Sadržaj

• Sastojci
• Kročiti
• Dio 1 od 2: Početak rada
• Dio 2 od 2: Razvaljajte i upotrijebite fondan
• Savjeti
• Potrebe

Želite tortu prekriti fondanom, ali jeste li čuli da je to preteško? Možda se čini kao zadatak, ali nije tako težak kao što možda mislite. Uz malo prakse i znanja moći ćete lako nanijeti fondant na tortu i lijepo ukrasiti tortu.

Sastojci

• krema od maslaca
• Fondant
• Šećer u prahu
• Torta

Kročiti

Dio 1 od 2: Početak rada

1. Pripremite kremu od maslaca i stavite je sa strane. Zatim komadom žice izmjerite vrh i stranice torte. Preko torte stavite dugački konac i spustite krajeve sa strane. Odrežite sve žice koje dodiruju ploču. Skinite konop s torte i odložite ga sa strane. Pomoću žice ćete mjeriti fondan.
   • Ako radite tortu s nekoliko slojeva, mjerite jedan po jedan sloj.
   • Za ostale vrste kolača izmjerite najširi dio na vrhu (mjeri se dijagonalno, od jednog do drugog kuta ako je torta kvadratna ili pravokutna) i dodajte dvostruku visinu.
2. Nožem za prekrivanje kolača prekrijte tankim slojem putera. Krema od maslaca spriječit će da se fondan zalijepi za kolač, pa na nju nanesite kremu i vrh torte. Pokušajte učiniti površinu što glatkijom jer ćete odmah moći vidjeti neravnine. Ako na torti postoje pukotine ili rupe, napunite ih maslacem i izravnajte mjesta.
   • Razmislite o korištenju gramofona za torte kako biste ovaj korak učinili lakšim i bržim.
   • Umjesto kreme od maslaca možete upotrijebiti i svijetli ili tamni džem od ganachea ili marelice.
3. Stavite kolač na 30 minuta u hladnjak. Ovo je dovoljno dugo da se maslana krema stvrdne. Ako je maslac premekan, fondant će jednostavno skliznuti s kolača.
4. Očistite veliku, glatku radnu površinu i pospite je šećerom. Površina mora biti glatka jer ćete moći vidjeti sve neravnine i udubljenja u fondanu. Posipanje tankog sloja šećera u led će spriječiti da se fondant lijepi za radnu površinu.
   • Ako je vlaga velika, upotrijebite smjesu jednog dijela kukuruznog škroba i jednog dijela šećera u prahu. Ako je vrlo suho, razmislite o nanošenju tankog sloja biljne masti.
5. Pustite da fondan dođe na sobnu temperaturu. To će vam olakšati rad s tim. Fondan možete mijesiti oko pet minuta kako bi bio mekši i lakši za rad. Ipak, ne dopustite da fondan postane previše mekan i ljepljiv.
   • Razmislite da u fondan umijesite neku boju za gel ili zalijepite hranu. Možete dodati i neke arome. Nemojte koristiti tekuće boje za hranu.

Dio 2 od 2: Razvaljajte i upotrijebite fondan

1. Spreman.

Savjeti

• Pokrijte fondan kad se ne koristi kako se fondant ne bi osušio.
• Držite fondan smotan u kuglu. Pokrijte fondan uljem i omotajte ga plastičnom folijom kako biste spriječili isušivanje.
• Za manju tortu upotrijebite porciju fonda od bijelog sljeza. Za veću pitu ili pitu s nekoliko slojeva upotrijebite jednu ili dvije porcije. Uvijek možete učiniti previše boljim.

Potrebe

• Uže
• Oklagija
• Glatka, čista površina za rad
• Rezač noža ili pizze
• Alat za izravnavanje fondana (nije obavezno)