Sadržaj

• Sastojci
• Pirjano smrznuto miješano povrće
• Pečeno svježe povrće
• Mješano povrće na žaru
• Mješano povrće na pari
• Kročiti
• Metoda 1 od 4: Pirjajte miješano smrznuto povrće
• Metoda 2 od 4: Pecite svježe povrće
• Metoda 3 od 4: Svježe miješano povrće na žaru
• Metoda 4 od 4: Svježe miješano povrće kuhajte na pari
• Potrebe
• Pirjano smrznuto miješano povrće
• Pečeno svježe povrće
• Svježe miješano povrće na žaru
• Svježe miješano povrće na pari

Ako ste se umorili od mlitavog miješanog povrća, pokušajte ga kuhati na drugačiji način. Možete peći smrznuto povrće i začiniti koprom ili estragonom. Ili možete svoje povrće izrezati i preliti uljem i začinima prije nego što ga pržite. Možete čak i aromatizirati miješano povrće i baciti ga na roštilj kako biste dobili ukusan dimljeni okus. Po želji kuhajte na pari po izboru miješanog povrća za prilog s malo masnoće i hranjivim sastojcima.

Sastojci

Pirjano smrznuto miješano povrće

• 1 žlica (15 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 mala ljutika, nasjeckana
• 600 g smrznutog miješanog povrća
• ½ žličica suhog kopra ili estragona
• ¼ žličica soli
• ¼ žličica svježe mljevenog papra

Za četiri porcije

Pečeno svježe povrće

• 1 srednji luk
• 1 srednja mrkva
• 1 tikvica
• 1 patlidžan
• 2 mala krumpira
• 5 malih rajčica
• 1 crvena ili žuta paprika
• 2 češnja češnjaka
• Sol i papar po ukusu
• Suho bilje (poput kadulje, majčine dušice ili ružmarina) po ukusu
• 4 do 5 žlica (60 do 75 ml) maslinovog ulja, plus još po ukusu

Za šest porcija

Mješano povrće na žaru

• 1 žlica svijetlosmeđeg šećera
• 1 1/2 žličice listova svježeg bosiljka
• 1/2 žličice soli
• 1/2 žličice češnjaka u prahu
• 1/8 žličice mljevenog crnog papra
• 2 žlice (30 ml) maslinovog ulja
• 8 savjeta šparoga
• 1 srednje crvena paprika
• 1 srednja tikvica
• 1 srednje žuta tikvica
• 1 mali crveni luk

Za šest porcija

Mješano povrće na pari

• 500 ml pilećeg ili povrtnog temeljca
• 180 g cvjetova brokule
• 1 srednja tikvica
• 120 g mrkve
• 250 g graha mahuna, oljušteno
• 1/4 glavice kupusa

Za šest porcija

Kročiti

Metoda 1 od 4: Pirjajte miješano smrznuto povrće

1. Pirjajte ljutiku na umjerenoj vatri minutu. U veliku tavu ulijte 1 žlicu (15 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Smanjite vatru na srednje i sitno nasjeckajte malu ljutiku dok se ulje zagrijava. Dodajte ljutiku u ulje i promiješajte. Pržite ljuti dok ne postane prozirna i mekana minutu.
   • Ekstra djevičansko maslinovo ulje možete zamijeniti blagim maslinovim uljem, kikirikijem, kukuruzom, šafranom, sojom ili eventualno repicom.
2. Umiješajte pomiješano smrznuto povrće. U tavu s lukom stavite oko 600 g miješanog smrznutog povrća. Nema potrebe za odmrzavanjem povrća prije miješanja ljutike.
   • Možete koristiti klasičnu mješavinu smrznutog povrća ili vašu omiljenu mješavinu povrća za zamrzavanje (poput mješavine za miješanje).
3. Kuhajte povrće četiri do šest minuta. Stavite poklopac na tavu. Kuhajte povrće četiri do šest minuta tako da se potpuno zagrije.
   • Povrće možete promiješati jednom ili dva puta da se ravnomjerno pirja.
4. Začinite i poslužite pečeno miješano povrće po želji. Skinite poklopac s tave i pospite vegetables žličice suhog kopra ili estragona, ¼ žličice soli i ¼ žličice svježe mljevene paprike po povrću. Umiješajte pomiješano povrće i poslužite.
   • Preostalo miješano povrće možete čuvati u hladnjaku do tri do četiri dana hermetički.

Metoda 2 od 4: Pecite svježe povrće

1. Zagrijte pećnicu i narežite luk. Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva. Ogulite srednji luk i izrežite ga na četiri velika klina. Izrežite svaki klin na vrlo tanke kriške (debljine oko centimetra). Narezani luk rasporedite po dnu velikog pleha.
2. Preostalo povrće operite i narežite na kockice. Operite ostatak povrća i odrežite krajeve. Oštrim nožem narežite povrće na kockice približno iste veličine kako biste bili sigurni da je ravnomjerno zagrijano. Narežite povrće na kockice od oko 10 mm.
   • Imajte na umu da sve povrće u ovom receptu možete izostaviti ili pomiješati. Najvažnije je da količina povrća ostane ista. Na primjer, ako ne želite koristiti papriku i patlidžan, upotrijebite dodatni krumpir, tikvice ili rajčice.
3. Kombinirajte povrće u posudi sa pećnicom i začinite po ukusu. Stavite povrće u kockama u posudu pećnice s lukom. Po vrhu pospite solju i paprom po ukusu. Po ukusu biste također trebali posipati svoje omiljeno bilje.
   • Razmislite o upotrebi suhe kadulje, majčine dušice ili ružmarina.
4. Povrće prelijte uljem i promiješajte. Povrće prelijte s 4-5 žlica (60-75 ml) maslinovog ulja i bacajte smjesu dok se dobro ne raspodijeli.
   • Ekstra djevičansko maslinovo ulje možete zamijeniti uljem repice, kikirikija, kukuruza, šafrana ili soje.
5. Pecite povrće 45 do 60 minuta. Stavite posudu za pečenje u zagrijanu pećnicu i pecite povrće 30 minuta. Promiješajte povrće i pržite još 15 do 30 minuta. Nakon pečenja trebali bi biti mekani i zlatnosmeđi. Kad se sve malo ohladi, poslužite pečeno miješano povrće.
   • Iako se pečeno miješano povrće može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku tri do pet dana, s vremenom će omekšati.

