Kako kuhati špagete

Video: kako skuvati spagete (savrsene svaki put)

Sadržaj

Metoda 2 od 4: Umak od mesa
Metoda 3 od 4: Umak od parmezana s češnjakom
Metoda 4 od 4: Domaći umak od rajčice
Savjeti
Što trebaš
Kuhanje špageta
Umak od mesa
Parmezan umak s češnjakom
Domaći umak od rajčice

1 Odredite koliko vam špageta treba. Procijenite broj obroka. Obično pakiranja špageta pokazuju približan broj obroka. Na primjer, ako ćete napraviti špagete za tri osobe, možda će vam trebati pola kutije.

Da ne biste bili pretrpani u loncu, ne kuhajte odjednom više od 900 grama špageta.

2 Uzmite veliki lonac i ulijte hladnu vodu u njega. Ako želite skuhati 700-900 grama špageta, upotrijebite lonac od 5-6 litara. Za manje špageta poslužit će lonac od 3 ili 4 litre. Napunite posudu 3/4 vodom.

Ako koristite premali lonac, špageti će se zalijepiti.

3 Posolite i zagrijte vodu do vrenja. Otopite 1-2 žlice (15-35 grama) soli srednjeg zrna u vodi i pokrijte lonac. Pojačajte vatru da voda jako proključa.

Kad voda proključa, para će izaći ispod poklopca.
Ako kuhate svježe (ne suhe) špagete, nemojte sol dodavati u vodu.

4 U kipuću vodu dodajte špagete. Stavite rukavice u pećnicu i skinite poklopac s lonca. Polako umočite špagete u kipuću vodu da ne prskaju. Špagete dobro promiješajte kleštima ili dugom žlicom. Nakon toga voda bi trebala brzo prokuhati.

Pokušajte podijeliti špagete na pola kako bi bili kraći.

5 Postavite mjerač vremena na 8-11 minuta i često miješajte špagete. Pročitajte upute na pakiranju i postavite mjerač vremena na preporučeno vrijeme. Često miješajte špagete kako se ne bi zalijepili.

Špageti se proizvode od različitih vrsta brašna, pa se morate pridržavati uputa na pakiranju.
Ne pokrivajte lonac dok se špageti kuhaju.

6 Kušajte špagete kako biste utvrdili jesu li dovoljno dobro skuhani. Izvadite jedan konac iz vode i prerežite ga. Trebao bi biti mekan. Špageti trebaju biti mekani, ali ne i mekani.

Ako je sredina špageta čvrsta, kuhajte je još 1-2 minute, a zatim pokušajte ponovno.

7 Špagete procijedite kroz cjedilo. Kad su špageti gotovi, isključite vatru i u sudoper stavite cjedilo. Lagano donesite lonac špageta do sudopera i sadržaj izlijte u cjedilo.

Lonac držite podalje od sebe kako se ne biste opekli kipućom vodom i vrućom parom.
Nemojte ispirati špagete hladnom vodom jer to neće dobro upiti umak.

8 Dodajte svoj omiljeni umak i stavite špagete u zdjele. Nakon što ocijedite vodu, začinite špagete umakom po vašem izboru ili ih prvo stavite na tanjure, a zatim prelijte umakom svaku porciju.

Ako ćete špagete jesti kasnije, pričekajte da se potpuno ohlade, premjestite ih u dobro zatvorenu posudu i čuvajte u hladnjaku do 3-5 dana.
Kako biste kasnije lakše koristili ohlađene špagete, prije hlađenja nakapajte 2 žličice (10 mililitara) maslinovog ulja.

Metoda 2 od 4: Umak od mesa

1 Luk i češnjak pirjajte 5 minuta na srednjoj do jakoj vatri. U veliku tavu na srednje jakoj vatri ulijte 2 žlice (30 ml) biljnog ulja. Kad ulje počne kuhati, dodajte 1 sitno sjeckani luk i 2 žlice mljevenog češnjaka.
- Promiješajte i pirjajte luk i češnjak dok luk ne postane bistar i češnjak ne miriše.
2 Dodajte 500 grama mesa mljeveno meso i kuhajte 7-8 minuta. Istodobno žlicom usitnite mljeveno meso i često miješajte dok meso ne izgubi ružičastu nijansu. Možete koristiti mljeveno goveđe meso, svinjetinu, piletinu ili puretinu.
- Po želji možete koristiti mješavinu različitog mljevenog mesa.
3 Ako u posudi ima puno masti, ocijedite je. Obično mljeveno meso tijekom prženja ispušta veliku količinu masti. Ako je dno posude prekriveno masnoćom, ocijedite je. Stavite metalnu limenku u sudoper i pokrijte posudu poklopcem. Pažljivo nagnite posudu tako da se mast skuplja s jedne strane, dok pritom držite poklopac na mesu kako biste spriječili njegovo ispadanje. Lagano ocijedite mast u staklenku.
- Pričekajte da se mast ohladi prije nego što je bacite.
- Nemojte uliti vruću mast izravno u sudoper jer može začepiti cijevi.
4 Kuhajte i miješajte umak 10 minuta. Otvorite limenku umaka od rajčice i stavite u tavu. Miješajte dok se umak ne sjedini s mesom i lukom. Smanjite vatru da se umak skuha i posudu pokrijte poklopcem.
- Umak promiješajte jednom ili dvaput kako se ne bi zalijepio za dno posude.
5 Preko gotovih špageta stavite umak od mesa. 700 grama kuhanih špageta podijelite u zdjele i prelijte umakom od mesa. Po želji pospite malo naribanog parmezana.
- Također možete umiješati špagete u umak, a zatim poslužiti u zdjelicama.
- Ako imate preostalih špageta i umaka od mesa, premjestite ih u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte u hladnjaku do 3-4 dana. Imajte na umu da što se dulje čuvaju špageti, oni postaju mekši.

