga jedete i kome ga dajete. Moguće je zagušiti se dok jedete mochi zbog njegove ljepljivosti, pa ovo nije prikladno za sve.

Potrebe

• Okrugli kalupi za torte (20 cm)
• Umutiti
• Ulje
• Folija
• dođi