Metoda 3 od 4: Svježe miješano povrće na žaru

1. Kombinirajte bilje. U maloj zdjeli pomiješajte 1 žlicu (13 g) svijetlosmeđeg šećera, jednu i pol žličicu svježeg lišća bosiljka, pola žličice soli, pola žličice češnjaka u prahu i prstohvat mljevenog crnog papra. Odložite začinsko bilje.
2. Operite i narežite povrće. Odrežite krajeve osam koplja šparoga. Uklonite sjemenke srednje crvene paprike, a papriku izrežite na šest velikih traka. Također ćete trebati izrezati srednje tikvice, srednje žutu tikvicu i mali crveni luk na ploške od 12 mm. Stavite sve nasjeckano povrće u veliku posudu za miješanje.
3. Pomiješajte povrće i začinsko bilje u ulju. Pomiješano povrće prelijte s dvije žlice (30 ml) maslinovog ulja i smjesom začina. Žlicom miješajte ulje i začine preko povrća dok se ravnomjerno ne premaže. To će spriječiti da se zalijepe za roštilj ili košaru s roštilja.
   • Ekstra djevičansko maslinovo ulje možete zamijeniti blagim maslinovim uljem, kikirikijem, kukuruzom, šafranom, sojinim uljem ili repicom.
   • Imajte na umu da bilo koje povrće u ovom receptu možete ukloniti ili zamijeniti. Najvažnije je da količina povrća ostane ista. Na primjer, šparoge možete izostaviti, ali upotrijebite više tikvica ili dodajte neke velike gljive.
4. Na povrće nabodite povrće. Stavite svako povrće na metalne ražnjeve i stavite na rešetku. Možete miješati povrće da dobijete raznolikost na svakom ražnju ili napraviti ražnjiće sa samo jednom vrstom povrća. Ako povrće ne želite lijepiti na ražnjiće, pomiješano miješano povrće rasporedite u grill košaru.
5. Povrće pecite na roštilju 10 do 12 minuta. Ako koristite ražnjiće, preokrenite ih jednom ili dvaput kako bi se povrće ravnomjerno kuhalo. Ako koristite košaru s roštilja, okrenite ih jednom dok se kuhaju. Povrće s roštilja mora biti mekano i lagano pečeno. Ostavite da se miješano povrće kratko ohladi prije nego što ga pojedete.
   • Nosite rukavice za pećnicu ili pomoću klješta uklonite ražnjeve s roštilja jer će metal zagrijati.
   • Ostatke povrća sa žara čuvajte hermetički u hladnjaku. Povrće će omekšati što je duže uskladišteno - zato ga potrošite u roku od nekoliko dana.

Metoda 4 od 4: Svježe miješano povrće kuhajte na pari

1. Pripremite svoj parnik i vlagu. U tavu ulijte 500 ml temeljca od piletine ili povrća. Stavite košaru na pari u tavu na srednju temperaturu. Gustin treba zagrijati dok pripremate povrće.
2. Operite i narežite povrće. Brokulu narežite na cvjetove, a mahune narežite. Kupus nasjeckajte na komade od 5 cm, a mrkvu narežite na komade od 2,5 cm. Izrežite krajeve tikvice i narežite na kriške od 10 mm.
   • Ako želite, kriške tikvica možete prerezati na pola kako biste napravili oblike polumjeseca.
   • Možete ukloniti ili zamijeniti sve povrće u ovom receptu. Najvažnije je da količina povrća ostane ista. Na primjer, možete dodati prokulicu umjesto brokule.
3. Stavite povrće u košaru na pari i povećajte temperaturu. Stavite sve miješano povrće u košaru na pari. Podesite temperaturu na srednju na visoku i pustite da zavrije.
4. Pokrijte tavu i povrće kuhajte na pari pet minuta. Stavite poklopac na tavu i smanjite vatru. Na pari povrće kuhajte na pari pet minuta. Pažljivo podignite košaru na pari iz tave i provjerite je li povrće omekšalo prije posluživanja.
   • Preostalo miješano povrće možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku tri do četiri dana.
5. Spreman!

Potrebe

Pirjano smrznuto miješano povrće

• Velika tava
• Mjerne šalice i žlice
• Skala
• Nož i daska za rezanje
• Žlica

Pečeno svježe povrće

• Mjerne šalice i žlice
• Skala
• Nož i daska za rezanje
• Žlica
• Velika posuda za pečenje

Svježe miješano povrće na žaru

• Mala zdjelica
• Žlica
• Nož i daska za rezanje
• Mjerne šalice i žlice
• Skala
• Ražnjići ili koš za roštilj
• Rukavice za pećnicu
• Pećnica za roštilj ili roštilj
• Velika posuda za miješanje

Svježe miješano povrće na pari

• Pan
• Košara za paru
• Nož i daska za rezanje
• Mjerne šalice i žlice
• Skala