Metoda 3 od 4: Umak od parmezana s češnjakom

1 Na srednjoj vatri otopite maslac od češnjaka i zdrobljene pahuljice crvene paprike. Stavite 10 žlica (140 grama) neslanog maslaca u srednju posudu za kuhanje i stavite na srednju vatru. Dodajte 3 mljevena režnja češnjaka.
- Ako želite da umak bude vruć, dodajte 1 žličicu (2 grama) mljevene pahuljice crvene paprike.
2 Zagrijte ulje na srednjoj vatri 4-5 minuta i miješajte uz miješanje. Kontinuirano miješajte sadržaj lonca. Nastavite zagrijavati ulje na umjerenoj vatri dok ne dobije bogatu zlatnu boju.
- Pazite na ulje jer može brzo izgorjeti.
3 Ugasite vatru i u šerpu dodajte špagete i sir. U lonac stavite 450 grama kuhanih špageta (prethodno procijedite vodu). Nakon toga špagete pospite s pola šalice (50 grama) svježe naribanog parmezana.
- Ako nemate kuhinjske kliješta, velikom žlicom i vilicom promiješajte špagete, sir i maslac.
4 Podijelite špagete s umakom od parmezana i češnjaka u zdjelice. Probajte špagete i po potrebi dodajte sol i papar. Pospite špagete s 2 žlice (7,5 grama) nasjeckanog peršinovog lišća. Nakon toga jelo odmah poslužite.
- Ostatke špageta čuvajte u dobro zatvorenoj posudi u hladnjaku ne više od 3-4 dana.
- Ako se čuvaju dulje vrijeme, maslac i sir mogu se odvojiti od špageta.

Metoda 4 od 4: Domaći umak od rajčice

1 Napravite pire od rajčice iz konzerve. Uzmite 800 grama konzerviranih cijelih oguljenih rajčica i stavite ih u blender ili u procesor za hranu. Pokrijte blender poklopcem i sameljite rajčice.
- Ako volite grubi umak, možete preskočiti ovaj korak i jednostavno zdrobiti rajčice stražnjom stranom žlice nakon što umak prokuha.
- Za glatki umak, miješajte rajčice u blenderu dok ne postanu glatke.
2 Luk pirjajte 5-6 minuta. 2 žlice (30 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja ulijte u veliku tavu i zagrijte na umjerenoj vatri. Kad ulje počne kuhati, dodajte 1/3 krupno nasjeckanog luka.
- Luk stalno miješajte kako se ne bi zalijepio za tavu.
- Luk bi trebao malo omekšati i postati proziran.
3 Dodajte češnjak i zdrobljene pahuljice crvene paprike (po izboru). Ogulite i nasjeckajte 3 režnja češnjaka na komade 1 centimetar. Češnjak stavite u tavu s lukom. Ako želite ljuti umak, dodajte i prstohvat mljevene pahuljice crvene paprike. Zatim kuhajte umak još oko 30 sekundi.
- Češnjak bi trebao dati miris. Češnjak nemojte pržiti dulje od minute jer će brzo izgorjeti.
4 Dodajte rajčice te sol i papar po ukusu. Izlijte izmiksani pire od rajčice u tavu. Umiješajte rajčicu, luk i češnjak. Probajte umak i po želji dodajte sol i papar.
- Kako bi umak bio ukusniji, pokušajte ga često pržiti. Po potrebi dodajte začine.
5 Umak kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta. Skuhajte tavu na umjerenoj vatri i pričekajte da umak kvoca. Nakon toga smanjite vatru da umak nastavi lagano grgljati. Tavu ostavite nepokrivenu i kuhajte umak dok se ne zgusne.
- Često miješajte umak da ne zagori.
6 Umak dodajte nasjeckano svježe lišće bosiljka. U umak ulijte jednu ili dvije šake svježih listova bosiljka (svaki list prvo razlomite na 2-3 komada).Promiješajte umak i isključite vatru.
- Kad je bosiljak u ljutom umaku, odmah će omekšati.
- Ponovno probajte umak i po potrebi dodajte sol i papar.
7 Kuhane špagete prelijte umakom od rajčice i odmah poslužite. Procijedite vodu iz špageta, stavite ih u zdjele i prelijte umakom od kuhane rajčice. Špagete i umak po želji bacite u lonac prije posluživanja u zdjelicama.
- Špagete možete posipati naribanim sirom, dodati svježi bosiljak ili preliti ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
- Ostatke špageta čuvajte u dobro zatvorenoj posudi u hladnjaku ne duže od 3-4 dana.

Savjeti

Ako ćete jesti špagete odmah nakon vrenja, nemojte dodavati biljno ulje u vodu. Inače se umak neće dobro zalijepiti za špagete.
Svježi špageti kuhaju se brže od suhih špageta. Svježi špageti mogu biti gotovi za 2-5 minuta.